香脆土豆球

食材明细：

主料：：土豆300g，泡面1包，

辅料：：玉米粒20g，小葱1颗，青椒1个，胡萝卜1根，香油5ml，盐适量，黑胡椒粉5g，

香脆土豆球的做法步骤：

1.土豆煮熟or蒸熟，压成泥后加入胡萝卜丁、青椒丁、焯熟的玉米粒、小葱末、黑胡椒粉、盐、香油和少许面粉拌匀

2.泡面用小拳拳碾碎

3.土豆泥搓成球后均匀的过上一层泡面碎

4.热锅起油，180℃炸3~5分钟后捞出控油

5.摆盘，撒上葱蒜粉再配上自己喜欢的蘸酱即可。

食材明细：

1.低粉90g，玉米淀粉90g，奶粉20g，泡打粉4g，糖40g，鸡蛋2个，黄油18g。，2.花生仁，腰果，杏仁（都是即食的）。，3.巧克力，椰蓉，巧克力彩针。

果仁香脆球的做法步骤：

低粉、玉米淀粉和泡打粉过筛。

加入糖、蛋液和熔化黄油和成团。

取一小块包入坚果，(包入花生仁的搓成椭圆型、包入杏仁的滚成圆球、包入腰果的捏成元宝型。)

烤箱预热150度，烤20分钟左右。烤好后取出放凉。

巧克力隔水融化，取花生仁馅的香脆球沾巧克力液再沾椰蓉；取杏仁馅的香脆球沾巧克力液再放上巧克力彩针；取腰果馅的香脆球画上几条巧克力液。

小贴士：

沾巧克力液后要马上沾椰蓉或放上巧克力彩针，因为巧克力很快就凝固了。

食材明细：

主料：：糯米粉500克，低筋粉50克，绵白糖100克，温水290克，

辅料：：泡打粉8克，

香脆麻球的做法步骤：

1.按量称出所需原料。

2.将所有原料加温水混合成如图：面团醒10分钟。

3.将面团搓成条，揪成50克的剂子。

4.将剂子搓成圆球，捏成碗状，放入豆沙馅，用陇上发收口。

5.搓圆，滚上芝麻，再将芝麻搓紧。

6.也可以冷冻，也可以现做现炸。

7.锅里倒油烧至3成油温时，下入麻球，火不能大，养炸至飘上来，用勺子，如图轻轻拂动，至金黄色。

8.捞出，秀了一下。

9.装盘即可。

小贴士：

比例很重要，炸的时候油温一定要掌握好，负责会爆炸，本人就经历过。

食材明细：

主料：：红枣适量，

辅料：：核桃适量，花生适量，

配料：：蜂蜜适量，

香脆枣球的做法步骤：

1.大红枣去核，如果红枣太干需泡软即可。我的红枣本身就很软，我只泡了一会。

2.核桃、花生用剪刀剪成小颗粒，好像我剪得有点大哦，然后放在锅里小火慢慢烤熟，放一边晾凉。

3.将去了核的大红枣放在搅拌机里，适当加些蜂蜜打碎。

4.将打好的红枣泥团成球状，放在晾凉的核桃碎和花生碎里滚，让红枣球裹满核桃碎和花生碎即可。放在冰箱里冷藏会就可以开吃啦~~

小贴士：

裹红枣球时才发现核桃碎和花生碎皮太多了，应该先炒核桃和花生，然后将皮去掉再剪成碎粒效果应该更好些。

好多做烘焙的朋友们都时常念叨一入烘焙深似海，开始时我还真没往心里去，直到前几天整理我的烘焙用品，才发现这是句很写实的话啊。从买了烤箱开始，就逐步购买烘焙用具，开始还放在橱柜里，后来觉得放橱柜太占地方，就弄了个超大的整理箱，专门放我的这些宝贝们。现在，这个箱子不知不觉地居然满了，而且有好几个模具我还从来没有用到过，真不知道当时为什么要买，这真是要败家的节奏啊。心里不觉庆幸，幸好我有这个箱子，每次买几个模具摞在里面神不知鬼不觉，要是还一个个摆在橱柜里，那是多么明目张胆的败家啊。

接着再整理我的烘焙材料，这个粉，那个面，大包小包，瓶瓶罐罐，居然还有两包没开封的面包糠，真不知道我囤这个超市常见的东西是为了什么啊，汗。这次做甜点用的椰丝，就是买了后被我遗忘在角落里的，幸好没有过期变质，否则浪费了就是罪过啊。

在心里忏悔一下自己的败家行为（虽然我知道我以后免不了还会这样），给大家呈上我这次做的香脆椰丝球吧。这次我用了长椰丝，烘烤后口感很脆，有种吃烤椰片的感觉，烤好后打开烤箱，满屋子甜甜的椰子味道，真是一道很不错的小甜点。

椰香浓郁的香脆小甜点香脆椰丝球

原料：椰丝100克、杏仁粉25克、蛋清70克、糖85克

香脆椰丝球的做法

1.将蛋清放入碗中。

2.用打蛋器将蛋清搅打至发泡。

3.加入糖。

4.用打蛋器打至糖融化。

5.放入杏仁粉搅拌均匀。

6.放入椰丝搅拌均匀。

7.用勺子或手将椰丝团成球，放入烤盘，140度烤40分钟，表面微黄后出炉。（建议使用烤布，我这次下面铺了油纸，烤熟后有些粘）

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