食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，因为有了好的食材才有好的美食。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材是怎么样看待的呢？相信你应该喜欢小编整理的豆沙蛋糕卷，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：低粉100克，鸡蛋4个，
辅料：：橄榄油30克，牛奶50克，白糖40至60克，红豆沙适量，泡打粉1克，
豆沙蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋糕糊的制作就是一般戚风蛋糕的做法，烤箱预热，把烤盘铺上油纸，倒入蛋糊抹平。
2.烤箱调至150度，上下烤15分钟后,将蛋糕片倒扣在网架上。
3.撕掉油纸。
4.用小铲去掉油纸上的蛋糕沫，也可以另换一张新的油纸，我比较节约啦。
5.将蛋糕片放油纸上，涂红豆沙。
6.涂匀后的效果。
7.从一头慢慢卷起，成卷。
8.裹上油纸，两头捏紧，
9.裹上油纸，两头捏紧。
10.也可以用保鲜膜再裹一层；
11.刚卷完的时候，个别部位会有明显裂纹，不要灰心，裹几个小时后裂纹会变小。
12.第二天早上“掀盖头”——每次都是又期待，又忐忑。
13.切片。
14.润润的样子，是不是有点像芸豆糕？
15.朋友聚会时带上，很拉风呢。
16.吃不了的，可以用保鲜膜分别包装，冰箱保鲜保存。
17.给大家献个丑：这个是第一次做的，烤的时间长了，有些干，不太好卷。
18.另一次做的，时间比这次控制的更好，很好卷起来，没有一点断裂。
19.这个是后来做杯糕时，用剩下的一点点蛋糊做的超MINI小蛋卷。
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豆沙海绵蛋糕卷
食材明细：
蛋糕体：：蛋黄1个，细砂糖15克，蛋白1个，黄油7克，低筋面粉10克，豆沙30克，牛奶10克，
夹心：：豆沙50克，黄油10克，牛奶10克，
豆沙海绵蛋糕卷的做法步骤：
1.材料大集合,并分开蛋清蛋黄,黄油隔水融化,烤盘铺上油纸
2.蛋清一开始就加入15克细砂糖,打至湿性发泡,出现小弯钩
3.蛋黄加入3克细砂糖,用打蛋器搅打至砂糖融化.蛋黄变浓稠.
4.红豆沙先和牛奶搅拌均匀再一起倒入蛋黄里拌匀
5.将打发的蛋白取1/3入蛋黄里,用硅胶刮刀上下翻拌均匀.
6.再倒回剩下的蛋白霜里,拌匀.
7.分2次筛入低粉,每次都需要翻拌均匀
8.取一点面糊入黄油里,快速搅匀,再倒回到剩下的面糊里,上下翻拌均匀
9.把面糊倒入烤盘,放入以预热好的烤箱里,上下火,175度,10分钟左右,因为量少,所以勤看看,不要烤的过头了.
10.红豆沙,加入软化的黄油,用电动打蛋器拌匀,再慢慢加入常温牛奶,拌匀即可
11.请参照,前一篇蛋糕卷的卷法,把红豆沙馅涂抹在蛋糕上
12.把油纸两头拧紧放冰箱冷藏2小时
小贴士：
1.蛋糕卷的卷法请参照咖啡海绵蛋糕卷的卷法即可.
2.红豆沙馅可以根据个人口味加入适量的糖.
