食材明细:
面糰:192公克,低筋面粉192公克,新鲜酵母12公克,水115㏄,盐6公克,细砂糖93公克,蛋30公克,奶水48㏄,奶油62公克,布丁大理石片500公克,其他:适量,樱桃馅适量
樱花方舟的做法步骤:
1、将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2、取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3、面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4、将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5、将面糰桿成长25公分、宽20公分后,再切10*5公分的长方形。
6、取一片面糰,在中间直划一刀(头尾勿切断),再取一端塞入裂痕中,稍微拉直,重复绕5圈。
7、将作法6中间挤入布丁馅,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
8、入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约15分钟,待凉后,在中间放上适量樱桃馅即可。
食材明细:
面糰:154公克,低筋面粉154公克,新鲜酵母9公克,水92㏄,盐5公克,细砂糖74公克,蛋37公克,奶水25㏄,奶油49公克,布丁大理石片500公克,其他:适量,糖粉适量
樱花祭的做法步骤:
1.将配方中除奶油外的所有材料全部置入搅拌缸中。以勾状拌打器,先用慢速拌匀,再用快速搅拌成面糰拾起阶段。成糰后,续加入奶油,再继续搅拌,使奶油与面糰充分融合,至面糰光亮,拉开有筋度的完成阶段。取出前可加一点沙拉油(或橄榄油)较容易取出。
2.取出面糰放入容器中,以温度28℃、相对溼度75%,进行基础发酵约30分钟。面糰发酵完成后,在桌面上撒上薄薄一层高筋面粉,以防面糰沾黏桌面。将松弛后的面糰放在桌面,展开成正方形。
3..面糰展开比大理石片大两倍后,中间铺上一片大理石片。面糰四角向内摺使接缝处密合。约1公斤的面糰裹一片大理石片。再次在桌面撒上薄薄一层高筋面粉,面糰展开时才不会破皮。
4.将包裹好的面糰桿开,桿长成原来的三倍长。将制作中沾黏到的高筋面粉刷除,以避免影响品质。桿开后折三折。盖上塑胶袋静置松弛约30分钟后,放入冷藏90分钟。
5.将面糰桿成长80公分、宽30公分后,用模型压成圆型。
6.中间包入樱花馅,捏紧封口后,略为压扁成扁平状,剪5刀成花型。
7.放入烤盘上,以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟。
8.入炉烤焙,以上火200℃,下火180℃,烘焙约12分钟,待凉后,在中间放上樱花馅,再撒上糖粉装饰即可。
导读:导读:樱花代表着生命、幸福一生一世永不放弃。粉色的可爱小蓓蕾像跳跃的生命一样在盘子上绽放,静静的诉说着爱恋,情感。甜蜜的密豆像默默装点着这一片美好的洁净。
材料:中粉250克水128克酵母4克草莓粉少许猪肉沫白菜香油鸡蛋盐味精
步骤:
1、猪肉沫加入白菜丁、鸡蛋一个、水、盐、香油、味精;(图1)
2、往同一方向搅拌至起胶;(图2)
3、中粉加水、酵母、少许草莓粉揉至光滑;(图3)
4、放置于28-30度的温度下发酵至两倍大;(图4)
5、分剂,每剂25克,捍成两片;(图5)
6、包入肉沫后,捏出五角;(图6)
7、每个角上下横剪两刀;(图7)
8、前一角上刀与后一角下刀相捏,依次类推,码于竹屉中静置20分钟(28度温度下);(图8)
9、至表面膨松,放上蜜豆装饰;(图9)
10、冷水上锅,全程大火15分钟,闷盖3分钟即食。(图10)
食材明细:
主料:黄油50g,低粉120g,淡奶油25g,糖粉40g
辅料:盐0.5g,盐渍樱花适量,蛋清少许
樱花曲奇的做法步骤:
1,准备好全部的食材。
2,盐渍樱花提前用清水浸泡,中间记得换几次水哟。
3,然后用厨房纸吸干水分。
4,糖粉、盐跟黄油直接放入打蛋盆内。
5,轻轻搅打均匀,黄油微微发白即可。
6,再加入淡奶油,再次搅打均匀。
7,筛入面粉,切拌均匀。
8,如果切拌太慢,带上手套速度压匀。
9,垫上保鲜膜,擀成面片。
10,然后放在烤盘上,冷藏半小时。
11,计算好时间,烤箱提前165度预热哟。
12,揭开表面的保鲜膜,用压模压出心形,当然也可以选择你喜欢的形状哟。
13,压好后放在烤盘上,表面刷上少许蛋清。
14,把樱花轻轻的压在饼干表面。
15,放入预热好的烤箱15-18分钟即可。
16,烤制完成后要马上取出哟,放凉后密封保存。
17,樱花曲奇成品图。
18,樱花曲奇成品图。
小贴士:
1.烤制过程中要随时留意饼干的上色情况哟。
