“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你最难忘的菜谱是什么呢？下面是小编为大家整理的“椰蓉豆沙面包卷”，欢迎你阅读与收藏。
材料：
高粉500克，细砂糖80克，盐6克，安琪酵母粉8克，全蛋一个（约50克），水270克，橄榄油30克。
内馅：红豆沙馅
装饰：椰蓉
做法：
1.将除橄榄油外的所有原料混合，搅拌成团后，加入橄榄油继续搅拌至可拉出透明薄膜的面团；
2.室温发酵至两倍大3.将面团取出分成两等份，分别滚圆，松驰10-15分钟；
4.取一份擀成长方形大片，翻面，铺上红豆沙抹匀，铺满2/3就可以，卷起来，在外面沾一层椰蓉，放入烤盘，进行最后发酵；
5.烤箱预热，放入倒数第二层，180度30分钟，取出。
晾凉后切片放入保鲜盒即可。
如何检测面团是否发酵充分：
用食指沾一点面粉，插入面团中再拿出，如果孔洞不回缩面团不塌陷即为合适，如果孔洞回缩说明发酵不足，如果面团塌陷说明发酵过度）
97msw.Com扩展阅读
豆沙面包
食材明细：
高筋粉440克，糖50克，汤种50克，鸡蛋1个，奶粉20克，酵母4克，盐3克，黄油25克
豆沙面包的做法步骤：
第1步把除了黄油外，面粉、糖、奶粉、鸡蛋、酵母、盐、放入面包机，调到发面档，提醒声响起的时候才加入黄油。面包机重新启动，发面结束提醒声响起时再拿出面团。
第2步面团分成六个面团，排气后醒发20分钟。面团擀成长形。
第3步抹上豆沙。卷好。
第4步一层放入三个到模具里。放两层。
第5步二次发酵60分钟。刷上蛋液，170度烤35分钟。正在烤。
第6步正面。反面。
第7步分块。
小贴士：
豆沙可以先拿出来用桂花酱调和一下再抹在面团上。
花式豆沙面包
食材明细：
高筋面粉300克，奶粉15克，白糖40克，盐1/2小勺，酵母粉1小勺，鸡蛋40克，水140克，黄油30克，豆沙馅300克
花式豆沙面包的做法步骤：
1.后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状，进行基础发酵；
2.发酵好的面团排气，分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟；
3.小面团按扁成圆形，包入豆沙馅，捏紧收口；
4.把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形，并在表面用利刀划若干条道道（只划破表面那层）。
5.面团翻面卷起，两头弯成圆形并捏紧；
6.排入烤盘进行最后发酵；
7.发酵好的面团刷上一层蛋液；
8.烤箱预热至180度，烤焙20分钟；
牛奶豆沙面包
食材明细：
鸡蛋，芝麻，豆沙，面粉
牛奶豆沙面包的做法步骤：
1.面包机合面出筋膜发酵.
2.分成小剂子后再擀开
3.包上豆沙.
4.整形好后松弛20-30分钟.
5.刷上全蛋液.
6.撒一黑白芝麻.烤箱200度预热5分钟后放入，上色后加盖锡纸.15-18分钟出炉.
