任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的重点就是食材，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“#ACA烘焙明星大赛#豆沙面包卷”，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：高粉200g，奶粉10g，豆浆90g，鸡蛋1个，盐2g，糖25g，酵母4g，黄油20g，
辅料：：豆沙适量，白芝麻适量，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙面包卷的做法步骤：
1.除黄油外所有食材混合放入面包桶，启动和面程序揉成光滑的面团后加入软化的黄油。
2.面团揉至完全扩展阶段能抻出薄膜，开始发酵。
3.发酵好的面团取出排气平分为5份
4.取一个面团擀成牛舌状。
5.均匀的抹上豆沙馅。
6.从一侧卷起。
7.稍稍整形后放入模具中，入烤箱进行二次发酵。
8.发酵好的面包表面刷蛋液并撒上白芝麻，烤箱180度预热烤20分钟即可
9.成品图
10.成品图
小贴士：
提示：因烤箱温度都稍有差异，所以具体烘烤温度要视情况稍作调整。
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#ACA烘焙明星大赛#~~经典豆沙面包
食材明细：
主料：：金象高筋面粉230克，黑麦粉40克，牛奶130克，绵白糖15克，总统黄油20克，盐2克，酵母2.5克，奶粉10克，鸡蛋50克，
辅料：：豆沙适量，
#ACA烘焙明星大赛#~~经典豆沙面包的做法步骤：
1.厨师机后油法和面，面团揉至能拉出膜。
2.第一次发酵至原来3倍大。
3.取出面团，排气，平均分割成6份滚圆，每份82克左右。静置10分钟。
4.静置面团的时候准备豆沙。将豆沙分成25克每份，搓成球状。
5.取一份小面团压扁，放入豆沙。
6.收口捏紧，静置10分钟。
7.收口朝下，擀开。表面划斜线。
8.沿长边卷起。
9.绕一个圈，交接处捏紧。
10.放入不沾烤盘，烤箱放一碗热水，打开发酵功能进行二次发酵。二发后刷薄薄一层融化的黄油。
11.烤箱倒数二层，热风，185度20分钟左右。
#ACA烘焙明星大赛#牛奶豆沙面包
食材明细：
主料：：高粉300克，鸡蛋60克，盐2克，黄油25克，
辅料：：牛奶140克，糖30克，酵母3克，豆沙馅300克，
#ACA烘焙明星大赛#牛奶豆沙面包的做法步骤：
1.把面包体材料用后油法揉至近完全阶段，放温暖的地方发酵至二倍大；
2.把发酵好的面团均分成12份，滚圆盖保鲜膜醒面15分钟；
3.轻拍每个小面团排气，擀圆，包入豆沙馅料；
4.收口捏紧；
5.放入模具，放在温暖的地方二发；
6.二发完毕，用勺子或叉子辅助筛少许高粉，在表面印上花纹；
7.放入东菱烘然心动电子烤箱，选择1(DIY)170度约20分钟，具体时间温度请参考自家烤箱。
#ACA烘焙明星大赛#汤种南瓜豆沙面包
食材明细：
主料：：汤种面粉20g，汤种清水100ml，主面团面粉450g，鸡蛋1个，牛奶130ml，南瓜一小块，豆沙适量，
辅料：：糖40g，盐4g，芝麻少许，酵母两小勺约5g，黄油20g，
#ACA烘焙明星大赛#汤种南瓜豆沙面包的做法步骤：
1.称量好各种所需原料，在锅里加100ml水和20g面粉，边搅拌边加热直至成透明浆糊状关火冷却。
2.将冷却的汤种放进面包机，再加鸡蛋、牛奶、糖、盐、面粉，上面放酵母，开动面包机和面程序30分钟。
3.南瓜去籽蒸熟，放碗里捣烂。
4.和面20分钟的时候将南瓜和软化的黄油一起加入面包机。
5.和面结束后面团的状态，不成手套膜但是也差不多了。
6.开面包机发酵程序50分钟，发到至少两倍大，用手指戳个洞洞底缓慢回缩，发酵完成。
7.取出面团排气，分成4份放在案板上松弛10分钟。
8.将面团用擀面杖擀成叶子形状。
9.根据个人口感摸上红豆沙。
10.从上面切一刀，两边卷起，直至卷完。
11.装烤盘里。
12.其它的也一样操作。
13.当然也可以变化形状，放烤箱发酵20分钟，摸上蛋液再撒点芝麻。
14.180度烤25分钟，中间上色后可加盖锡纸。（烤箱小只能一盘一盘烤）
15.出炉啦。样子不太好看哈！
16.另一盘也烤出来，中间哄孩子没管它上色深了。
17.组织也很绵软，味道还是不错滴！
小贴士：
1、加牛奶的时候可以先加一半再慢慢加，看面团的吸水程度，用拳头粘一下有少量面粘在手上就可以了。
