1.香脆豆腐饼
食材明细:
主料:豆腐碎4块,萝卜切碎,小葱切碎,芹菜切碎(也可以放小虾或一些虾米)
调料:生抽,盐,糖,味精,胡椒粉(可以放多点),麻油,鸡蛋1粒
辅料:奶油麦片面包糠麦片50g,玉米粉适量
香脆豆腐饼的做法步骤:
1、把所有主料搅拌在一起,加入调料,可以一边试味道一边调。
2、最后加入奶油麦、玉米粉,搅拌成粘糊状。
3、热油炸,之后关中火,炸至金黄色捞起即可。
2.香脆手指饼
材料:鸡蛋150克(三个),细砂糖100克,低筋面粉150克。
做法:
1.将全蛋的蛋白、蛋黄分开;
2.蛋黄加1/2细砂糖打发至浓稠变成浅黄色;
3.蛋白加1/2细砂糖打发到九分发(可以直立的小尖角状态);
4.将打发的蛋黄糖加1/3蛋白糖拌和,再加入剩余的蛋白糖拌和,最后加入过筛的低粉拌和;
5.将拌匀的面糊装入挤花袋内,在烤盘上挤出长条状;
6.烤箱预热,中层,190度10-12分钟左右,烤至表面金黄上色即可。
提示:
1.烤时最后要看着,上色合适即取出,否则容易烤糊;
2.刚烤好的手指饼会感觉有点软,凉了就会变脆了;
3.拌面糊时不要过度搅拌或划圈,以免消泡,拌好的面糊是浓稠的,有质感,不会产生大汽泡,也不会过稀;
3.香脆韭菜饼
食材明细:
主料::韭菜适量,鸡蛋1个,面粉100克,
辅料::盐适量,
香脆韭菜饼的做法步骤:
1.准备好材料
2.韭菜切成小碎段
3.面粉加鸡蛋调糊要想饼脆点稍微稀点
4.加入韭菜加点盐
5.搅拌一下
6.平底锅涮一层油倒入面糊
7.面糊没干之前迅速撒入芝麻
8.饼煎成金黄色,脆底形成
9.成品
小贴士:
饼想要催点面糊稍微调稀点,面糊倒入平底锅时候端着锅转一圈,让面糊均匀分散开,小火煎
4.香脆果饼
食材明细:
薯仔,苹果等。
香脆果饼的做法步骤:
1.薯仔去皮洗净切成丝,苹果去核,连皮切丝,与薯丝拌匀。
2.牛油煮溶,将烟肉碎炒至香脆,加入洋葱炒数分钟。
3.加入萍果薯丝及葱碎拌匀,以盐及胡椒粉调味。
4.将以上材料铺满锅底,用小火煎至两面金黄。
5.将芝士铺于薯饼上,趁热食用
5.香脆玫瑰饼
玫瑰的芬芳哪个女人不爱,玫瑰饼的酥脆男人也抵御不了。香脆玫瑰饼的家常风味更是老少皆宜,早餐用玫瑰饼开启美好的一天。
材料:
2碗面粉,适量玫瑰酱,适量牛奶,
香脆玫瑰饼的做法步骤:
1,发面(除了面粉)所需用料如下。
2,首先进行发面的制作,因为是发面,所以需提前至少2小时完成发面工作,将发酵粉用温水溶解后慢慢加入面粉中,用筷子搅拌,随后根据面粉状态逐渐加入牛奶,直至面粉成如下面絮状。
3,用手将面絮揉成面团,用保鲜膜密封发酵至少两小时以上。
4,发酵好的面放入小苏打揉搓表面光滑,分成若干份小面团,并取其中一份擀开。
5,面皮上放入少许油涂匀后放入玫瑰酱(超市买即可),然后从面皮底端向上卷起。
6,卷好的面团在如下方式卷成团。
7,用擀面杖把面团擀开成饼状
8,锅内倒入少量油,开小火,放入饼慢烙,注意翻面,以防烙糊。
9,两面均匀上火后,出锅。
更新时间:2023/11/04