墨西哥豆沙面包
食材明细：
主料：高筋面粉275克，细砂糖30克，酵母3克，奶粉12克，黄油70克，低筋面粉50克
辅料：开水25克，盐2克，全蛋80克，清水108克，糖粉50克，豆沙馅适量
墨西哥豆沙面包的做法步骤：
1，先做汤种材料，将25克高筋面粉和25克开水混合搅拌成团，放凉备用。
2，将高筋面粉250克、细砂糖30克、盐2克、酵母3克、全蛋40克、奶粉12克、清水108克放入面包桶内。
3，然后启动和面程序，一个和面程序结束后加入软化的黄油25克，再次启动和面程序揉至扩展阶段。
4，和面结束后盖上保鲜膜进行发酵。
5，发酵至两倍大后，取出面团排气，分成10份滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。
6，取一份面团压扁，包入适量豆沙馅。
7，捏紧收口，再滚圆。
8，依次做好其它的，放入铺油纸的烤盘内进行发酵。
9，面包发酵的时候来做墨西哥糊，准备好材料，黄油45克、糖粉50克、全蛋40克、低粉50克
10，将糖粉加入软化的黄油中。
11，然后搅拌均匀，不用打发。
12，再分三次加入鸡蛋液。
13，搅打均匀后再加入下一次蛋液，充分的搅打均匀。
14，然后筛入低筋面粉。
15，搅拌至光滑。
16，再装入裱花袋
17，待面团发酵至原来的两倍大。
18，将做好的墨西哥糊挤在面包坯上。
19，烤箱预热180度，放中层烤15分钟左右即可。
20，烤好的面包。
小贴士：
墨西哥糊只要搅拌均匀就好，不需要过度打发，否则烤好后表面会显得比较粗糙，最后筛入低粉时要搅拌至光滑。
墨西哥糊我放得有点多了，可以将墨西哥糊的份量减少三分一。
杏仁豆沙面包
对于很多人来说，豆沙面包是小时候的记忆，那个年代不像现在，面包的种类，口味都很少。不过现在条件好了，口味也变得叼了，不如在放点杏仁，香脆可口，增添美味。
酵头材料：
水117g高筋面粉150g糖12g酵母3g
主面团：
酵头所有高筋面粉150g糖48g盐2.5ml鸡蛋1只水27g黄油36g
其他：
红豆沙适量黄油少许(隔水融化)杏仁片少许粗粒砂糖少许
做法：
1.【酵头材料】中所有材料混合搅匀盖保鲜膜发酵2小时，表面塌陷内部呈蜂窝状且有酸味，加入【主面团】中除黄油的所有材料揉光滑，加入黄油揉出薄膜，整圆盖保鲜膜发酵至2倍大;
2.取出面团轻轻按压排气，分成每个45g左右的面团，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟;
3.取一个面团摁扁，中间放入红豆沙;
4.紧紧包裹，收口处掐紧;
5.翻面，收口处冲下，滚圆，盖保鲜膜发酵至原来的1-1.5倍大;
6.表面刷上融化的黄油，撒上粗粒砂糖和杏仁片，烤箱预热180℃，中层烘烤20分钟即可，中途观察面包上色情况，考虑是否加盖锡纸。
小贴士：
注意烘烤的时间跟温度
相关文章推荐：做这些菜一定要加点白糖有神奇效果做这些菜一定要加点白糖有神奇效果
现在大家都知道甜食吃多了对健康有害，但是并不等于糖类就一无是处了，就拿常见的白糖来说，在烹饪一些食物时使用白糖，会让菜肴更美味，甚至还能起到起死回生的拯救作用。那么，做啥菜加白糖会发生神奇的效果呢?快来看看。
家常烹饪如何放白糖?
