坚果脆饼

无油健康茶点坚果芝麻脆饼

天真的凉下来了，又可以毫无压力的鼓捣各种吃食了。

无油少糖的点心虽然健康，但一般吃起来口感稍差些，不过这款坚果芝麻脆饼却不一样，因为有核桃、芝麻和杏仁，所以吃起来依然很香，来上两三块又香又脆的坚果饼，再配一杯咖啡或者奶茶，就是十分美好的下午茶。

材料：低筋面粉120克，杏仁粉40克，泡打粉1匙，熟黑白芝麻各10克，杏仁碎20克，核桃50克，鸡蛋70克，细砂糖30克，红糖30克，防潮糖粉适量

坚果芝麻脆饼的做法

1.先将核桃切成较小的颗粒，与杏仁碎一起，放入烤箱，150度，中层，烘烤10分钟，晾凉；

2.将核桃碎、杏仁碎与面粉、杏仁粉混合；

3.加入鸡蛋搅拌均匀，再加入细砂糖和红糖搅拌，最后加入黑白芝麻拌匀成团；

4.烤盘铺一层烘焙纸，放上面团，整形成长约20CM的半圆形；

5.烤箱预热，170度，中层，烘烤40分钟，取出，晾凉；

6.在上面均匀撒上防潮糖粉，用刀切成约1CM厚的条，放入烤箱，160度，中层，继续烤25分钟变酥脆即可。

美食小提示

1.在所有原料拌成团以后可能会感觉比较粘，不好整形，可以隔着烘焙纸用手整形。

网站小提示

海带和芝麻能一起吃:两者同食可美容，抗衰老，并对血液有净化的功效

芝麻和海带能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

食材明细：

主料：：花生25克，葵瓜子20克，葡萄干5克，低筋粉87克，泡打粉1/4小勺，肉桂粉1/2小勺，细砂糖18克，蛋白1个，牛奶7毫升，

辅料：：蛋黄少许，

肉桂坚果脆饼的做法步骤：

1.用料

2.将花生，瓜子倒入平底锅，中小火烘烤5分钟左右，出锅晾凉

3.将面粉，泡打粉，肉桂粉过筛

4.加入白糖，混合均匀

5.加入蛋白，牛奶

6.抓揉成均匀面团

7.加入果料

8.揉匀

9.放在案台上整理成厚约2.5厘米的长方形

10.烤箱通电，长按开关键，面板所有键亮

11.触碰上下火键，再触碰温度设置键，多次触碰+，设置为180度

12.触碰时间设置，多次触碰+，设置为30分钟，烤箱自动进入工作状态，开始预热，约3分钟后，提示音响，预热结束

13.将面团放入烤盘，

14.表面刷蛋黄

15.放入烤箱

16.时间倒计时到5分钟时，手动结束烘烤

17.取出烤盘

18.将饼干放在烤架上晾凉

19.彻底冷却后，切成厚约0.5厘米的片

20.摆入烤盘

21.重复操作，设置烤箱温度为160度，时间20分钟，等待预热结束

22.放入烤盘，烘烤15分钟左右

23.放入烤盘，烘烤15分钟左右

小贴士：

切烘烤后的饼干半成品时不宜使用锯齿刀。
烘烤时间与温度需根据饼坯大小与厚度及烤箱实际情况酌情调整。
烘烤好的饼干应密封保存，以防受潮影响口感。

食材明细：

主料：：蛋清170g，

辅料：：低筋面粉170g，细砂糖150g，玉米油170ml，葵花籽适量，黑芝麻适量，

坚果薄脆饼干的做法步骤：

1.准备好食材，蛋清170g、细砂糖150g、低筋面粉170g、玉米油170g、黑芝麻适量、葵花籽适量。2、蛋清、细砂糖、玉米油混合入容器内3、搅拌至乳化状态，如图～4、筛入低筋面粉5、翻拌均匀成为光滑的面糊。6、用小勺舀一勺，入铺好油纸的烤盘上。7、每个饼干面胚之间都留出足够的缝隙，避免烘烤时粘连。8、表面撒上黑芝麻或葵花籽9、送入预热好的烤箱进行烘烤10、上下火160度烘烤15分。

2.蛋清、细砂糖、玉米油混合入容器内。

3.搅拌至乳化状态，如图～

4.筛入低筋面粉。

5.翻拌均匀成为光滑的面糊。

6.用小勺舀一勺，入铺好油纸的烤盘上。

7.每个饼干面胚之间都留出足够的缝隙，避免烘烤时粘连。

8.表面撒上黑芝麻或葵花籽。

9.送入预热好的烤箱进行烘烤。

10.上下火160度烘烤15分钟左右。

11.饼干周围呈金黄色即可出炉。

12.出炉后完全冷却后再取下来哦。

小贴士：

1、喜欢奶香口味可以用奶粉替换40g低筋粉进行制作。
2、刚烤好的饼干是软的，冷却后会酥脆。

食材明细：

即食燕麦片55g，全麦面粉60g，中筋面粉60g，泡打粉3g，小苏打2g，肉桂粉1g，盐1g，鸡蛋1个，蜂蜜30ml，橄榄油10g，香草精2ml，坚果适量

超低卡燕麦坚果脆饼的做法步骤：

第1步中筋面粉60g加入全麦面粉60g、即食燕麦片55g、泡打粉3g、小苏打2g、肉桂粉1g、盐1g，混合均匀制成干性材料鸡蛋1个加入香草精2ml、蜂蜜30ml、橄榄油10g，搅拌均匀制成湿性材料

第2步将湿性材料倒入干性材料中，再加入坚果混合均匀烤盘铺烘焙纸，放入面团，压平成2厘米厚的面饼，放入预热好175℃的烤箱烤制25分钟

第3步取出烤好的面饼，稍微晾凉后切块，摆入烤盘，再次放入烤箱175℃烤制10-15分钟至表面金黄取出烤好的饼干，待其晾凉变脆即可享用

无油配方意式坚果巧克力脆饼

材料：

全蛋：100克

细砂糖40克

红糖35克

香草精华1/2小勺（可省略）

低粉225克

泡打粉5，盐1/2小勺,巧克力豆25，熟开心果仁40,杏仁碎40。

意式坚果巧克力脆饼的做法

1、全蛋，红糖，白糖和盐，一起放入盆中。

2、用打蛋器稍微打发使之变白。

3、低筋面粉和泡打粉过筛后加入，再加入1/2小勺香草精华，拌匀成团。

4、加入烤熟的杏仁碎和开心果揉匀。

5、加入耐烤巧克力豆揉匀。

6、揉好的面团用保鲜膜包好压扁，略整成厚度1.5cm的长方型，放入冰箱冷藏松弛60分钟以上。

7、取出面团，放在铺了不粘布的烤盘上。用上下火150度烤45分钟左右。

8、取出稍放凉。

9、切成1cm厚的薄片，重新铺在烤盘上，再次入炉烤20分钟至饼干脆硬。

10、饼干晾凉后要密封保存。

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巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯

牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