抹茶红豆沙蛋糕卷
抹茶红豆沙蛋糕卷
戚风蛋糕材料；
蛋黄4个、细砂糖20克、色拉油40克、牛奶40克
蛋白4个、细砂糖70克
蛋糕卷的做法就不多说了
抹茶线条材料；
黄油15克、糖粉10克、蛋白15克、低筋面粉10克、抹茶粉1/2小匙
做法；
黄油室温软化，所有材料一起混合均与即成抹茶面糊
在蛋糕纸上挤出线条，放冰箱冷藏至硬
夹馅抹茶蛋黄奶油霜
材料
A、黄油100克
B、细砂糖10克、蛋黄40克
C、清水25克、细砂糖50克、抹茶粉1/2小匙、红豆沙100可
抹茶红豆沙蛋糕卷的做法
1、黄油室温软化
2、蛋黄加糖打均匀
3，清水和糖一起放到小锅里煮至120度
4、煮好的糖浆慢慢冲入蛋黄内，边倒边用用打蛋器搅拌
5、持续搅拌至浓稠，变成乳白色即可
6、将软化的黄油慢慢加入继续搅打至松发状，即成为光滑细致的抹茶蛋黄奶油霜
7、放到冰箱里冷藏即可
葡萄干豆沙蛋糕卷
爸爸今天又要回去工作了，所以我昨晚做了【毛毛虫面包】和【葡萄干豆沙蛋糕卷】给爸爸带在火车上吃。忙活了半天做出来的，虽然费事一点更省不了什么钱，但是还是喜欢让家人吃我亲手做的，我又享受了玩烘焙的乐趣，家人又吃的健康，那么我何乐而不为呢？
偷懒一下，步骤图借用【肉松卷】的，本想替换几张的，但是铺豆沙的还是忘拍了
葡萄干豆沙蛋糕卷
材料：低粉90克，玉米粉10克，水100克，油70克，鸡蛋5个，糖85克，葡萄干，豆沙馅
葡萄干豆沙蛋糕卷的做法
1、蛋白加白醋和盐打发到湿性发泡状态
2、蛋黄+低粉+糖+油+水制作好蛋黄糊
3、蛋黄糊+蛋白糊+葡萄干混合
4、蛋糕糊倒入烤盘中
5、烤箱180度烤20分钟左右
6、蛋糕表面抹豆沙馅
7、用锡纸卷起来
8、冰箱冷藏半小时定型，切片即可
糯米豆沙卷
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：豆沙馅适量，熟黄豆粉适量，
糯米豆沙卷的做法步骤：
1.糯米粉加水。
2.和成面团。
3.盘子里刷油，把面团放在盘子里，按压成饼。
4.上锅蒸二十分钟。
5.案板上撒熟黄豆粉。
6.韩团擀薄把。
7.铺上一层豆沙馅。
8.卷起来如图。
9.筛上黄豆粉。
10.切成小段。
11.装盘在撒黄豆粉完成了。
豆沙迷你卷
食材明细：
主料：：面粉350克，牛奶200克，鸡蛋1个，酵母粉适量，
辅料：：白糖20克，盐1克，黄油30克，
豆沙迷你卷的做法步骤：
1.所有材料放入面包桶内，揉成团后，加入黄油，揉出手套膜。
2.发酵约2小时，拿出面团排气。
3.分成小剂子。
4.擀开卷起，重复三次。
5.再擀成长条。
6.把豆沙馅放上。
7.用面皮包起豆沙馅。
8.用刀切成小块。
9.放到烤盘上二次发酵约30分钟，刷上蛋液
10.烤箱上下火，180度20分钟即可
11.晾凉，密封保存。
小贴士：
1，烤箱以自家的为准。
2，面团每次操作完都要松弛5分钟，为了更好操作，不然面团很有弹性，不好操作。
豆沙卷(1)
食材明细：
主料：：面粉500克，水250克，酵母3克，白糖10克，
辅料：：红豆200克，水400克，奶粉40克，红糖60克，白糖10克，
豆沙卷的做法步骤：
1.200克红豆加400克水完全泡发用高压锅煮20分钟加60克红糖就做成了红豆馅，
2.红豆馅加10克白糖，40克奶粉，20克冷开水，用料理机搅拌成红豆沙。
3.红豆沙做好了！
4.500克面粉250克温水10克白糖4克发酵粉和好发酵。
5.面团发好分成四个
6.揉圆
7.擀圆，把圆面片揪成方形
