食材明细:
牛奶240ML,橄榄油45克,盐5克,鸡蛋60克,干酵母5克,豆沙馅适量,糖40克,高筋面粉435克
豆沙面包的做法步骤:
第1步把所有原料放入面包机中,按照液体、面粉、酵母的顺序加入面包桶中。启动和面程序,和成面包面团。和好的面团放在面包机中进行基础发酵。发酵好的面团排气,切成6小块。
第2步拿一小块面团揉圆,擀成长条形,涂上红豆沙馅,再卷起来。入在模具中进行最后的发酵。模具中一层放三个面包卷,共两层。
第3步烤箱预热:180度烤45分钟。
椰蓉咖啡豆沙面包,面包里淡淡的咖啡味道,里面有绿豆沙夹心,味道很赞。
材料:
280克高筋面粉,175克咖啡原液,60克白糖,2克盐,4克干酵母,20克黄油,
椰蓉咖啡豆沙面包的做法步骤:
1,1、首先我们先用咖啡机制作一杯咖啡备用。
2,2、把主面团里除了黄油之外的所有材料放入面包桶里,先液体后粉类,干酵母最后再放,面包桶装入面包机中,启动和面功能。
3,3、待面粉揉成团后放入黄油继续和面功能。
4,4、和面功能结束后,面团达到完全扩展阶段。
5,5、拨掉面包机的插头,盖好保鲜膜盖上盖子于面包机中直接室温发酵。
6,6、发酵至2-2.5倍大。
7,7、取出轻轻按压排气。
8,8、分割成6等份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
9,9、取一份按压成圆形面皮。
10,10、放入一个绿豆沙的馅儿。
11,11、捏紧收口处。
12,12、整形后码入学厨9寸烤盘中,盖上保鲜膜进行二次发酵。
13,13、发酵完成。
14,14、表面刷上一层牛奶液,撒上椰蓉。
15,15、烤箱150度上下火预热好,放入烤盘于中下层烘烤20分钟后取出。
16,成品图
17,成品图
18,成品图
19,成品图
大家应该都知道,用火龙果汁来做馒头或是包子,经过蒸制后颜色会变成淡淡的黄色,并没有之前的颜色好看了,只是也无力改变什么。 今天做的火龙果豆沙面包,在烤的过程中盖上了锡纸,所以在颜色上还能保留些许,粉粉嫩嫩的,少女心十足啊!
材料:
300克面粉,20克奶粉,20克黄油,一个鸡蛋,3克酵母,25克白糖,一个火龙果,
少女心爆棚~火龙果豆沙面包的做法步骤:
1,火龙果切成块,放入榨汁机榨汁后取150克。(也可以过滤一遍,我是直接用了)
2,把除了黄油和豆沙馅外的所有食材混合均匀揉成面团,揉到初步扩展后加入软化的黄油。
3,然后再用力揉,一直揉到有手套膜。(因为没有面包机或是厨师机,所以我只揉到图片上的程度)
4,蒸锅里的水烧到手温的时候关火,把面团放入蒸锅隔水发酵一个小时左右。
5,发酵好后把面团充分排气,然后分成八份,揉圆。
6,取个剂子擀成圆形,然后放适量豆沙馅。
7,慢慢的捏成三角形,一定要捏紧。
8,然后收口朝下,摆在烤盘里,再放到烤箱,选择发酵功能发酵半个小时左右。
9,拿出来筛上一层面粉。(薄薄一层就好,我这个有点多了)
10,再用刀割出纹路,同时烤箱170度预热。
11,最后放入烤箱上管160度,下管150度,烤35分钟左右。(烤到八分钟的时候就盖上锡纸,以免上色)
12,成品图
13,成品图
14,成品图
椰蓉面包卷
椰蓉面包,超级柔软,朴素的近乎单纯,所以喜欢,但细细的品尝会感到浓郁的椰蓉香,那种清甜,是绵绵软软,丝丝的香甜。有多么醇厚,就有多么清新。 正如你爱上一个人,在
食材配方
主料:
高筋面粉
牛奶
鸡蛋
奶粉
干酵母
盐
黄油
糖
椰蓉
糖
蛋
奶粉
做法 共15个步骤
1.牛奶,蛋液,糖,盐、奶粉先放入面包桶里混匀
2.再倒入高粉,最后放上酵母
3.放入面包机中,操作一个和面程序后,加入黄油
4.再操作2至3个和面程序,拉出薄膜
5.选择发酵程序发酵至两倍大
6.取出面团排气,醒20分钟
7.椰蓉、糖、蛋、奶粉放入碗中,拌成椰蓉馅
8.面团分成6份
9.取一份擀皮,包上椰蓉馅
10.压扁,擀成长条,在上面切两刀
11.拧成麻花状
12.再两端捏在一起
13.放入模具中
14.全部卷好后放入烤盘中
15.二次发酵至两倍大,刷蛋液 烤箱预热180度,上下火中层,烤20分钟,上色后记得加盖锡纸。
黄金面包卷
普通的切片面包,经过简单“包装”,也能吃的不寻常哦~~ 大家在家里也可以试一试哦!
