“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？你也许需要"南瓜豆沙卷"这样的内容，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：面粉400g，酵母4g
辅料：南瓜泥适量
南瓜豆沙卷的做法步骤：
1，南瓜去皮蒸熟压成泥。
2，面粉和酵母混合，用南瓜泥和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
3，发酵两倍大的面团。
4，里面是密集的蜂窝状。
5，面团取出放案板上按揉排气。
6，取一半面团擀成长方形薄片。
7，铺上豆沙。
8，卷起，切成块。
9，放到蒸笼里二次发酵。
10，等面团明显变大，手感变轻，冷水上锅蒸。
11，上汽后15分钟，关火再虚蒸3分钟开盖。
12，蒸好的南瓜豆沙卷，切成小片，感觉是否更好?。
小贴士：
南瓜泥含水量不同，要酌情添加。
97Msw.com相关知识
南瓜豆沙包
食材明细：
高筋面粉500g，南瓜泥250g，盐6G，糖80g，无盐牛油70G，酵母10g，水或牛奶70G，豆沙适量
南瓜豆沙包的做法步骤：
1.南瓜蒸熟后打成泥。
2.各项材料加入面包机，搅拌发酵。加水或牛奶的时候需注意面团干湿程度，不要一下子全加进去。
3.面团排气分割，滚圆后醒发十分钟。
4.红豆沙分成适量大小搓圆，每份20-30g。不喜欢吃豆沙的话可以不加，也可以根据自己口味在面团搅拌过程中加入喜欢的干果类。
5.面胚包入豆沙，接口向下放入烤盘二次发酵，烘烤。二次发酵40-60分钟，或发至原来的两倍大，表面刷上蛋液或牛奶，撒上南瓜子。200度烤20分钟左右 。
小贴士：
补充资料 南瓜的效用： 1. 解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用； 2. 保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化； 3. 防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效； 4. 消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力； 5. 促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质； 6.防治妊娠水肿和高血压：南瓜花果的营养极为丰富。孕妇食用南瓜花果，不仅能促进胎儿的脑细胞发育，增强其活力，还可防治妊娠水肿、高血压等孕期并发症，促进血凝及预防产后出血。
酒酿南瓜豆沙圆
食材明细：
南瓜100克，枸杞适量，糯米粉100克，白糖2大勺，豆沙100克，酒酿1碗
酒酿南瓜豆沙圆的做法步骤：
第1步南瓜洗净，切成块，然后上锅蒸熟，稍微凉后，加入一大勺白糖，用勺子碾碎，和糯米粉按1:1的比例糅合成粉团，枸杞用水浸泡南瓜糯米团分成20克一个的团状，豆沙分成10克一个的团状，取一个糯米团按扁，然后包入豆沙，封口后团成圆子状
第2步锅中烧热水，水开后将酒酿放入继续煮开，然后将做好的豆沙南瓜圆子放入煮将泡水的枸杞也放入锅中，等到所有圆子浮在水面上，即可关火，最后加入一大勺糖拌匀即可
南瓜豆皮卷
食材明细：
油皮200克，南瓜500克，辣椒(红、尖、干)15克，番茄50克，花生油50克，盐5克，味精2克，淀粉(玉米)20克，小麦面粉50克，香油15克
南瓜豆皮卷的做法步骤：
1. 将番茄去籽，去瓤，切片，均匀地摆入盘的周围；
2. 红椒去蒂去籽，切成米粒状，用面粉和湿淀粉调成面粉糊，待用；
3. 将南瓜取瓤，切块，上锅蒸熟，挤干水分，碾成泥，加精盐、味精、香油、红椒米、面粉和湿淀粉调成糊；
4. 将豆腐皮（油皮）铺在砧板上，抹上面粉糊，将南瓜糊铺在豆皮上，再将豆皮卷成筒，用面粉糊将接口粘住；
5. 炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成热，下入豆腐皮卷，炸呈金黄色捞出，斜切成1厘米厚的段摆入盘中成花瓣形即成。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
南瓜豆沙糯米饼怎么做好吃 南瓜豆沙糯米饼
南瓜豆沙糯米饼
软糯香滑的糯米饼深受家人和朋友的喜爱。这次将南瓜放入，不仅颜色好看，而且更健康。 大家在家里也可以试一试哦！
食材配方
主料：
南瓜
200g辅料：
油
适量糯米粉
适量红豆沙
适量
做法 共6个步骤
1.南瓜切块蒸熟
2.压碎
3.加入糯米粉，揉成团
4.取一小块糯米团，压扁，放入豆沙馅
5.包好，放入锅中，中小火煎
6.煎到两面金黄色即可
南瓜豆沙饼怎么做好吃 南瓜豆沙饼
南瓜豆沙饼
每一家的冰箱里总会有那么一点以前做饭的剩料，今天从保鲜里找出一袋做月饼剩下的豆沙，又从冷冻里翻出一袋煮熟的南瓜，好吧今天就拿他俩开刀了。
食材配方
主料：
面粉
300g南瓜
1/4个豆沙
