“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是也在研究美食菜谱呢？下面是小编帮大家整理的椰蓉豆沙卷,欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
食材明细：
红豆沙100克，椰蓉45克，糯米粉100克，白砂糖20克，色拉油40克
椰蓉豆沙卷的做法步骤：
1. 将糯米粉放在台板上，加入白糖、色拉油、清水揉成面团，用手按扁；
2. 豆沙搓捏成长条；
3. 将糯米粉团放入刷过油的蒸笼格内，用旺火蒸熟；
4. 取出放在铺在椰蓉的盘中压平，中间放上搓成长条形的豆沙，包卷起来搓匀，外面滚粘上椰蓉，用刀切成段，即可装盘上桌。
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椰蓉面包卷卷
食材明细：
面包体： 高筋粉 ：500g 糖 ：90g 即发酵母：6g 鲜奶 ：230g 鲜奶油 ：140g 全蛋 ：50g 奶粉 ：28g 黄油 ：50g适量，椰蓉馅： 全蛋 48g 奶粉 13g 白砂糖 46 黄油 78g 椰蓉 130适量
椰蓉面包卷卷的做法步骤：
第1步馅部分：先做馅部分，使椰蓉能吸得饱饱的蛋液黄油，也泡出香味。全蛋打散，黄油融化。加入砂糖奶粉。最后拌入椰蓉拌匀即可。
第2步面团部分：配方里除黄油外其他材料混合均匀。搅拌至面团扩展出筋，再加入室温软化的黄油继续搅拌至扩展阶段。面团基础发酵约1小时至2倍大，用手按下洞口不会回缩。
第3步面团用擀面杖擀开，擀得尽量薄一些，排气，折3折。再擀开，如此擀3-4次分割为56g每个，滚圆。盖上保鲜膜，松弛约15-20分钟。
第4步先将面团擀开如牛舌状，翻面后两边向内折起，再翻面擀开，再翻回来抹上椰蓉馅，从上向下卷起来。（这里说得有点绕，不懂的看图上配的文字就比较清楚了）整形后，继续放温暖湿润处，最后发酵约40-50分钟。
第5步发酵好后，一颗蛋+2勺水的比例调成蛋液。均匀刷一遍表面。烤箱提前预热170度入炉烤约20分钟左右。出炉放晾网冷却。
豆沙卷
食材明细：
主料：面粉500g，豆沙50g
辅料：酵母5g，白糖10g，食用碱1-2g，水或牛奶适量
豆沙卷的做法步骤：
1，酵母用温水或牛奶化开。
2，面粉里加入白糖，食用碱(也可以换成等量小苏打)，放食用碱的碱性可以中和夏天面团发酵过快时产生的酸味。将酵母水一点点倒入面粉中，用筷子调成絮状至盆底无明显干粉。酵母水不够可以加水或牛奶。
3，和成团醒发十分钟后，揉成光滑的面团，加盖静置发酵。
4，发到两倍大，内部呈蜂窝状。
5，内部结构。
6，用擀面杖擀开。
7，擀成方形。
8，把面团揉匀排气。
9，均匀地抹上一层豆沙，我这个是买的王致和的豆沙，比较细腻。
10，从一头卷起，卷紧一点。
11，卷成条状以后，用手稍微按压一下，造型。
12，用刀切割成大小相同的生坯。
13，每一个的侧面能看到清晰的螺旋。
14，放入蒸锅中进行二次发酵。
15，发到两倍大就可以开火蒸。打火上汽后，转中大火蒸15分钟，然后关火虚蒸5分钟掀开盖子。
16，蒸好的豆沙卷。
17，再拍一张。
18，成品。
19，成品。
玉米椰蓉豆沙包
食材明细：
面粉适量，玉米粉适量，椰蓉适量，豆沙适量，蛋液适量，糖适量，盐适量，酵母适量
玉米椰蓉豆沙包的做法步骤：
第1步发酵好的面团称重后，根据重量，分成8个60克的面团和一个200克的面团，滚圆松弛15分钟。200克的大面团分成8个小面团，松弛几分钟。
