食材明细:
主料::五花肉700g,盐适量,酱油适量,冰糖适量,大料适量,
辅料::甜面酱适量,料酒适量,葱适量,姜适量,
【天津】炖肉的做法步骤:
1.五花肉洗干净切成块。
2.五花肉入锅煎。小火煎,将肉中的油煸出后盛出备用。
3.用煎肉的余油,大料入锅炸香后葱姜入锅炒。
4.炒出香味,五花肉入锅炒。
5.加甜面酱炒。
6.加酱油炒。
7.加料酒炒。
8.加冰糖炒,加适量开水,炒均匀,盖上锅盖烧,其间适时翻动。
9.肉烧至8、9分熟时,加盐,炒均匀,盖上锅盖继续烧,其间还要适时翻动。
10.烧至收汤即可盛出享用。
小贴士:
1、煎肉可以改为用水焯肉,也可以达到去腥浸油的目的。
2、不炒糖色也可以炖出美味漂亮的肉肉。加冰糖菜品颜色更佳
3、添加调料后加水要加热水,加冷水会令肉的质感变差。
4、食材入锅后大火烧开,改小火慢炖。
食材明细:
主料::臀尖肉500克,
辅料::葱20克,姜10克,八角1枚,桂皮1段,盐5克,料酒20克,酱油30克,白糖30克,
家常炖肉的做法步骤:
1.先把猪肉洗净,切成小块。
2.把肉放入锅中。
3.葱切段、姜切片放入锅中。
4.八角、桂皮洗净,放入锅中,放入料酒、白糖、盐、酱油。
5.添加适量水。
6.按下肉类排骨键,等到猪肉熟了自动跳到保温功能。
7.盛入碗中,就可以吃了。
食材明细:
主料::猪五花肉适量,栗子适量,鸡蛋适量,
辅料::料酒适量,酱油适量,盐适量,葱适量,姜适量,白糖适量,大料适量,
栗子炖肉的做法步骤:
1.主要原料。
2.五花肉焯水备用。
3.锅里放油,放入白糖炒糖色。
4.炒到枣红色,放入五花肉翻炒均匀上色。
5.放入料酒,酱油,葱姜,大料,继续翻炒。
6.加入热水,将五花肉倒入高压锅,放盐。放入去皮的熟鸡蛋,生栗子炖制。
7.炖制二十分钟即可。
8.栗子炖肉。
食材明细:
主料::五花肉适量,春笋适量,姜适量,蒜适量,葱适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,辣椒适量,草果适量,
辅料::盐适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,
春笋炖肉的做法步骤:
1.肉质酥软,笋鲜味美。
2.五花肉洗净切大块,冷水下锅焯水。
3.切成小块。
4.准备好香料。
5.小块五花肉放入锅中,小火煸出出油,肉块微黄。
6.倒出多余的油,放入葱姜蒜、冰糖翻炒。
7.放入料酒、生抽、老抽和香料翻炒上色。
8.添加足量的热水,盖盖烧煮20分钟。
9.笋切滚刀块。
10.先放在加了盐和糖的热水中浸泡快速去除草酸。
11.再将春笋焯水去涩提香。
12.放入五花肉中同煮25分钟,加盐调味。
食材大全《蛋黄炖肉》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了土豆炖肉专题,希望您能喜欢!