“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的实力就隐藏在菜谱中。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？经过搜索整理，小编为你呈现“炸豆沙卷”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
小麦面粉100克，红豆沙200克，鸡蛋150克，白砂糖50克，植物油50克，淀粉(豌豆)5克，盐3克
炸豆沙卷的做法步骤：
1.把蛋清、蛋黄分别打入两个碗内，在蛋黄碗里加入面粉、盐少许，拌匀后加入稀淀粉，搅成面糊。
2.煎锅上火，加少许油，把面糊摊成两张圆皮，每张皮再切成两片，把豆沙馅搓成四条小指粗的条，放在面皮上卷成四条，用面糊住口。
3.把水淀粉加入蛋清内，搅成蛋粉湖，炸锅中倒入油，上火烧至五成热时，将蛋皮卷逐条沾上蛋糊，下入油锅粘稠制，见蛋卷呈金黄色时即可捞出，切成2厘米长的段，撒上白糖即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
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炸豆沙球
食材明细：
球体材料：中筋面粉2杯，清水1+1/4杯，面包机酵母1小匙，泡打粉1/3小匙，白糖1小匙，无盐黄油2大匙
馅料：袋装豆沙4大匙
炸制用油：菜油适量
炸豆沙球的做法步骤：
1，把温清水放入面包机，加酵母、白糖，搅拌均匀，再加入面粉，开揉面功能档，揉面到面粉成团不散时，将黄油切粒或片入面包机，继续揉面，直到机器整个过程完成，这时我们腾出手可以做别的事情了；
2，时间到后，用一大碗，碗里先抹一层菜油或黄油，把面团放进去，用薄膜纸包好，让面团继续发酵约1小时；
3，醒好面后切割成数等分大小不区，看您喜欢球多大了；
4，把每一分面团搓圆后压扁，中间放豆沙馅料红1/2大匙；五、六、七、八、
5，收口后搓圆；
6，静置30分钟；
7，入油锅炸；
8，炸至金黄色浮起来即捞起沥油，晾凉些后可供享用。
小贴士：
一、豆沙球吃不完下次吃时要中热一下，笔者一般用微波炉叮约10秒左右，千万不过叮太长时间，球会变硬的；
二、如果用面粉，要放多点水，面太硬当球炸起来会更硬，用糯米粉做就不会有变硬的现象了，搓面也简单，用半热水和面就可以了。
炸芝麻豆沙
食材明细：
红豆沙200克，色拉油30克，白砂糖50克，芝麻10克，淀粉(豌豆)5克，鸡蛋130克，糖桂花5克
炸芝麻豆沙的做法步骤：
1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克备用；鸡蛋打散，同水淀粉、糖桂花放入碗中调成糊。
2.豆沙做成板栗大小的球，挂上鸡蛋糊，蘸匀黑芝麻待用。
3.锅中放油烧热，把豆沙球放入锅中炸熟，捞出沥干油。放入盘中，撒上白糖即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
炸雪丽豆沙
食材明细：
红豆沙300克，鸡蛋清100克，白砂糖50克，植物油70克，淀粉(豌豆)50克
炸雪丽豆沙的做法步骤：
1.蛋清放盘中抽打成泡沫状，加干淀粉搅匀成雪丽糊。
2.豆沙馅做成10个直径2.5厘米的丸子，蘸雪丽糊旋转后轻轻提起;放温植物油中炸透，呈乳白色时盛入盘内，撒上白糖即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
花样豆沙卷
食材明细：
A高筋麵粉350克，全蛋50克，鮮奶50克，酵母4克，水125克，B水95克，高筋麵粉150克，砂糖100克，鹽6克
花样豆沙卷的做法步骤：
1.材料Ａ稍拌打成團，約五分鐘，靜置待發成兩倍大。
2.取出後，加入B搅拌成光滑面团，加入c黄油，打到完成擴展階段。做基本發酵，約30-40分鐘
3.取出分割成75g，滾圓，(這麵包體較濕，手上可抹些油操作，避免用手粉)
4.靜置待發約十分鐘，再滾圓一次，包入豆沙，造型，做最后发酵，约60分钟
