豆棒烧排骨

食材明细：

主料：：肋排1000g，豆棒300g，干香菇10朵，

辅料：：玉米油2汤匙，盐适量，姜适量，冰糖适量，料酒适量，老抽适量，花椒适量，干辣椒适量，八角3个，

豆棒烧排骨的做法步骤：

1.将豆棒和干香菇提前泡发洗净。

2.准备好八角、花椒和辣椒，姜切片。

3.水中加料酒，放入排骨，煮沸5分钟左右关火。

4.将排骨上的血沫冲洗干净。

5.将豆棒切段，香菇切块。

6.锅中油热后放入排骨翻炒。

7.炒至表面金黄盛出。

8.锅中留油放入冰糖小火慢炒，直至成糖稀。

9.加辣椒、姜片、花椒和八角煸炒出香味。

10.将豆棒、香菇和排骨放入。

11.加老抽和盐调味。

12.加水焖煮至熟烂。

13.收汁后即可盛出。

小贴士：

1.炒冰糖时一定要小火，火太大容易糊。
2.焖排骨时水刚没过食材即可。

食材明细：

主料：：排骨适量，笋尖适量，豆腐干适量，梅菜适量，小葱适量，生姜适量，

辅料：：干辣椒适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，蚝油适量，老抽适量，生抽适量，

豆干烧排骨的做法步骤：

1.笋尖切马耳片，焯水备用；泡发好的梅干菜切丁，干锅煸炒出香味；豆腐干切宽条，下油锅炸至表面起泡。

2.稍加底油，下入排骨煸炒至出油上色，加入八角、香叶、桂皮、葱段、姜片和干辣椒、豆腐干，加水后放入梅干菜、笋尖。再用蚝油、生抽、老抽、排骨酱、海鲜酱和柱候酱调味。

3.加入鸡汤，大火烧开，小火慢炖一小时即可。

小贴士：

1、如果家里没有鸡汤，加清水也可以；
2、在炖制的过程中，多搅拌，以防将排骨炖焦糊。

食材明细：

主料：：棒菜350克，肉末100克，

辅料：：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，料酒适量，酱油适量，葱花适量，

肉末烧棒菜的做法步骤：

1.瘦肉剁成肉末后放入适量的盐、酱油、料酒略腌制一会。

2.棒菜用刀削去外层硬皮后放水里洗净。

3.洗好的棒菜切成3厘米长、1厘米宽的小条。

4.准备少许葱段和三片姜片。

5.炒锅倒油烧热，下葱段和姜片煸香。

6.放入肉末炒散炒熟。

7.放入棒菜条翻炒两下，倒入少量水烧熟棒菜。

8.棒菜炒熟后尝尝味放入适量盐翻炒均匀即可关火食用。

小贴士：

喜欢鸡精的人可以放一些，此菜放了肉末已经很鲜香，所以我没放。

食材明细：

腐竹400克，蟹肉100克，柿子椒25克，料酒15克，盐3克，味精2克，白砂糖3克，醋1克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，淀粉(玉米)5克，猪油(炼制)40克，香油10克

烧腐竹蟹棒的做法步骤：

1. 将发好的腐竹洗净，切成4厘米长的段；

2. 蟹棒也切同样长的段；

3. 甜椒洗净切成4×1厘米的条；

4. 炒勺内加猪油烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片炝锅；

5. 烹入绍酒，加鸡汤、精盐、味精1克，下入腐竹段、白糖略烧入味；

6. 将蟹棒下入炒勺内，烹入醋烧透；

7. 放入甜椒条再烧，加入味精2克，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入香油出勺装盘即成。

小贴士：

1. 本品需鸡汤约200克。2. 腐竹和蟹棒都是营养价值很高的食品，相比之下价格也不太贵，可适当多吃，还有什么吃法?尽可创造。腐竹是豆制品中高营养食物。蟹肉：螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

食材明细：

大米2杯，糯米1杯，排骨3块，蟹棒5根，青豆30g，姜3片

排骨蟹棒粥的做法步骤：

1.．大米、糯米淘洗干净，放入锅中

2.．加足量清水

3.．排骨洗去血水、姜切细丝、青豆洗净、蟹棒剥去包装待用

4.．水煮滚后，加入排骨

5.转小火，熬十几分钟，加入青豆，熬至米粒软熟，加入姜丝和蟹棒

6.．再熬5分钟左右，即可关火，加少许盐调味