第2步然后搓成麻花状。60克的面团擀圆翻面包入豆沙馅。
第3步包好后搓成椭圆形。把小麻花辫绕在面团上，两头在底部捏紧，排入烤盘。二次发酵45分钟左右，表面刷蛋液。
第4步中层，180度20分钟。
椰蓉蛋糕卷怎么做好吃 椰蓉蛋糕卷
椰蓉蛋糕卷
夏天为了减肥，蛋糕吃的很少。秋天好像胃口好了是怎么的，最近不是面包就是蛋糕，侄子还有几天就开学了，做了这个，让他开学前解解馋吧。过段时间我也要上班，刚好趁最近休
食材配方
主料：
蛋黄
4个低粉
70g蛋白
4个细砂糖
85g辅料：果酱
适量椰蓉
适量泡打粉
1g牛奶
45g色拉油
35g
做法 共22个步骤
1.蛋白，蛋黄分离，盆里不能有油和水。
2.蛋黄里加入细砂糖25克搅拌均匀。
3.加入牛奶。
4.加入油混合均匀。
5.低粉，泡打粉混合过筛到蛋黄里。
6.将过筛的粉用橡皮刮板按压，快速搅拌均匀成蛋黄糊。搅拌过程注意手法，尽量“按压”或“画十字”，尽量不要画圈，时间过长，面粉会起筋。
7.蛋白里加入一小撮盐，盆子一定要无油无水。
8.用打蛋器慢速稍微打几下，蛋白成大的鱼眼泡。
9.分2次加入60克糖。
10.继续用祈和打蛋器打发蛋白，速度慢慢调快，蛋白逐渐发白，体积膨大。
11.打发成“湿性”（即蛋白呈弯弯的角），就打好了。
12.取一半的蛋白倒入蛋黄糊里。
13.搅拌均匀，注意手法，用橡皮刮刀“从底下向上翻拌”的方式或“画十字”，切记不要画圈。
14.搅拌好的一半蛋糕糊倒入剩下的一半蛋白里。
15.进行搅拌，手法和前面一样，搅拌速度要快，以免消泡。
16.把蛋糕糊搅拌均匀。
17.蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘里，烤盘抬起几厘米，手松开让模具轻轻落下，震掉蛋糕糊里的气泡。放入预热好的烤箱，中层160°25分钟。中途不要打开烤箱门。
18.烤好的蛋糕胚倒扣在晾网上，趁热撕掉油纸。
19.蛋糕胚温凉的时候翻过面来，在有晾网印的意面均匀涂抹果酱。
20.切掉两边多余的边，油纸卷成卷，固定放入冰箱冷藏1小时取出。
21.蛋糕卷表面均匀涂抹果酱，切成2-3厘米厚的蛋糕片。
22.每个表面均匀沾上椰蓉即可。
椰蓉面包卷(2)
材料：
a．高筋面粉300克鸡蛋1个酵母5克盐3克糖60克奶粉15克水95克椰子水90克
b．黄油30克
c．椰蓉馅：黄油50克，糖粉50克，鸡蛋1个鲜奶油10克椰蓉100克
d．表面蛋液20克
做法：
1.将a料混合放入搅拌缸，用低速搅打至成团，关闭电源用刮板刮一下搅拌缸周围，使面团归拢，再改中速搅打至面团弹性增加，表面光滑。揉面的具体过程和图片请参考旧帖。
2.将b料黄油切小块加入面团，继续搅打至黄油被面团完全吸收，并且面团光滑有弹性，取一小块面团测试，慢慢抻开能拉出半透明的膜状，即扩展阶段即可。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约60-90分钟。
4.将c料中的黄油和糖粉混合，用打蛋器打发，然后分两三次加入鸡蛋液，每加入一点都搅拌均匀，加入椰蓉拌匀成馅。
5.将发酵至两倍大的面团取出，用手轻压面团让里面的大气泡排出，压扁后松弛10分钟。
6.将面团用擀面杖擀成长方形，铺一层椰蓉馅，卷成直径约3cm卷。分割成约长10cm的段状。每段再切5-6刀，注意靠边的地方不切断。
7.将切断的面朝上翻转，头尾相接成花瓣状，排入烤盘做最后的发酵。
8.烤箱预热180度。