5.放入預熱好的烤箱，190°約烤15分钟即可。
豆沙卷饼
食材明细：
鸡蛋、面粉、牛奶、油、红豆沙
豆沙卷饼的做法步骤：
1、鸡蛋和面粉搅匀，加入牛奶搅拌成无颗粒的面糊。
2、平底锅烧热，用刷子薄薄刷一层油，舀起一勺面糊倒入，端起锅子轻轻转动，让面糊尽量摊成圆形；
3、小火将面糊煎至凝固后，抹上一层红豆沙。
4、将面糊卷起来，再倒点油煎至两面金黄即可。
豆沙糯米卷
食材明细：
糯米粉150g，面粉20g，纯牛奶200ml，食用油20g，红豆沙适量
豆沙糯米卷的做法步骤：
第1步将糯米饭和面粉过筛，搅拌均匀。倒入200ml牛奶和20g食用油，慢慢搅拌均匀。
第2步搅拌到无颗粒状，切记不要太过用力搅拌喔，然后倒入大一点的盘子。锅中加入适量水，待水烧开放入，中火蒸12分钟左右。
第3步用勺子挖一块，没有白色就是蒸好了。趁热盛出放入保鲜袋内，放凉，揉几下面团，表面光滑即可。
第4步面板上铺一层糯米粉，防止粘擀面棍，我是隔着保鲜膜赶的，一点都没粘。赶好后均匀的抹上一层红豆沙。卷起来，切成块，就做好啦～
第5步完成啦～
小贴士：
刚开始不知道糯米会那么粘，弄的面板和擀面棍上全是，小伙伴们，一定不要直接放在面板上哈，我家面板和擀面棍是木头的，特别的粘（我没有抹油不太喜欢）赶快动手做起来吧
豆沙蛋黄卷
食材明细：
切边土司4片，红豆沙100公克，生咸蛋黄4颗，鸡蛋3颗
豆沙蛋黄卷的做法步骤：
1.咸蛋黄放入蒸笼蒸约4分钟至熟，取出放凉备用；鸡蛋打匀成蛋液备用
2.用桿面棍依序桿压去边土司，让土司变扎实，于土司片的1/3处舖上约25公克的红豆沙，再取一颗作法1的咸蛋黄捏成跟土司等长的条状，放至红豆沙上，将土司捲起成圆筒状，封口处沾上少许作法1蛋液黏紧。
3.将作法2完成的土司卷放入作法1蛋液中沾匀蛋液。
4.热油锅，将油温烧热至约120℃，放入作法3的土司卷油炸至表面呈金黄色，捞出沥干油脂即可。
椰蓉豆沙卷
食材明细：
红豆沙100克，椰蓉45克，糯米粉100克，白砂糖20克，色拉油40克
椰蓉豆沙卷的做法步骤：
1. 将糯米粉放在台板上，加入白糖、色拉油、清水揉成面团，用手按扁；
2. 豆沙搓捏成长条；
3. 将糯米粉团放入刷过油的蒸笼格内，用旺火蒸熟；
4. 取出放在铺在椰蓉的盘中压平，中间放上搓成长条形的豆沙，包卷起来搓匀，外面滚粘上椰蓉，用刀切成段，即可装盘上桌。
迷你豆沙卷
食材明细：
主料：面粉300g，豆沙馅100g，白糖30g
辅料：酵母粉2g，清水180g
迷你豆沙卷的做法步骤：
1，用筷子将酵母粉、面粉搅拌均匀，清水溶解白糖加入面粉中搅成絮状。
2，和光滑后继续和十分钟，感觉面团柔软变轻即可。
3，搓长条，将面条擀巴掌宽。
4，在一侧放上搓长度与面长度一样的豆沙馅。
5，用豆沙馅这侧卷起来。
6，切成均匀小段。
7，蒸片刷一层食用油，迷你豆沙卷摆上，盖上盖子发酵45分钟左右。
8，发酵好后先把水烧开，然后再放入豆沙卷，蒸八分钟即可。
9，成品
小贴士：
1、迷你豆沙卷比较小，只需进行一次发酵，时间根据发酵情况而定，天气热一般45分钟足够了。
2、豆沙我买的是展亿，不需要太多，太多容易变形，而且比较甜。
炸蚵卷
食材明细：
水蚵30粒，绞肉4两，虾仁4两，鱼肉3两，青韮菜2两，白韭菜2两，蒜末适量，豆皮2张，面煳适量，盐适量，糖适量，味素适量，胡椒粉适量，五香粉适量，地瓜粉适量，太白粉适量，香油适量
炸蚵卷的做法步骤：
1.水蚵以滚水汆烫至8分熟后捞起沥干水份；青韮菜、白韮菜切珠备用。
2.热油锅，爆香蒜末后，加入绞肉、虾仁、鱼肉拌炒至熟后，再加入作法1的青韮菜珠、白韭菜珠，最后加入所有调味料快速拌炒均匀即为馅料。
3.取1张豆皮先切成3等份后，分别放上作法2的馅料，再加入5粒作法1的水蚵后，捲起来并用面煳黏紧封口处即为蚵捲(反覆前述动作直到豆皮使用完毕)。
4.热一油锅，放入可盖过蚵捲的油量，烧热，再放入作法3的以中火油炸约2分钟至外表呈金黄色时即可。
感谢您阅读“97美食网”的《炸豆沙卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炸汤圆专题，希望您能喜欢！
