不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，不同的食材使食物有不同的功效。食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在此，你不妨阅读一下#ACA烘焙明星大赛#健康营养什锦坚果饼——什锦坚果饼，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：蛋清2个，杏仁17个大约（17克），燕麦15克，黑糖20克，
辅料：：蔓越莓40克，南瓜子14克，食用油8克，面粉20克，
#ACA烘焙明星大赛#健康营养什锦坚果饼——什锦坚果饼的做法步骤：
1.准备好所需要的材料。
2.将蔓越莓、杏仁切碎(切得和其它材料差不多大小)。
3.放有蛋清的容器里加入所有的坚果类材料，搅拌均匀。
4.再加入食用油、黑糖搅拌均匀。
5.过筛入面粉（面粉一定要过筛，搅拌不容易出现面粉颗粒）。
6.搅拌均匀。
7.烤盘里铺上油纸，将搅拌的材料，挖一勺倒入油纸上，铺平成一小块一小块。
8.烤箱提前160度预热1分钟，放入中层上下火160度28分钟左右。
9.烤好后的饼干，凉凉后密封保存起来。
小贴士：
1、份量大约9块，依一块的大小而定。
2、干果类材料也可以换成其它自己喜欢的。
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#ACA烘焙明星大赛#坚果可可面包
食材明细：
主料：：面包粉260克，淡奶油50克，干酵母3克，细砂糖50克，橄榄油20克，
辅料：：鸡蛋液40克，纯牛奶120克，盐2克，可可粉10克，坚果适量，
#ACA烘焙明星大赛#坚果可可面包的做法步骤：
1.把主料中的面包材料全部放入面包桶，启动和面键
2.和面结束取出面团放入冰箱冷藏发酵至2倍大小
3.发酵好的面团取出室温放置10分钟
4.排气滚圆
5.分成四等分
6.取一个擀开成长舌状，卷起
7.把坚果全部混匀后，面团滚一圈，沾上坚果
8.和一杯热水一起放入烤箱，启动发酵键发酵至2倍大小
9.发酵好的面团，烤箱175度，放入中下层烤制25分钟左右，期间记得盖上锡纸放置表面上色过重
#ACA烘焙明星大赛#果干坚果吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉260g，蔓越莓10g，葡萄干10g，核桃10g，花生10g，
辅料：：食盐1g，白砂糖10g，酵母3g，玉米油20g，
#ACA烘焙明星大赛#果干坚果吐司的做法步骤：
1.加入少许的清水，放入玉米油和酵母粉。
2.放入高筋面粉。
3.对角线放盐和白砂糖。
4.开始第一次和面程序。
5.可以轻松的套出手膜。
6.室温发酵至两倍大。
7.拿出来面团排气。
8.分为两个面团，松弛15分钟。
9.松弛面团的时候准备好坚果和果干。其中核桃和花生在160度的烤箱中烤10分钟，超级香。
10.将其都切成小块儿。
11.拿一个面团，擀开成橄榄状，横放。
12.撒点儿切碎的食材。
13.收口包好。
14.两个面团都做好放在吐司盒中。
15.烤箱中放入一碗热水，进行二发。
16.二发至吐司盒的7~8分满。
17.盖上吐司盒的盖子，预热烤箱，上下火170度45分钟即可。
18.烤好以后焖一小会儿~
19.稍微放凉。
20.在桌子上一磕，就可以轻松脱模。
21.果干很丰富~
22.可以开吃啦~
小贴士：
1.烤箱设置仅供参考哈。
2.果干、坚果之类的大家可以换成任意喜欢的。