9.在发酵好的面团表面刷一层蛋液。放入烤箱中上层，烤10-15分钟左右至面包表面变为金黄色。
红薯椰蓉面包卷
食材明细：
面包材料：适量，高粉140克，水30克，椰浆55克，干酵母1小勺约2克，奶粉10克，糖20克，黄油15克，盐1/4小勺，馅料材料：适量，椰蓉20克，红薯一根，黄油10克，糖15克，椰浆两勺，面包饰面：适量，鸡蛋液适量，烤箱：预热的烤箱180适量，上下火适量，中层适量，15分钟即可（可根据自己烤箱温度和喜欢的面包色度调节时间）适量
红薯椰蓉面包卷的做法步骤：
第1步面包材料除黄油以外全部的材料倒入盆中，揉至面团能拉出厚厚的膜，但是一扯就会断的状态，
第2步加入黄油，继续揉，直到面团能拉出薄薄的透明的薄膜，即可！
第3步揉整面团，放置32度左右的环境中发酵（约1小时）至2.5倍大，手指撮进去不反弹不下陷即可，（我的有点儿发过了，还好不影响口感，都是看电影惹得祸）面团分成6个挤子，排气，
第4步静置15分钟左右！制作面包馅，红薯切片，上笼蒸10分钟熟透，去皮，
第5步用保鲜袋擀成泥，加入融化的黄油，
第6步以及其他全部材料，拌成馅备用。
第7步面团挤子再度排气，包入馅，擀扁，用刀轻轻割下五条口子，
第8步能露出馅，然后按自己喜欢随意卷成任意的形状即可
第9步全部做好后，放入烤箱，调整为38度的温度，在烤箱里放入一碗开水，保持湿度，发酵（约40分钟）至2.5倍大，取出，同时烤箱预热。面包上刷一层蛋液，
第10步入烤箱烤15分钟即可！
椰蓉香蕉吐司卷
夏日的清晨自己做一份香甜可口的椰蓉吐司卷，好看又好吃～
材料：
主料：香蕉半根，吐司1片，
辅料：椰蓉适量，芝麻酱1大勺，炼乳适量，，
椰蓉香蕉吐司卷的做法步骤：
1. 取一片吐司，切掉边。
2. 用擀面杖把吐司擀平。
3. 抹上一层芝麻酱。
4. 放上半根香蕉，香蕉长度根据吐司的宽度来切。
5. 用吐司卷起香蕉，边缘压紧。
6. 把吐司卷刷上一层炼奶，也可以把炼奶挤盘子里，吐司卷滚一圈裹上炼奶。
7. 然后再裹上一层椰蓉。
8. 平均切成4段
9. 摆盘，简单装饰一下。
炸豆沙卷
食材明细：
小麦面粉100克，红豆沙200克，鸡蛋150克，白砂糖50克，植物油50克，淀粉(豌豆)5克，盐3克
炸豆沙卷的做法步骤：
1.把蛋清、蛋黄分别打入两个碗内，在蛋黄碗里加入面粉、盐少许，拌匀后加入稀淀粉，搅成面糊。
2.煎锅上火，加少许油，把面糊摊成两张圆皮，每张皮再切成两片，把豆沙馅搓成四条小指粗的条，放在面皮上卷成四条，用面糊住口。
3.把水淀粉加入蛋清内，搅成蛋粉湖，炸锅中倒入油，上火烧至五成热时，将蛋皮卷逐条沾上蛋糊，下入油锅粘稠制，见蛋卷呈金黄色时即可捞出，切成2厘米长的段，撒上白糖即可。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。
花样豆沙卷
食材明细：
A高筋麵粉350克，全蛋50克，鮮奶50克，酵母4克，水125克，B水95克，高筋麵粉150克，砂糖100克，鹽6克
花样豆沙卷的做法步骤：
1.材料Ａ稍拌打成團，約五分鐘，靜置待發成兩倍大。
2.取出後，加入B搅拌成光滑面团，加入c黄油，打到完成擴展階段。做基本發酵，約30-40分鐘
3.取出分割成75g，滾圓，(這麵包體較濕，手上可抹些油操作，避免用手粉)
4.靜置待發約十分鐘，再滾圓一次，包入豆沙，造型，做最后发酵，约60分钟
5.放入預熱好的烤箱，190°約烤15分钟即可。
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