香肠鸡蛋饼

食材明细：

主料：：土豆1个，鸡蛋3个，香肠1根，植物油1勺，盐半勺，

辅料：：糖醋酱适量（或沙拉酱），

香肠土豆鸡蛋饼的做法步骤：

1.将土豆洗净，刮皮，用刀从中间切开，然后把切口朝下，用刀切成2-3毫米厚的片。土豆片不要切得太薄，口感不好而且熟了容易碎。

2.将切好的土豆片在热水里快速焯一下，到半熟的程度，捞出沥净水分备用。

3.鸡蛋加盐打散，香肠切片。在平底不粘锅中倒少许油，小火加热，将土豆片摊平在锅中。

4.将蛋液浇一半在土豆片上，轻轻晃动锅，让蛋液摊平。继续小火加热，将香肠片放在没凝固的蛋液上。

5.待表面蛋液八成凝固后，将饼快速翻面，让土豆片的那一面朝上，将剩余的蛋液倒在上面。八成凝固后再翻面一次。这样两面的土豆片和香肠片都煎熟了很香。。

6.盛出切块，将喜欢的酱料装在挤料瓶或剪口裱花袋中，挤在上面就可以了。

食材明细：

主料：：韭菜50克，鸡蛋3个，香肠1根，

辅料：：植物油2勺，盐1勺，葱花少许，

韭菜香肠鸡蛋饼的做法步骤：

1.韭菜洗净，切碎

2.鸡蛋加盐，打散

3.将鸡蛋、韭菜和葱花儿混合好

4.热锅热油

5.将混合好的蛋液倒入锅中，摇动一下锅子，摊圆

6.小火，待底部稍凝固，将切好的香肠片摆在上面，随意摊平摆上就可以

7.待底部凝固，将另一平底不粘锅烧热，扣在这个锅上，迅速翻转，就可以将蛋饼和香肠完整地翻面

8.继续小火，待有香肠的一面凝固，盛出到切熟食的砧板上

9.用锋利的刀切块即可

小贴士：

用的香肠是一根金锣肉粒多，也可以用火腿、培根或其他香肠。如果口味比较重，可以在蛋液中加少许生抽或鸡粉提鲜。

食材明细：

主料：：香肠适量，鸡蛋适量，饼适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，

香肠鸡蛋炒饼的做法步骤：

1.准备材料.

2.香肠切块,饼切块.

3.鸡蛋打入碗中,放小半勺盐搅拌成蛋液.

4.热锅入油,到入蛋液.

5.蛋液膨胀后用铲子划散.

6.在放入香肠,饼.

7.加一勺盐,炒两三分钟.

8.放半勺鸡精炒均匀即可.

食材明细：

主料：：鸡蛋3个，面粉80克，冷开水适量，

辅料：：香肠片适量，生菜适量，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，番茄酱适量，葱花适量，

香肠鸡蛋卷饼的做法步骤：

1.1、鸡蛋加入盐及胡椒粉打散。

2.2、加入葱花拌匀。

3.3、加入过筛低粉搅匀。

4.4、加入适量冷开水搅匀至无面粉颗粒，做卷饼的面糊要稍微调稀点才能卷，不然容易裂，面糊调到勺子舀起，比较容易滴落的状态，如图4所示。

5.5、平底锅小火加热，倒入一勺面糊，转一下锅，使面糊铺满锅底。

6.6、煎至两面金黄即可锅。我这些面糊做了两个卷饼，还剩一点做了个小蛋饼。

7.7、煎好的蛋饼，抹上一些番茄酱，铺上生菜叶，放上香肠片。

8.8、卷起来，用牙签固定住。中间切开两半即可。

食材明细：

主料：：面粉200g，清水120g，玉米油10g，酵母3g，盐3g，

辅料：：鸡蛋5个，香肠5根，生菜5片，蒜蓉酱适量，

鸡蛋香肠卷饼的做法步骤：

1.主料中所有材料混合，和成光滑的面团，醒40分钟。

2.醒好的面平均分成5份，松弛10分钟。

3.擀成薄片，越薄越好。

4.平底锅中不用放油，直接放入擀好的饼胚。

5.看到饼胚略微鼓起马上翻面。

6.当饼胚再次鼓起饼就烙好了。

7.烙好的饼放在案板上，盖上盖子让其回软，烙好全部。

8.鸡蛋打散煎成蛋饼。

9.香肠煎熟。

10.烙好的饼抹上适量蒜蓉酱，其他酱也可以。

11.放上蛋饼。

12.再放上生菜和香肠。

13.卷起来即可。

15.成品图。