350g辅料：
油
适量酵母
适量做法 共10个步骤
1.煮熟的南瓜，去皮去瓤。
2.煮熟的南瓜（要温的）加面粉、油50g、酵母8g和成面团。
3.温处省发1小时。
4.揉面，搓条。
5.切80g面剂。
6.按皮包豆沙。
7.包好的豆沙包按平剪边。
8.把剪得小段中间捏一下。
9.电饼铛加油温热，放入豆沙饼，饼上面刷油。
10.烙到两面金黄。
南瓜豆沙馒头的做法
万圣节到了，蒸了一锅南瓜造型馒头，也算是应个景哈。年龄大了不太喜欢那些搞怪的造型，正好家里有南瓜模具就用上了，这个馒头不需要两次发酵，省时省事，蒸好的馒头，个个金灿灿、黄橙橙的，远看还真像个南瓜呢，有木有！
材料：
酵母7克，南瓜泥440克，中筋面粉600克，红豆沙340克，
南瓜豆沙馒头的做法的做法步骤：
步骤1，备好做豆沙南瓜馒头的食材
步骤2，南瓜去皮去瓤切薄片隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥；取440克南瓜泥，待凉至微温时加入酵母搅拌均匀
步骤3，接着将南瓜泥分次加入面粉中，边加边用筷子搅成絮絮状
步骤4，然后下手揉成一个软硬适中且光滑的南瓜面团，也可以用面包机或厨师机来完成，那样更省力
步骤5，揉好的南瓜面团，平均分成8分等份；不用发酵至二倍大
步骤6，将其中的6份面团，依次放案板上揉一揉，揉成团；余下的2份，每个对半切开成4小份，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
步骤7，趁面团松弛的时间准备豆沙馅：按40克/份，秤6份大的，再按25克/份，秤4份小的；称重好后搓成圆球放至盘中备用
步骤8，接着取一个大面团，用手按压成圆片形状，再放上一个小豆沙球
步骤9，然后向包汤圆一样，把豆沙球包严包实，捏紧收口朝下放置
步骤10，再将南瓜球光滑的一面放入南瓜模具底部，用手轻轻按压贴合模具
步骤11，按同样的方法，包完剩余的9份面团，而4份小面团没有模具，就直接做成豆沙圆形馒头
步骤12，蒸锅中加入适量冷水，将做好的馒头生胚放入锅中，三层刚好，室温发酵至模具的8~9分满
步骤13，冷水大火开始蒸，上气后转中火再蒸20分钟，关火后焖3分钟再开盖
步骤14，戴上隔热手套取出模具，将模具倒扣盘中，一个个南瓜馒头就出来了
步骤15，在馒头的上面，插上绿色枝条作为南瓜藤，是不是更像更漂亮了
步骤16，只需一次发酵做出来的馒头，松软瓷实有嚼筋，好吃还耐饿，那位的最爱哦
香甜南瓜豆沙包
食材明细：
南瓜一小块，酸奶一瓶，鸡蛋一个，高粉3杯，盐一小匙，糖2大匙，酵母一中匙，黄油2大匙
香甜南瓜豆沙包的做法步骤：
第1步先把南瓜去皮切小块，放微波炉里蒸熟，压成泥。混合南瓜泥、鸡蛋、酸奶、高粉、盐、糖、酵母，放面包机搅拌20分钟后放入黄油继续搅拌20分钟，然后发酵。
第2步发好的面团排气分割滚圆，该保鲜膜松弛15分钟。取松弛好的面团按扁后，翻面包入豆沙馅。
第3步包好后收口朝下稍按扁。用刮板均切成16刀，如图所示。
第4步两个两个顶部捏在一起，捏出一个小尖。都整好型以后，排入烤盘，放烤箱里二次发酵。烤箱事先预热一分钟，里面再放一碗开水，中间水凉了要再换一碗。
第5步大约四十分钟以后，二次发酵完毕，取出刷蛋液，中间放上杏仁片和一粒枸杞当花心。烤箱预热180度，中层20分钟。
南瓜豆沙包（发面版）
食材明细：
面粉500克，温水40克，南瓜泥350克，酵母5克，豆沙适量
南瓜豆沙包（发面版）的做法步骤：
第1步用温水把酵母化开。将面粉、南瓜泥放入盆中，再把酵母水也倒入，搅拌均匀，和成光滑的面团，盖上湿布，放在温暖处醒发。
第2步当面团发至两倍以上大时，完成发酵。把发好的面团放在案板上揉光，搓成长条，切成小剂子。擀成片。
第3步包入豆沙馅。像包包子一样，最后揉圆，放案板上，用小勺子把在上面划出印，上面粘一个葡萄干当南瓜的柄。依次做好。
第4步蒸笼里涂上少许油，防粘，把做好的南瓜坯放入，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火15分钟即可关火，停上三分钟再开盖取出小南瓜即可哦。
小米南瓜豆沙包(1)
食材明细：
主料：小米面粉200克，温水110毫升
辅料：酵母2克，糖20克，盐2克，红豆沙适量
小米南瓜豆沙包的做法步骤：
1，红豆沙是自己炒的，放在冰柜里面，提前化开，用手攥成大小一样的圆球
2，小米面粉
3，小米面粉，酵母加少许白糖加温水化开一起和成面团，发酵至2至3倍
4，切成大小一样的剂子，按扁
5，包入豆沙馅料，收口收紧
6，整形
7，用牙签在面团压成均匀8份痕迹，再用牙签按压成南瓜形状 ，
8，留了一小块荞麦面团瓜蒂
9，做好的小南瓜
10，醒发20分钟，垫上玉米叶子，凉水上锅大火蒸，开锅13分钟左右停火，3分钟左右即可开锅。
11，蒸好的南瓜豆沙包
感谢您阅读“97美食网”的《南瓜豆沙卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了菜谱南瓜专题，希望您能喜欢！