炒苦瓜时加点白糖，再淋少许醋，不仅减轻苦味，烹成的菜吃起来还特别清香可口。
用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。
菜炒咸了，加点糖可减轻咸味。
拌饺子馅时加些白糖，饺子会有鲜香的海米味。
炖肉时炒糖色，炖出的肉菜光亮红润，甜香味美，肥而不腻。
烹调鱼、肉类菜肴时加点糖，吃起来味道清香不腻。
腌制或做腊肉时加点糖，吃时肉鲜嫩。
在炼好的猪油中加点白糖，搅匀密封，可保持猪油的醇香。
煮火腿时，先在火腿皮上涂些白糖，火腿皮容易煮烂，味道也会更加鲜香可口。
接下来，再来看看白糖要如何储存吧。
白糖的储存方法
室内相对湿度不超过70%，周围的贮糖环境不能低于0℃，在0℃以下，白糖会因受冻而结块。夏季的贮糖环境不要高于35℃，温度过高白糖会化了。
保存白糖的容器旁边，不能存放水分容易蒸发的食品或有恶劣异味的食品。要防止老鼠、苍蝇、虫、蛾等对糖的侵害。
保存白糖最好的容器是瓷罐或玻璃瓶，把白糖装入容器后一定切记盖紧盖子，以防空气进入。然后将容器放在阴凉、通风处，不可在日光下暴晒或靠近热的东西。
你知道吗?白糖味甜，但绝不能生吃，尤其是要防止孩子生吃白糖，否则出大事》》》十种食物不宜生食：生吃白糖或致螨虫感染十种食物不宜生食：生吃白糖或致螨虫感染
日本人很喜欢生吃海鲜，近年来，中国大陆也开始盛行起来。海鲜生吃有讲究，比如深海里的鱼寄生虫特别多，最好忌生食。除了生鲜类，中国民间有很多偏方，比如说每日生吃一个鸡蛋，嗓子越来越棒，唱歌越来越好听，这些都是谬论。菜谱小编带您认识生吃哪些食物要不得，一定要忌口，免得丢了小命。
一忌生吃白糖
白糖中常有螨虫寄生，生吃白糖很容易得螨虫病。螨是一种全身长毛的小昆虫，肉眼看不见，螨在糖中繁殖很快。若螨虫进入胃肠道，就会引起腹痛、腹泻、形成溃疡。若进入肺内，会引起咯血、哮喘。若进入尿道，可引起尿路炎症。因此，白糖最好不要生吃，食用前应该进行加热处理(一般加热到70℃左右保持3分钟就可以了)。
二忌生吃荸荠
常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。好吓人，真的假的呀？咱们从小不都是生吃荸荠的吗？还有把荸荠打成果汁喝的。
三忌生吃鲜黄花菜
鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。
【小编吐血推荐】
》晚餐长期吃6种食物如服毒》吃1口由于等于40口肥肉？》女性睡前餐不发胖还助睡眠》盘点排毒功能最强的食物花儿豆沙面包
材料：我是45l的烤箱，所以材料分量如下：
高粉270克、低粉30克、糖35克、全蛋液35克、酵母4克、黄油20克、盐3克、牛奶156克、奶粉20克、自制豆沙馅250克
面包机：柏翠pe8800sug
做法：
1、将除黄油外的所有材料放入面包机桶内，用后油法和成光滑的面团。
2、2个和面程序后，面团可以拉出透明薄膜，和面结束。
3、将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-2.5倍大。
4、一次发酵结束。
5、将发酵好的面团取出按压排出面团内空气，切割成8等份。
6、滚圆，并将豆沙馅分成8等份。
7、将面团擀扁，包上豆沙馅，捏紧收口处。
8、依次将所有豆沙包入。
9、盖上保鲜膜松弛15分钟后用手掌按压扁。
10、用剪刀从面胚上下左右各剪8刀，松弛20分钟。
11、刷鸡蛋液，撒上杏仁片。
12、烤箱180度预热，中层烘烤20分钟至表面金黄色即可。
小贴士：
如果是30l烤箱，材料分量建议用这个比例：高粉200克、低粉20克、盐2克、糖25克、全蛋液25克、酵母3克、黄油15克、水115克
椰蓉豆沙卷
食材明细：
红豆沙100克，椰蓉45克，糯米粉100克，白砂糖20克，色拉油40克
椰蓉豆沙卷的做法步骤：
1. 将糯米粉放在台板上，加入白糖、色拉油、清水揉成面团，用手按扁；
2. 豆沙搓捏成长条；
3. 将糯米粉团放入刷过油的蒸笼格内，用旺火蒸熟；
4. 取出放在铺在椰蓉的盘中压平，中间放上搓成长条形的豆沙，包卷起来搓匀，外面滚粘上椰蓉，用刀切成段，即可装盘上桌。
椰香豆沙面包
食材明细：
高筋面粉500克，低筋面粉150克，椰奶220毫升，发酵粉6克，盐1克，红豆沙适量，鸡蛋3个，油适量.适量
椰香豆沙面包的做法步骤：
1.把所有食材全部混合在一起.揉到面团出筋后待发酵.这一次我是用冰箱冷藏发酵法.
2.第二天把面团从冰箱拿出来回温15分钟后再揉面分成小剂子.