什锦坚果炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，夏威夷果10g，腰果4个，蟹黄瓜子仁5g，核桃仁10g，碧根果仁10g，胡萝卜四分之一根，
辅料：：盐4g，生抽5g，色拉油10g，
什锦坚果炒饭的做法步骤：
1.夏威夷果、核桃、碧根果、杏仁剥壳，蟹黄瓜子仁装盘备用；胡萝卜切丁，甜青椒切小方块。
2.烧热锅，放一半油，胡萝卜丁下锅翻炒至变色；
3.然后 放甜青椒下锅翻炒至变色。出国装盘备用。
4.放另一半油下锅，米饭下锅炒开，放盐、放生抽翻炒上色提香。
5.坚果仁、胡萝卜和甜青椒下锅一起翻炒。出锅装盘。
小贴士：
注意放生抽，不要放老抽，老抽颜色太浓，会影响炒饭的色泽。
胡萝卜、甜青椒中途必须出锅，否则太熟，失去脆的口感。
什锦坚果牛轧糖
食材明细：
主料：：棉花糖250，腰果30g，花生米30g，开心果30g，核桃20g，碧根果20g，蔓越莓60g，巴旦木30g，奶粉100g，
辅料：：黄油50g，
什锦坚果牛轧糖的做法步骤：
1.准备食材。
2.不粘锅放入黄油小火融化。
3.倒入棉花糖。
4.不停搅拌至棉充分融化。
5.倒入奶粉搅拌均匀关火，倒入坚果，蔓越莓搅拌均匀。
6.将糖块移至硅胶垫上，用手揉压均匀。
7.放入牛轧糖专用烤盘压实。
8.放凉后切块，包装即可。
9.成品
10.成品
11.成品
12.成品
＃ACA烘焙明星大赛＃什锦批萨
食材明细：
主料：：高筋面粉100克，水65克，酵母2克，白糖8克，盐1克，色拉油10克，
辅料：：馅料：胡萝卜半根，香菇5朵，青椒1个，香肠5片，番茄酱少许，奶酪80克，
＃ACA烘焙明星大赛＃什锦批萨的做法步骤：
1.面粉100克，水65克，酵母2克，白糖8克，盐1克，色拉油10克全部放入面包机进行搅拌，发酵至2倍大；
2.将面团取出，然后擀平，放入批萨盘，上面扎小孔；
3.将胡萝卜、香菇、青椒、香肠、奶酪全部切成条状
4.饼上抹上番茄酱，扑上一层奶酪，将胡萝卜、香菇、青椒、香肠依次码上，最后再扑上一层奶酪；
5.放入烤箱第二层，190度15分钟
＃ACA烘焙明星大赛＃鸡蛋饼
食材明细：
主料：：面包片两片，面粉50g，鸡蛋两个，
辅料：：白糖适量，火腿适量，玉米粒适量，椰奶适量，
＃ACA烘焙明星大赛＃鸡蛋饼的做法步骤：
1.面包切片
2.鸡蛋加白糖和椰奶 搅拌
3.面包片淌一下清水 再滚鸡蛋液
4.下锅 小火小火小火！油煎
5.加入面粉和椰奶适量
6.加入火腿和玉米粒 搅拌
7.倒入锅内
8.卷成饼状 切成小块
9.完成
#ACA烘焙明星大赛# 樱花饼
食材明细：
主料：：樱花酱250克，糯米粉50g，
辅料：：水皮1份，油皮1份，
#ACA烘焙明星大赛# 樱花饼的做法步骤：
1.这里简单说一下樱花酱的做法。选开放8成左右的八重樱，淡盐水浸泡后再洗净晾干表面水分。我一般是摊开晾一个晚上
2.晾干表面水分后摘下花瓣，按500g八重樱加600g糖的比例，加入白糖。
3.我做的比较多，是把手洗净后直接用手揉搓，揉搓到花瓣全部打蔫，看不到花瓣为止。这样就可以放入消毒过的容器中，表面再撒一层糖。密封保存。一般是放几年都没事的。发酵后味道会更好，花的苦涩味就基本没有了。
4.糯米粉炒熟或者烤箱烤熟。我是烤箱150度烤了8分钟。
5.我用的是密封发酵了2周的樱花酱，加入糯米粉。加糯米粉主要是为了吸收酱里面的水分。
6.拌均匀
7.因怕油皮和水皮的配比发在配料表中，有些亲们会弄不清，特意在这里说明。油皮用料：猪油50g,面粉100克。
8.揉搓均匀和成油面团
