香肠豆干炒刀豆

豆干香肠炒韭菜

爱吃韭菜，无论是什么做法，都觉得好吃。昨天上菜市，看到新鲜的韭菜又忍不住了，买了一元钱，再配上点豆腐干和香肠，简单的午餐就有了。

食材配方

主料：

韭菜

豆腐干

香肠

油

盐

生抽

蒜米

做法 共11个步骤

1.准备好材料。

2.韭菜洗净切段。

3.香菜切斜片。

4.蒜米切碎。

5.热锅下油，爆香蒜米。

6.倒入豆腐干翻炒。

7.下适量的生抽。

8.倒入韭菜头。

9.倒入韭菜叶。

10.倒入香肠片。

11.下适量的盐翻炒均匀即出锅。

剁椒炒刀豆干

消除油腻的下饭菜——剁椒炒刀豆干 春节到了，家家户户少不了鸡鸭鱼肉，吃腻了怎么办？试试干菜吧，配上红艳艳、火辣辣的剁椒，绝对让你多吃两碗米饭哦！春节的餐桌上，这

食材配方

主料：

干刀豆

油

盐

剁椒

做法 共6个步骤

1.干刀豆洗净，用水泡一晚上

2.油锅烧热，倒入沥干水的刀豆，炒几下，至均匀受热

3.加适量水

4.盖上锅盖，焖至收汁

5.放适量剁椒

6.翻炒均匀即可出锅

食材明细：

刀豆300克，干虾仁30克，大蒜10克，料酒、葱姜汁各10克，白糖2克，精盐1克，鸡精3克，味精1.5克，胡椒粉0.5克，湿淀粉10克，高汤15克，植物油25克。

虾仁炒刀豆的做法步骤：

1、刀豆掐去尖。大蒜切成片。虾仁漂洗干净。锅内放油烧热，下入蒜片炝香，下入干虾仁煸炒出香味，下入白糖。

2、烹入料酒、葱姜汁，下入刀豆炒匀。加高汤、精盐、鸡精炒至熟透。

3、加味精、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。

小贴士：

特点

色泽翠绿，口感脆嫩，咸鲜清爽，营养滋补。

功效

刀豆富含蛋白质，还含有脂肪、糖类、尿素酶、血球凝集素、刀豆氨酸等，其味甘，性温，入胃、肾经，有温中下气、补肾助阳的功能。虾仁富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、维生素(A、B1、B2)等，其味甘、咸、性温，入肾、肝经，有补肾壮阳、下气降逆、开胃化痰的功能。二者在此组合同烹成菜，司补肾壮阳，适宜于肾虚阳萎、遗精、肾虚腰痛、疝气胀痛、呃逆呕吐者食用。

操作提示

用大火煸炒，勾芡一定要薄而匀。

食材明细：

刀豆3根，红椒1/2根，蒜3瓣，干辣椒2个，植物油1大勺，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙

辣炒刀豆的做法步骤：

1.刀豆洗净切薄片，蒜切末，红椒切圈，干辣椒切小段

2.锅烧热，放少许油，烧至4成热，放入一半的蒜末和干辣椒

3.爆出香味后，放入刀豆

4.翻炒约3分钟，放入红椒及剩余的蒜末、干辣椒

5.加入盐和糖，继续翻炒2分钟即可

食材明细：

蘑菇9个，刀豆500g，蒜适量，盐1调羹

蘑菇炒刀豆的做法步骤：

第1步买的速冻刀豆，先化开解冻蘑菇洗净

第2步切片待炒蒜切开，也可以拍扁噢

第3步热油，倒入蒜末，待蒜香出来后倒入刀豆翻炒加入蘑菇和一小碗热水

第4步待蘑菇出水变小变软，倒入盐再翻腾几下就可以出锅啦！