1.绿豆糕的功效与作用有哪些
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在夏天的时候,我们总喜欢喝绿豆汤来解暑避热。但是我们知道,绿豆可以有很多种做法。我们不仅可以把它做成绿豆汤,还可以把它做成绿豆糕。那么绿豆糕回合绿豆汤一样有清热解暑的功能吗?所以,今天小编就带大家看看绿豆糕的功效和作用。希望大家都可以在夏天的时候多吃绿豆糕。
绿豆的功效:
1. 绿豆性味甘凉,有清热解毒之功。夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2. 绿豆还有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药等情况,在医院抢救前都可以先灌下一碗绿豆汤进行紧急处理,经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人,应经常食用绿豆来解毒保健。经常食用绿豆可以补充营养,增强体力。
3. 绿豆的预防疾病指数(食物天然含钾数量/食物天然含钠数量X100%)为245.93,生命力指数(食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量X100%)为2.8703,证明对疾病的康复具有相当高的价值,而对生命力的提高却很低。
绿豆的作用:
1. 绿豆的保健作用。绿豆是夏令饮食中的上品,更高的价值是它的药用。盛夏酷暑,人们喝些绿豆粥,甘凉可口,防暑消热。小孩因天热起痱子,用绿豆和鲜荷服用,效果更好。
2. 药理作用。第一,绿豆具有抗菌抑菌作用,绿豆中的某些成分直接有抑菌作用,也通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。第二,绿豆有降血脂作用,绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似,植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶,使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。第三,绿豆具有抗肿瘤作用,有实验发现,绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。第四,绿豆有解毒作用,绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。
以上就是绿豆糕的功效和作用了。希望大家看了之后,对大家有帮助。但是绿豆糕属于凉性的食品,只适合天气炎热的时候吃。在较冷的天气时,大家还是不要吃了。而且也不适合体质比较寒冷的人吃,如果体质寒的女性吃太多绿豆糕的话这昂对身体也是不好的。
2.绿豆糕的功效有哪些
绿豆糕是我们在生活中能够常见到的一种食物,绿豆糕主要是用绿豆做的,但是里面还有很多成分,人们也比较喜欢吃绿豆糕,绿豆糕甜而不腻,让人们吃着舒服,吃了一块还想吃两块,永远都吃不腻,人们喜欢吃绿豆糕不仅仅是因为它的好吃,还因为绿豆糕有很多功效,人们吃了绿豆糕对身体好,那么下面我们就来看看这个绿豆糕到底有哪些功效呢?
绿豆糕按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感,又称“干豆糕”;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。也有单料和全料之分。单料用绿豆和白糖制成。将绿豆煮熟晾干,去皮、磨细,加白糖调匀,用细筛筛在特制的方形蒸笼内,用铜铲压匀,割为适宜的长方形,蒸熟即成。全料,另加青红丝、玫瑰酱、核桃仁、桔饼等佐料,多味并重,年长及喜清淡者食用,倍感新鲜爽口。
绿豆糕吃了对身体有一定的好处。因为它里面含有很丰富的营养物质,而且算起来也算是一种粗粮。它可以帮助小孩子消化。可以防止便秘。但是虽然绿豆糕你儿子爱吃,但是也不要多给吃,以免造成小孩子挑食、厌食的现象。
绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效,还有一定的祛铅毒功效,绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质,故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。
小孩子一般还是吃一些清淡的食物,尤其是多给小孩子吃一些新鲜的蔬菜和新鲜的水果,在吃水果的时候一般要给小孩用热水烫一烫,以免吃上拉肚子。一定要给小孩子补足营养,以免影响他的成长。
绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉(或小麦粉)、 植物油(芝麻油)、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。其中豆沙绿豆糕含有一定比例的赤豆成分,食用后能起到利尿、消炎、解毒作用。
制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等,是很好的清热解毒,保肝益肾的消夏小吃。
以上就是关于绿豆糕功效的相关介绍,知道了绿豆糕对人们身体的好处后,我相信,喜欢吃绿豆糕的人将会更多了,绿豆糕现在市场上也一直畅销,让我们为了自己的健康的身体来选择健康的绿豆糕,但是任何好的食物都不能一次性吃得太多,吃多了会适得其反,喜欢吃绿豆糕建议当作点心来吃。
3.美食问答:绿豆糕的做法?
绿豆糕的做法?绿豆糕的做法:1.配料比例绿豆粉13分斤(选购优质绿豆,上食养家),白糖粉13公斤,炒糯米粉2公斤,面粉1公斤,菜油6公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量。2.制作方法(1)顶粉:绿豆粉3公斤,面粉1公斤,白糖粉3.2公斤,猪油2公斤,食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。(2)底粉:绿豆粉10公斤,炒糯米粉2公斤,白糖粉9.8公斤,菜油6公斤,加适量凉开水和成湿粉状。(3)把筛好的面粉撒在印模里,再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里,用劲压紧刮平,倒入蒸屉,蒸熟即可。
4.美食问答:家里自制绿豆糕的方法??
原料:绿豆面250克、白绵糖100克、香油3克、温开水40克做法:1、绿豆面放入盘中,上锅蒸30分钟;2、出锅后绿豆面会凝固在一起,趁热用勺子翻过来;3、再用小勺或戴上食用手套碾碎;4、将绿豆面过筛;5、绿豆面放进盆里,中间挖个坑放入白糖;6、倒入温开水把白糖化开,再滴上香油7、用筷子或戴食用手套从中间向外转圈搅拌成颗粒状;8、戴上食用手套搓成细细的颗粒状;9、将搓好的绿豆面过筛;10、取绿豆面30克装入月饼模(小号月饼模),用手按平;11、倒扣在面板上轻轻用力压实;12、将压好的绿豆糕轻轻往下推,漂亮好吃的绿豆糕就做好了。温馨提示:1、水的用量很重要,想吃干一点的35克水,想吃湿一点的50克水,最底30克水,高多不要超过50克水;2、做好的小点心,吃不完一定要存放有保鲜盒里封好保存;3、绿豆面超市有卖的,做点心需要新鲜无杂质的绿豆面,千万不要买那种有杂质的,会影响口感的。
5.美食知识科普:绿豆糕怎么做?
材料:绿豆、琼脂、糖做法:1.先将绿豆清洗干净,用水浸泡。大约泡一天。2.将绿豆的皮泡开,用手心轻轻搓揉,绿豆皮能掉下来。3.将绿豆皮全部去掉。这一步可能有些费事。4.将去皮的绿豆加2倍水,放入高压锅煮约30分钟。使其成为豆沙。ps:如果将去豆皮之前泡绿豆的水留些用来煮豆沙,豆沙的颜色会绿些,做出的绿豆糕的颜色也会漂亮些。在煮绿豆沙的同时,取5克左右琼脂加水上锅蒸,直到琼脂化为水。取一平底锅烧热,放少量(很少)油,放入煮好的豆沙和糖,小火不停翻动,直至豆沙挂勺,加入蒸好的琼脂水,继续翻动,再至挂勺。好了,出锅了。放置在平底容器内,将表面抹平。放入冰箱,冷却40分钟以上。将已结成冻状的绿豆沙取出,切成大小适中的块。摆盘即可。
更新时间:2023/11/03