香脆豆腐饼

食材明细：

豆腐(北)500克，淀粉(玉米)20克，玉米面(白)35克，紫菜(干)10克，植物油25克，酱油5克，白芝麻15克

香脆豆腐的做法步骤：

1. 将淀粉、玉米粉拌匀；

2. 豆腐切成小块，蘸匀粉料备用；

3. 白芝麻磨碎，加入酱油调匀成味汁；

4. 炒锅注油烧热，下入豆腐块炸至金黄色，捞出控油装盘，浇上味汁，撒上紫菜丝即可。

小贴士：

玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

材料：鸡蛋150克（三个），细砂糖100克，低筋面粉150克。

做法：

1.将全蛋的蛋白、蛋黄分开；

2.蛋黄加1/2细砂糖打发至浓稠变成浅黄色；

3.蛋白加1/2细砂糖打发到九分发（可以直立的小尖角状态）；

4.将打发的蛋黄糖加1/3蛋白糖拌和，再加入剩余的蛋白糖拌和，最后加入过筛的低粉拌和；

5.将拌匀的面糊装入挤花袋内，在烤盘上挤出长条状；

6.烤箱预热，中层，190度10-12分钟左右，烤至表面金黄上色即可。

提示：

1.烤时最后要看着，上色合适即取出，否则容易烤糊；

2.刚烤好的手指饼会感觉有点软，凉了就会变脆了；

3.拌面糊时不要过度搅拌或划圈，以免消泡，拌好的面糊是浓稠的，有质感，不会产生大汽泡，也不会过稀；

食材明细：

主料：：韭菜适量，鸡蛋1个，面粉100克，

辅料：：盐适量，

香脆韭菜饼的做法步骤：

1.准备好材料

2.韭菜切成小碎段

3.面粉加鸡蛋调糊要想饼脆点稍微稀点

4.加入韭菜加点盐

5.搅拌一下

6.平底锅涮一层油倒入面糊

7.面糊没干之前迅速撒入芝麻

8.饼煎成金黄色，脆底形成

9.成品

小贴士：

饼想要催点面糊稍微调稀点，面糊倒入平底锅时候端着锅转一圈，让面糊均匀分散开，小火煎

食材明细：

薯仔，苹果等。

香脆果饼的做法步骤：

１．薯仔去皮洗净切成丝，苹果去核，连皮切丝，与薯丝拌匀。

２．牛油煮溶，将烟肉碎炒至香脆，加入洋葱炒数分钟。

３．加入萍果薯丝及葱碎拌匀，以盐及胡椒粉调味。

４．将以上材料铺满锅底，用小火煎至两面金黄。

５．将芝士铺于薯饼上，趁热食用

玫瑰的芬芳哪个女人不爱，玫瑰饼的酥脆男人也抵御不了。香脆玫瑰饼的家常风味更是老少皆宜，早餐用玫瑰饼开启美好的一天。

材料：

2碗面粉，适量玫瑰酱，适量牛奶，

香脆玫瑰饼的做法步骤：

1，发面（除了面粉）所需用料如下。

2，首先进行发面的制作，因为是发面，所以需提前至少2小时完成发面工作，将发酵粉用温水溶解后慢慢加入面粉中，用筷子搅拌，随后根据面粉状态逐渐加入牛奶，直至面粉成如下面絮状。

3，用手将面絮揉成面团，用保鲜膜密封发酵至少两小时以上。

4，发酵好的面放入小苏打揉搓表面光滑，分成若干份小面团，并取其中一份擀开。

5，面皮上放入少许油涂匀后放入玫瑰酱（超市买即可），然后从面皮底端向上卷起。

6，卷好的面团在如下方式卷成团。

7，用擀面杖把面团擀开成饼状

8，锅内倒入少量油，开小火，放入饼慢烙，注意翻面，以防烙糊。

9，两面均匀上火后，出锅。