2、南瓜蒸好在加面粉之前加入会比较好，因为南瓜里面也有水份。(我做的时候忘了)
#ACA烘焙明星大赛#豆沙卷面包
食材明细：
主料：：高筋面粉160克，低筋面粉40克，酵母2.5克，细砂糖35克，盐2克，奶粉7克，全蛋液30克，牛奶100克，橄榄油25克，
辅料：：红豆沙180克，
#ACA烘焙明星大赛#豆沙卷面包的做法步骤：
1.先放液体牛奶和白糖，鸡蛋，加橄榄油油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油）
2.加面粉,奶粉，盐和酵母，酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面
3.启动面包机和面，揉出手套膜
4.基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了
5.排气，这个阶段要使劲揉搓的
6.平均分割成6或7份，豆沙分好备用
7.包豆沙
8.滚圆，进行15分钟中间发酵
9.如图用刀划开
10.如图卷起来
11.处理好接头部分
12.放烤盘中等待二次发酵，大约2个多小时，直到面团变成原来的2倍大
13.表面刷全蛋液
14.烤箱提前预热，上火170度，烤20分钟
15.出炉
16.成品
17.成品
小贴士：
馅料可以随意变化
#ACA烘焙明星大赛#花纹豆沙卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，色拉油47ml，糖55克，自制豆沙适量，
辅料：：低筋面粉55克，水47ml，可可蛋糕预拌粉10克，芒果适量，
#ACA烘焙明星大赛#花纹豆沙卷的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2. 蛋清 蛋黄分开。
3.将油和水搅拌均匀，再加入20克糖，拌均。
4.筛入低粉后搅拌均匀无颗粒。
5. 加入蛋黄，一个 一个加入蛋糕糊中。
6. 切拌均匀。
7.蛋清分次加入25克糖，打发至7--8分发。
8.取出一大勺蛋黄糊加入可可预拌粉搅拌均匀。
9.取一勺蛋清加入可可蛋黄糊中。切拌均匀装入裱花袋中。
10.烤盘铺上烘焙纸，用裱花袋画出自己喜欢的花纹。
11.烤箱预热 上管 170度 下管 150 ，将烤盘放入，烤至2分钟，可可蛋糕糊凝固即可。
12.在烤花纹的时候，将剩余的打发的蛋清加入蛋糕糊中，切拌均匀。
13.从烤箱中取出烤盘，将蛋糕糊倒入凝固的可可蛋糕糊上。
14.将蛋糕糊刮平。
15.继续入烤箱 20--25分钟。
16.取出烤盘，将油纸撕掉。
17.稍凉后切去边缘，把蛋糕片倒扣在另一种油纸上，再放入适量的豆沙和芒果粒。
18.将蛋糕轻轻的卷起，用油纸包住蛋糕卷。冷藏1小时切片即可。
小贴士：
没有预拌粉可以直接在蛋糕糊中加入5克可可粉，烘烤时间和温度要更具自家烤箱的具体情况来调整。
#ACA烘焙明星大赛#果酱面包卷
食材明细：
主料：：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g，
辅料：：耐烤果酱适量，黄油适量，
#ACA烘焙明星大赛#果酱面包卷的做法步骤：
1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
4.待程序结束，发酵完毕
5.取出发酵好的面团揉匀排气
6.分割成24份
7.分别滚圆后松弛15分钟
8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形
9.沿长边对折
10.从上到下卷起，并捏紧封口
11.将所有面团均按照上述方式整形
12.将面团依次摆放入6寸圆模中
13.表面用果酱按照纹路装饰
14.将烤盘送入温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小
15.送入预热好的烤箱种下层，180度约20分钟
16.出炉趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存
小贴士：
1. 我用的圆模是不粘材质的，所以直接拿来就用了，没有做什么处理；如果是一般模具，注意先抹一层黄油再摆放面团；
2. 果酱是耐烤型的，在烘烤过程中能保持原来的形状；注意不能用在超市里买的那种一般的果酱哈，那种不耐烤，加热之后会流动的；
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