食材配方
主料:
切片面包
8片芹菜梗
2根鸡蛋
4只辅料:
油
适量盐
适量料酒
10ml味精
适量五香粉
少许罗勒碎
少许红椒
半个
做法 共13个步骤
1.芹菜梗切成丁。
2.红椒切丁。
3.各分成两份。
4.4只鸡蛋分两次打散,每次打两只,加入料酒(料酒每两只鸡蛋5ml)、盐、味精、五香粉、罗勒碎搅打均匀。
5.锅内油热后下入一份红椒丁和一份芹菜丁。
6.翻炒均匀,使其均匀分布,用勺子撮成大约方形。
7.倒入准备好的鸡蛋液,用铲子围成方形,中小火煎至定型。
8.用铲子翻面煎另一面,注意保持鸡蛋的完整性(我颠的勺,比用铲子好使)。
9.将切片面包去掉周围的面包皮,用擀面杖擀成薄片。
10.鸡蛋摊好后移至案板上,等分切成四份。
11.取一份放到面包片上,卷起。
12.再用锡纸包住,两端收紧。
13.不放油放到火上烤约5分钟,中间翻个个。
香肠面包卷
今天买的切片面包,突然想难道面包只能抹果酱吃吗,不能有别的吃法吗,正好家里有香肠,就试着创造了一个我从没做过的吃法,没想到女儿大爱
食材配方
主料:
切片面包
2片香肠
60g鸡蛋
2个辅料:
草莓炼乳
适量
做法 共7个步骤
1.将鸡蛋1个摊成鸡蛋饼备用
2.将切片面包切去硬边,抹上一层炼乳
3.将鸡蛋饼切成比面包片略小一点,放在面包片上
4.将香肠放在面包片中央,面包片的一面涂上蛋液,便于封口,卷起面包卷
5.每条面包卷蘸上蛋液,再蘸上芝麻
6.油烧至5成热,放进面包卷,中火炸至金黄(大约3分钟)
7.捞起沥油,切成段即可食用
南瓜面包卷
南瓜在我家餐桌上是保留节目,它口感面甜,或菜,或主食,也可以添加到蒸制或烘焙面团中。南瓜容易储存,每当大量上市时挑选一些长得老的,外皮没有伤的,存放于阴凉干燥处
食材配方
主料:
面包粉
425g低筋面粉
70g熟南瓜泥
150g辅料:
精盐
6g绵白糖
50g奶粉
20g无盐黄油
50g干酵母
6g全蛋液
50g水
165g糖桂花酱
适量做法 共9个步骤
1.面包粉425克,低粉75克,南瓜泥150克,绵白糖60克,盐7克,红安琪干酵母6克,奶粉20克,全蛋液50克,水165克,黄油50克
2.A,面包桶内依次加入南瓜泥——水——蛋液——糖——盐——面粉——奶粉,最后加入酵母。 B, 启动一个单独和面程序15分钟后加入软化黄油 C, 再启动一个单独和面程序让面团达到扩展阶段。 D, 面包桶盖保鲜膜发酵。现在气温高了可以自然发酵。当面团发酵到2倍大时,用手指沾面粉戳一下,洞口不回缩即完成一次发酵。 E, 取出面团,割出400克一块面团排气,团圆后松驰15分钟。
3.松驰好的面团擀成与烤盘大小相当的长方形片,放入烤盘中,表面用钗子扎眼,置于烤箱中,底层放一碗热水以保证二次发酵的湿度。 当面片发酵至两倍厚时,取出烤盘后,表面刷上蛋液,撒黑芝麻装饰。
4.烤箱预热180度,中层,上下火18分钟即好。取出并晾于烤网至凉。
5.晾凉的面包坯底面向上,每间隔2CM用利刀划一条口子,注意别划透(留有1CM厚)。
6.在上面刷一层糖桂花(或沙拉酱肉松,或果酱依个人喜欢)。
7.将刷好糖桂花的面包坯平行于切口向上卷起,卷好后用烤纸包裹住定型15分钟。
8.定型好的面包卷切片摆盘。
9.南瓜面包卷就完成了。
蓝莓面包卷
这是一款简单美味的甜面包。作为早餐是很不错的哟。。
食材配方
主料:
高筋面粉
200g糖
15g盐
2g干酵母
3g水
100ml黄油
20g鸡蛋
1个辅料:
蓝莓酱
适量
做法 共8个步骤
1.面粉加入糖,蛋液,干酵母,盐,水揉至具有弹性的面团