8.豆沙用抹刀刮平
9.从一端卷起
10.两段要捏紧收口
11.翻过来把正面抚摸三下让表面更光滑。
12.醒发20分钟
13.大火蒸25分钟左右。
14.切开食用。
小贴士：
和面加入白糖可以使得酵母发酵更充分，做好的馒头有一股淡淡的甜味，更好吃。
美味豆沙卷
食材明细：
主料：：高筋面粉适量，
辅料：：猪油适量，米酒适量，酵母适量，豆沙适量，牛奶适量，
美味豆沙卷的做法步骤：
1.高筋面粉、少量猪油、米酒、酵母放入盆中。
2.把所有的材料用温牛奶和成光滑的面团。
3.把面团放在温暖的地方发酵成两倍大。
4.取出发好的面团，排气。下剂子。
5.取一个剂子，压成圆型，包入豆沙。包严实。
6.用擀面仗小心的把包入了豆沙的面团压成鸭舌片。
7.再用刀在鸭舌片切成条状，两头不要切断了。
8.上锅蒸15分钟、虚火5分钟即可。
花环豆沙卷
食材明细：
主料：：高筋面粉500g，红豆适量，
辅料：：温水215g，酵母5g，白砂糖20g，冰糖适量，
花环豆沙卷的做法步骤：
1.先做红豆沙:红豆加水和冰糖(像煮饭一样放水)，电压力锅煮30分钟。(冰糖多放些)
2.煮好的红豆放入搅拌机搅。
3.倒入锅里，小火炒干。(要不停的搅拌，怕粘锅)
4.炒至需要的程度。备用。
5.搅面机里倒入温水215克，面粉500克，酵母5克，白砂糖20克。
6.搅面团十分钟
7.发酵2倍大小。
8.再次搅面团十分钟。取一小面团，揉圆，按扁，包入豆沙。
9.像包包子一样，或像包饺子一样，收口。
10.收囗朝下，按扁，用擀面杖擀椭圆形。
11.用小刀均匀斜切。(切开一层面皮)
12.翻面，卷。
13.卷起来。
14.收囗用手捏紧。
15.继续做好每一个花环。放入刷油的蒸笼里。
16.发酵2倍大小。(放入提前加热有50度的蒸锅里发酵1小时)
17.大火蒸16分钟，闷5分钟。
18.花环豆沙卷摆起。
便当豆沙卷
食材明细：
主料：：面粉一斤，豆沙一斤，
辅料：：鸡蛋两个，酵母7克，泡打粉6克，食用油适量，熟芝麻适量，白糖适量，黑芝麻适量，油酥适量，黄油少量，
便当豆沙卷的做法步骤：
1.面粉里面加蛋清（蛋黄留着用），少量的白糖，酵母，泡打粉用温水化开和面，揉团醒发！（和包饺子面一样软）
2.豆沙馅里面加适量的白糖（如果不太喜欢甜食的可以不再加白糖），食用油，熟芝麻抓匀。
3.抓匀的豆沙馅搓圆丸子！油酥是面粉和食用油做好的，比例是1:1！（我还加了适量的熟芝麻）
4.醒发好的面团。（大概醒发了半小时）
5.借用压面机压开，抹少量的黄油，如图再撒点薄面，对折后，在压开，再抹黄油，撒薄面！我反复压了三四遍。（如果觉得麻烦，这部可以省略掉）
6.反复压好后，抹油酥，撒点薄面！
7.抹好油酥后，折叠起来揪成小剂子。
8.小剂子按扁后，包入豆沙丸子收口。
9.依次做好。
10.包好豆沙馅后，擀成牛舌状，（擀的时候，收口朝上）再如图卷起来（卷的时候，收口卷里面）！用刀切斜刀！（这时预热烤箱，上140下160）！
11.放入烤盘中，抹打散的蛋黄，撒黑芝麻！放烤箱烤二十五分钟！（上火140，底火160）！时间和温度仅供参考！因为豆沙卷的大小不同，烤制时间就不同。
12.出炉啦。
13.想吃的快来哦。
14.给朋友送了几个，给婆婆留了几个，儿子女儿吃了几个，没啦?
15.某人说他才吃了两个?
小贴士：
亲们?我用的泡打粉是无铝泡打粉，一直忘告诉亲们啦?
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