2.烤制的时间跟温度不是绝对的,需要根据自己的烤箱脾气调整。
食材明细:
主料:蛋黄2个,火腿肠2条,黄瓜1条,紫菜1张,米饭3汤匙
辅料:白醋1茶匙,盐1茶匙,橄榄油1茶匙
樱花寿司的做法步骤:
1,准备紫菜1张。
2,煮2个鸡蛋,把蛋黄留着备用。
3,煮好的米饭晾一会,把2个蛋黄.少许白醋.少许盐.少许橄榄油和米饭一起搅拌均匀备用。
4,根据黄瓜的大小来切,切一条三角形条状和火腿肠的粗细差不多的备用。
5,把竹签寿司卷铺平,紫菜放上面,把米饭均匀的放在紫菜上,黄瓜.火腿肠按图摆放,用竹签寿司卷卷起来就好。
6,卷好慢慢压紧,压出的三角形条状,这样才像花瓣。
7,切好摆盘的成品‘樱花寿司‘
食材明细:
樱花酱馅料:适量,糯米粉80g,樱花酱200g,水油皮:适量,中筋面粉180g,细砂糖20g,猪油65g,清水70g,油酥:适量,低筋面粉136g,猪油70g,红曲粉4g
樱花酥的做法步骤:
第1步准备樱花酱。做内馅的糯米粉加入平底锅,小火炒至微黄色。
第2步糯米粉加入樱花酱中拌匀备用。水油皮材料一起放入容器中,用筷子搅匀成絮状。
第3步揉成光滑面团盖上保鲜膜,松弛40分钟。油酥材料一起放入容器中搅匀。
第4步揉成光滑面团盖上保鲜膜松弛40分钟。水油皮和油酥分别分15等份,揉圆。
第5步将水油皮擀成面皮,放入一个油酥。水油皮包裹起油酥。
第6步收口朝下,盖上保鲜膜松弛20分钟。取一个面团,擀成牛舌状。
第7步面皮由上而下卷起。盖上保鲜膜松弛20分钟。
第8步将面团再次擀成长牛舌状,由上而下卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟。取一个面团,中间压一下,两端捏合,擀成圆形。
第9步包起樱花酱,捏紧收口。收口朝下,按扁,用刀割五等份。
第10步刻出花蕊。捏出花瓣的形状,中间刷上蛋液,撒上芝麻。
第11步入烤箱175度,烘烤30分钟。取出装盘。
食材明细:
主料:草莓汁36毫升,鲜牛奶180毫升,草莓冰激凌30克,红石榴汁6毫升,糖水12毫升,冰块120克
配料:柠檬1片,小纸伞1把
樱花雨的做法步骤:
1、在调酒壶中依次加入草莓汁、鲜牛奶、草莓冰激凌、红石榴汁、糖水,再加入冰块,加盖后充分摇匀,倒入杯中。
2、杯口饰以柠檬片及一把小纸伞。
小贴士:
提示:牛奶与果酸混合,会产生絮状物。
食材明细:
冰粉5克,盐渍樱花适量,红糖适量
樱花冰粉的做法步骤:
第1步看冰粉里都有樱花哦,是不是超美~盐渍樱花用清水清洗几遍盐分后温水泡开
第2步5克冰粉加入500毫升热水,搅拌至冰粉完全融化稍稍晾凉些加入泡好的樱花常温冷却凝固
第3步冰粉凝固后用小刀切成小块碗中倒入适量红糖水加入冰粉,樱花冰粉就完成啦
第4步高颜值的樱花冰粉是不是也非常简单呢?吃上一碗心情都变美了~
很多女生对樱花有一种特别的感情,她们总说:“樱花特别的漂亮,特别的浪漫,尤其是走在樱花树下,花瓣飞舞的场面唯美极了。”就好像她们都是日剧女主角一样,小情怀也是一套一套的。
“樱花饭团,根据女王大人的要求,让樱花可以下肚!试试吧。”她的男朋友看着她拿起一个饭团塞进嘴里“好吃!真的好吃,有果酱,还有芝士片,饭团是里还有淡淡的樱花香味!我承认!樱花是美的!”男朋友笑了,果然在吃货的眼里,美景总是不如下肚的美食来的实在啊。
材料:
主料:大米适量,芝士片适量,
辅料:草莓适量,蓝莓适量,柠檬适量,,
樱花饭团的做法步骤:
1. 把蓝莓草莓洗净,捣出汁。
2. 开水中火煮开,加入冰糖后小火炖至粘稠,大火收汁,关火后加入几滴柠檬汁。
3. 焖好的米饭加入柠檬汁、樱花粉搅拌均匀。
4. 用模具扣出心形米饭打底。
5. 再放入芝士片、熬制好的果酱,最后再铺一层米饭就可以脱模啦!
6. 摆盘完成。
食材明细:
圆糯米120g,水120㏄,方形微波容器1个,盐适量,樱花虾30g
樱花虾米果的做法步骤:
1.将糯米洗净,浸泡20分钟后沥干备用。将泡过的糯米平铺在方形容器中,再倒入120㏄的水(刚好盖过米的水量)。
2.樱花虾切碎与糯米混合后放入容器中,封上保鲜膜,以免微波时水分过度蒸发。
3.以强火微波5分钟,再以中火微波5分钟。(每台微波强度稍有不同,若此时米心未熟可再微波1∼2分钟。)最后以强火微波3分钟,让熟糯米的水分蒸干些较好切块。
4.取出容器,将微波好的糯米稍放凉,再切成长方形或是以其他形状压模亦可。
5.将切好或压好的糯米块,放在微波炉的转盘上,盖上微波专用调理纸,以中火微波7∼8分钟备用。
6.备油锅,油温加热至185∼190℃,放入作法5的糯米块,以中小火炸至米粒膨胀后呈金黄色,翻面再炸。
7.将米果全部炸好后,沥干油份。
8.趁热撒上盐调味即可食用。(或是放入塑胶袋中,再撒入调味粉晃匀即可。
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