2.稍光滑时加入黄油,继续揉至面团光滑,用手抻开会有透手薄膜。
3.覆盖保鲜膜,放在温暖湿润处醒发约1小时面团变成之前的2倍大。
4.面团,滚圆,盖湿布,松弛15分钟.后把面团擀成片
5.均匀的抹上蓝莓酱
6.从一头慢慢卷起,切成小段
7.把切好的小段竖立码在烤盘上,温暖湿润处醒发1小时
8.醒发好后表面刷上全蛋液,180度烤约20分钟即可
肉松火腿面包卷
家里做了很多肉松,一直闲置着,因为没有防腐剂,担心坏了浪费。今天做面包放了很多,呵呵,这个消耗的快呀,一瓶下去了大半瓶。
食材配方
主料:
自制肉松
自制午餐肉
面团
沙拉酱
鸡蛋
做法 共15个步骤
1.鸡蛋液
2.香甜味沙拉酱
3.自制午餐肉
4.面团一块
5.自制肉松
6.擀成薄片
7.涂上沙拉酱
8.自制猪肉松
9.卷起后边上涂鸡蛋液
10.卷紧固定一会
11.烤盘涂一层油,切割好后放入烤盘
12.发酵一小时左右
13.面包上面涂蛋液,撒肉粒
14.烤箱预热180度15分钟即可
15.表面挤上沙拉酱
油炸面包小卷
饭店里面偷拳头,回家试验展身手!应该说是春卷和西多士的结合体
食材配方
主料:
面包片
500g培根
10片辅料:花生酱
适量油
100ml鸡蛋
1个番茄酱
适量做法 共6个步骤
1.面包切去四边,整理好
2.开始放上内陷,可以是培根
3.可以是花生酱,
4.涂上内陷以后裹成卷。 鸡蛋一颗,蛋黄和蛋清一起打匀,然后将裹好的面包卷放进蛋液里均匀翻滚,沾上蛋液后取出,放置一边
5.锅里下油,烧热后下入裹了蛋液的面包卷,炸至外皮金黄即可起锅。
6.炸成出锅!喜欢吃酸的可以放上番茄酱,味道不错哦!
黄油肉松面包卷
这是个极其简单一好做的方子,只要有烤箱,准备了做面包最基本的材料,一个多小时你就会吃到自己亲手烤制的香喷喷的面包。当房间里弥漫着黄油和蛋香,觉得其实有时候幸福和
食材配方
主料:
面粉
230g辅料:
黄油
30g盐
3g干酵母
4g细糖
20g鸡蛋
1个牛奶
110g做法 共7个步骤
1.全蛋液留出一点,最后用在刷面包皮上。把除去黄油的所有材料都揉在一起,揉成光滑的面团后,然后分次把黄油揉进去,揉到扩展阶段(揪一点面,用手慢慢撑开,有筋膜的样子),盖好湿布,放暖和的地方发酵到两倍大(大约1小时左右。)
2.发酵好的面团滚圆排气。松弛10分钟后,分割成等大的剂子。
3.将分好的剂子揉搓成一头大一头小的锥形
4.把锥形面团擀薄,一边擀一边用手抻面团。撒上肉松
5.撒好肉松后,从大头看是轻轻卷起来,尾端向下码入烤盘。发酵30分钟。
6.发酵好的面包,刷上蛋液,预热烤箱200度,上下火,13分钟。如果面包的颜色烤的很好看了,就再盖上锡纸防止烤糊,继续烤足时间。
7.叮咚,出炉!!又香又软,做早餐时最合适的啦!
培根奶酪面包卷
仔仔对面包的要求不高,无论方包圆包,只要有肉就是好包! 做美食的目的就是让家人吃得开心! 经常做些有肉的面包满足这个小小的要求。
食材配方
主料:
面包粉
270g低筋面粉
30g黄油
30g酵母
5g水
210g白砂糖
25g盐
6g辅料:
培根
适量奶酪片
适量做法 共11个步骤
1.面团发酵好后,取出,分割成等份。
2.擀开成椭圆形
3.铺上培根
4.放上奶酪片
5.卷起
6.从中间切开,底部相连
7.两边向下翻
8.摆放在模具中
9.二次发酵好。
10.烤箱预热190度
11.28分钟,表面金黄取出。
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