9.水皮用料：面粉350克，黄油80克，猪油10克，开水150克，转化糖浆5克。这里也可以用猪油代替黄油，我是喜欢用黄油，感觉不油腻而且有奶香味，好吃。纯用黄油酥皮就不是特别酥，所以我用了两种油脂。转化糖浆是为了让酥皮烤好后看起来颜色漂亮，没有也可以不加，或者用等量的蜂蜜代替。
10.水要用开水，用开水把油脂冲化开，这样做出的酥皮会更酥，这个方法可以糕点技师教给我的哦
11.面粉中加入转化糖浆
12.把融化的油脂水晾凉至手温，倒入面粉中
13.揉成光滑的面团，就是水皮面团啦
14.两种面团盖上保鲜膜或者打湿的屉布饧1小时左右
15.醒好的面团分剂：油皮分成10克的剂子，水皮分成20克的剂子。我给的量是10个的量，面团我和的稍微多了，准备做几个玫瑰花饼。
16.取一个水皮剂子包裹住油皮剂子
17.擀成长条，再从一头卷起来，这个动作要重复3次
18.这是卷了3次后的面皮剂子
19.全部做好的面皮。拍这个的时候我特意在没有全部卷好时拍的，短胖些的是卷了3次的，瘦长的是卷了一次的，这样大家可以看清楚状态。
20.卷好的剂子再对折，然后擀成圆片。我做的皮是很薄的那种，如果感觉有难度，可以擀的稍厚些，包的馅料少一些。
21.每个剂子包入30克的樱花馅料。
22.包好压扁
23.放入烤盘，我做的形状不同，是因为里面的馅料不一样，好区分
24.烤箱上火170度，下火150度预热，预热完成放中层偏下烤20分钟左右
25.烤好的樱花饼，表皮看起来有焦黄色，那就是转化糖浆的功劳哦，否则用猪油的话皮看起来是白色的。我喜欢这种有点黄的颜色。
26.看看切开的，皮太酥了，我用陶瓷刀都无法保持其完成，一切就碎啦，皮薄馅大的一款鲜花饼，馅料中加了糯米粉，吃起来还QQ的哦。
小贴士：
馅料用加糯米粉一是可以吸收水分，还有就是吃起来有Q糯的口感，没有也可以用熟面粉代替，但那样的口感是有点粉的，不Q.
#ACA烘焙明星大赛#椒盐苏打饼
食材明细：
主料：：低粉150g，鸡蛋2个，小苏打2g，酵母2g，糖5g，牛奶30ml，黄油（融化）20g，花椒面少许，盐少许，芝麻（炒香）少许，
#ACA烘焙明星大赛#椒盐苏打饼的做法步骤：
1.黄油、鸡蛋（1个全蛋+1个蛋清）、牛奶、糖、低粉、酵母、小苏打、盐和花椒面充分混合，揉成光滑面团，用保鲜膜覆盖，常温放置20分钟。
2.烤箱预热，170度；
3.面团揉成直径约1.5厘米小球；
4.面球一面蘸蛋黄，然后裹上黑芝麻，稍微按扁一点，排列于烤盘上（两个面球之间留2cm距离）；
5.烤箱上层烤13分钟，表面金黄就OK了~~
#ACA烘焙明星大赛#南瓜饼
食材明细：
主料：：南瓜250克，糯米粉100克，白糖少许（根据南瓜的甜度），色拉油10克，
辅料：：抹茶粉适量，
#ACA烘焙明星大赛#南瓜饼的做法步骤：
1.将南瓜切片，放微波炉高火打10分钟。
2.打熟的南瓜，剁成泥。
3.趁热放入细砂糖，色拉油，糯米粉翻拌成面团。
4.将面团分成均匀的小球，滚圆备用。
5.取一个小球放入适量抹茶粉，成为绿色面团。
6.取一块小球，用两根牙签对角交叉压痕，依次完成所有摆铺好油纸的烤盘。
7.取一小块绿色面团做成南瓜南瓜蒂，压在南瓜上面。
8.依次做好的南瓜摆好在烤盘。底部抹油。（为了要有种南瓜灰的样子，我面上没有抹油）
9.将小南瓜送入预热好的烤箱，150度20分钟。
10.成品欣赏。
11.成品欣赏。
12.成品欣赏。
13.成品欣赏。
14.成品欣赏。
15.成品欣赏。
16.成品欣赏。
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