坚果鱼排

食材明细：

主料鲈鱼肉配料松子、鸡蛋调料盐、鸡粉、胡椒粉、葱、姜、料酒、淀粉、花生油

松子鱼排的做法步骤：

1．鱼肉切长方形厚片，加葱、姜等调料，腌制入味。

2．鱼片加淀粉挂蛋糊，拍匀松子。

3．用热油将鱼排炸熟，装盘即可。

小贴士：

特点

外脆里嫩，松香味浓。

食材明细：

土豆(黄皮)200克，荸荠50克，蘑菇(鲜蘑)50克，小麦富强粉25克，盐2克，味精1克，姜1克，芝麻50克，椒盐3克，番茄酱10克，花生油75克

芝麻鱼排的做法步骤：

1.土豆洗净上笼蒸熟后去皮，放砧板上用刀背压成泥，放在碗内。荸荠及蘑菇分别切成米粒，拌入土豆泥内，放精盐，味精，姜末调成馅心，富强粉放容器中加水调成糊。

2.将以上原料分成3份，做成扁长鱼形状，两面涂上面糊后，均撒上芝麻，并用手拍实，避免芝麻炸时散落。

3.炒锅放熟花生油，烧至六成热时，将预制好的鱼排逐个放入，炸至鱼排漂浮油面，呈金黄色时捞起沥油，斩成1厘米宽的长条块，装成桥形盘上桌，跟花椒盐，番茄酱碟供蘸食。

食材明细：

鳕鱼1片，蛋1个，面粉200公克，奶油60公克，洋香菜1/2茶匙，黑胡椒粉1/6茶匙，盐1/4茶匙

鳕鱼排的做法步骤：

1.蛋打在碗中将蛋汁打散均匀。

2.另取一碗，将面粉、胡椒、盐与洋香菜混合均匀。

3.鳕鱼片沾作法2的面粉再沾作法1的蛋汁，备用。

4.热一锅，将奶油放入锅中，以中火烧至8分热，转成小火。

5.将作法3的鳕鱼片放入锅中，每面煎约3分钟，煎至表皮香酥。

6.再将作法5的鳕鱼片放入220℃的烤箱烤5分钟至熟即可。

食材明细：

主料：：鱼排2块，米饭1勺，青菜5棵，鸡蛋1个，

辅料：：蒜2个，十三香0.5汤匙，生姜粉0.5汤匙，椒盐0.5汤匙，盐0.1汤匙，淀粉1汤匙，生抽0.5汤匙，

中西鱼排的做法步骤：

1.原食材；清洗青菜、鱼排；

2.用图示调味料，按辅料的量腌制鱼排半小时；

3.腌好的鱼排；

4.青菜过水；水烧开以后，放入青菜大火烧开即可，捞出待用；

5.锅里放油，放入少量蒜泥炒香放入青菜翻炒，加入适量调味料炒匀盛盘；

6.锅里放油五成热，将腌制好的鱼排放入打好的鸡蛋液里沾一下，放入锅里煎；

7.如图所示，中火煎鱼排；

8.正反面煎的变黄即可；

9.盛盘装饰，享用！

食材明细：

主料：：草鱼适量，

辅料：：可乐适量，

配料：：蒜3瓣，料酒4勺，冰糖适量，酱油适量，鸡精适量，小葱适量，盐适量，

可乐鱼排的做法步骤：

1.1.把草鱼切块，用料酒腌制一下去除腥味。

2.2.把小葱切好，备用。

3.3.打一个鸡蛋，里面加少许面粉，搅拌一下。

4.4.把锅烧热，放一些油进去。

5.5.把腌制好的草鱼洗一洗，外面裹一下面粉蛋液，放到烧到6成热的油锅里面炸。

6.6.全部炸好的时候捞起，备用

7.7.锅底放少许的油，然后把蒜拍碎，放进去炒香，然后倒入炸好的鱼排，倒入可乐没过鱼排，放少些糖和酱油，快起锅的时候，放一下鸡精和盐就可以，最后起锅的时候在上面洒一些小葱就好了。