“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你最难忘的菜谱是什么呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的蛋黄虾，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
海虾，咸蛋黄，盐，淀粉
蛋黄虾的做法步骤：
1.虾洗净去虾肠虾线，裹上干淀粉。
2.炒锅内倒入油，烧至油温八成热时下虾炸至变色捞出控油。
3.锅内油倒入，留底油熟的咸蛋黄压碎，越细越好，不要有颗粒。放入炒锅里慢火烧至起泡，加些盐，把蛋黄液浇在虾上即可。
小贴士：
炒蛋黄的油不能太少了。太干不易挂蛋黄。
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“蛋黄”月饼
食材明细：
南瓜适量，山药适量，干桂花适量，巧克力（不用亦可）适量，糖一点
“蛋黄”月饼的做法步骤：
第1步山药一截蒸熟，放凉用打蛋器搞成泥，为了更泥儿，我加用了原先家里捣蒜用的杵；南瓜（选蒂把那头肉厚）一截，等切四块，刀削至圆；
第2步再用擦泥器修成更圆的样子；将微波小圆塑盒内壁涂一薄层油，用小勺将山药泥儿涂底；放上四个南瓜球（蛋黄），继续涂山药泥，用筷子塞上蛋黄边上的空儿，至将南瓜球掩盖；
第3步将月饼塑盒放至微波炉，高火三次，每次一分钟，山药泥会鼓出一些，不要紧，可以拿住小盒在桌面上墩几下，盒内的气儿出来了，而且山药泥也会墩平（再不然就用小勺再整一下）；至用牙签能顺利扎进南瓜球即可；（用锅蒸会更健康些）将熟透的月饼连盒一起放凉，再冷藏至月饼稍干，可以看到饼边儿离开了盒子边儿；
第4步趁放凉月饼的空儿，把干桂花洒点水，放点点糖，用微波炉每次打几秒，至糖化、桂花湿透、水干即可；巧克力不论用什么法子搞碎即可，即然蒜臼子找出来了，我就用了它。凉透的月饼盒用手挤挤松，使月饼完全脱离盒子边儿；把巧克力末最碎的那些洒上，用力按按实（防止扣过来后粘盘儿）；盒口盖上一个盘子，翻扣过来，用力扣几下，扣出月饼；在月饼上面上涂上吴刚桂花树上来的糖桂花，周边洒上粒儿大些的巧克力按按实就成啦。
小贴士：
工具：微波小圆盒（塑），打蛋器，蒜臼子。
蛋黄苦瓜
食材明细：
咸蛋黄适量，苦瓜适量
蛋黄苦瓜的做法步骤：
第1步咸蛋黄按说明书烹制，我买的是生的所以要蒸熟，如果是即食的可省略此步骤苦瓜从中间一剖为二，用西餐刀或勺柄将内瓤挖空备用，注意不要将瓜肉挖破
第2步将挖好的苦瓜放入加盐的开水中汆烫2分钟后放入冷水中过凉备用关键的一步，将蛋黄碾碎放入苦瓜中，用勺子压实，然后切片装盘
小贴士：
1、 蛋黄本身有咸味所以此菜不用额外加盐2、 蛋黄也可以不碾碎直接放入苦瓜中，但我买的苦瓜比较小，放不进去3、 苦瓜要买粗一些的，比较好挖瓤，也比较好塞蛋黄入内
感谢您阅读“97美食网”的《蛋黄虾》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了虾菜谱专题，希望您能喜欢！