3.把分好的小剂子擀开.
4.自己做的红豆沙 附红豆法做法，先把红豆泡一夜后再用锅煮到豆PA后沥去水份.压烂，锅里放食用油把压碎的红豆放锅里炒，加放一些糖.等到红豆炒得有点干时就起锅凉冷.
5.擀开的面团包上豆沙.我心血来潮的包成包子，饺子样.来个"中西结合"
6.整好形后松弛20分钟后刷上蛋液.
7.撒上芝麻.
8.烤箱预热温度190度5分钟后放入生面包. 经过多次的烤面包经验我这次调整了一下烤箱温度，我从180度调到190度.把面团放进烤箱时先在面上放一层锡箔纸.时间调到15分钟，当时间走到最后还余2分钟时，打开烤箱取出锡纸给面包上色.这样的面包表面色泽比较好看.深浅度正好.
豆沙面包＋葱香面包
食材明细：
豆沙面包基本面包材料：高筋面粉５００克，奶粉４０克，水２５０克，酵母５克，糖９０，盐５克，全蛋５０克，奶油５０克。，豆沙面包馅料：豆沙馅。鸡蛋，芝麻。，葱香面包葱香馅：葱５０克，黄油２５克，面包糠１０克，鸡蛋少许，黑胡椒，盐，糖。
豆沙面包＋葱香面包的做法步骤：
豆沙面包做法：
１．水，酵母，糖，盐和鸡蛋混合。加入过筛的面粉和奶粉中。再加入融化的黄油后揉成光滑的面团。
２．发酵６０分钟。（要在温暖的环境中）。中途最好再翻一次面，可以使面团发酵的更均匀。
３．分成小面团约５０－６０克，再松弛１０分钟。将小面团压扁后包入豆沙馅。刷上蛋黄后撒上些芝麻。再醒发３０分钟。
４．烤箱预热１８０度。烤１２－１５分钟即可。
葱香面包基本面团：（做法参考豆沙面包）
１．基本面团分小块后松弛１０分钟。
２．葱花和所有调味料混合。面团切开，填上馅，再醒发约２０分钟。
３．烤箱预热１９０度。烤１０－１２分钟即可。
小贴士：
欢迎大家到我的烹饪俱乐部博客分享更多美味：http://blog.ifeng.com/1181518.html
红豆沙面包(1)
食材明细：
面团：高筋面粉150克，低筋面粉15克，细砂糖18克，盐2克，干酵母2克，奶粉12克，鸡蛋20克，水100克，黄油12克
装饰：白芝麻适量
馅料：京日红豆沙馅150克
红豆沙面包的做法步骤：
1，将高筋面粉、低筋面粉、细砂糖、盐、奶粉、鸡蛋分别称好,放入和面机搅拌盆里混合拌匀，加入用温水调好的酵母水慢速搅拌2分钟,快速搅拌至打出面筋。（注意酵母不与糖、盐放在一起，以免酵母脱水失效）
2，加入软化后的黄油，慢速搅散黄油，快速搅拌至面团光滑出膜。
3，将打好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处醒发。
4，醒发至两倍大。
5，案板上撒上高筋面粉，将醒发好的面团取出，分割成6份，每个50克的面团，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
6，取一个50克的面团用手压扁，用排气擀面杖擀圆面皮，翻面后包入25克的红豆沙馅。
7，将包好的红豆沙面包坯收口朝下放入烤盘，盖上保鲜膜，发酵15分钟。
8，用手将面团轻轻压成圆饼状，在面团的边缘处均匀的剪出八个开口，盖上保鲜膜，继续发酵10分钟。
9，在红豆沙面包坯面表均匀的刷上一层蛋液。
10，将擀面杖头沾上水后再沾上白芝麻压在红豆沙面包坯中心。
11，做好的红豆沙面包坯。
12，放入已预热190度的烤箱中，上火大，小火小，烘烤15分钟。
相信《椰蓉豆沙面包卷》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了牛奶豆沙面包专题，希望您能喜欢！
