香脆鸡翅

香脆炸鸡翅

很久不吃炸鸡翅了，前几天，先生买回来一包鸡翅，要求我做这款菜。儿子正处青春期，担心小帅哥吃了脸上长豆豆，如何是好呢？哈，有办法，马上煮一锅绿豆糖水，让他们吃了鸡

食材配方

主料：

鸡翅

油

盐

蒜蓉辣椒酱

姜汁

白糖

牛油

牛奶

面粉

料酒

做法 共9个步骤

1.将买回来的鸡翅清洗干净沥干水份之后放入容器里。

2.准备：盐，料酒，蒜蓉辣椒酱，姜，白糖

3.将所有的调料按自己的口味适量的放入鸡翅里拌均匀腌制。

4.将拌均匀的鸡翅装到另外一个碟里，然后将一块牛油放入容器里用小勺划开牛油。

5.将小半碗的面粉倒入牛油里，加胡椒粉，盐拌均匀。

6.然后加入一杯牛油将面粉拌成粉浆放入腌制好的鸡翅在粉浆里泡浸一些时间。

7.将鸡翅均匀裹面粉（这面粉拌有盐和胡椒粉）

8.将裹上面粉的鸡翅放入油锅炸至金黄捞起沥干油份即可

9.这款炸鸡翅，皮脆肉嫩，鸡肉多汁，香脆的口感还带有淡淡的奶香味。不比肯德基差哦。

食材明细：

主料：：面粉135克，细砂糖50克，植物油35克，水30克，蜂蜜5克，小苏打5克，

辅料：：装饰料 白砂糖20克，

冰香脆的做法步骤：

1.称量所有用料

2.细砂糖，蜂蜜，小苏打，水倒入大碗，搅拌至溶化

3.加入油，充分搅拌至乳化

4.加入面粉，调成软硬适度的面团

5.把面团放在案台上

6.擀成0.6厘米厚的片

7.用口径6厘米的红酒杯卡成一个个圆片

8.在圆片表面刷少许水，粘满白砂糖，放入烤盘排好

9.烤箱预热至200度，放入烤盘，中下层，8-10分钟，烤至表面乳白，底面红褐色，熟透即可

食材明细：

皖鱼1块，白糖2匙，醋4匙，生姜1块，胡椒6粒，生粉3匙

香脆鱼片的做法步骤：

1.皖鱼切片后加入拍碎的胡椒粒、盐少许、姜丝腌一个小时。

2.用两匙半的生粉拌匀鱼片。

3.油烧热后下鱼片炸至金黄即可。

小贴士：

因为喜欢酸甜的口味，所以用剩下的生粉、白糖、醋和少许水调了个糖醋汁淋在脆鱼片上，并配上炒好的青菜。

食材明细：

主料：：春卷皮适量，肉适量，菠菜适量，蒜苗适量，鸡蛋适量，胡萝卜适量，

辅料：：盐适量，油适量，香油适量，

香脆春卷的做法步骤：

1.肉切成肉丁

2.菠菜、香菜、青蒜切末。菜的种类可根据口味自选

3.胡萝卜切成丁，倒入上面的菜中，拌匀

4.倒入适量的盐腌制一会儿

5.带上手套将腌制好的菜挤压去水分

6.鸡蛋煎好并弄成末

7.煎鸡蛋的锅倒入少许的油

8.倒入肉末翻炒，加入少量的盐

9.肉八成熟的时候倒入去完水的菜和鸡蛋，再倒入香油进行翻炒

10.馅炒好后装盘，倒入半碗水准备开始动手包吧！

11.这是包的一个过程图就不详细说啦！

12.这是全部包好后的成品哦！

13.锅中倒入适量的油

14.放入春卷炸，中途记得经常翻转哦！

15.这就是成品图啦，我先享用啦！

小贴士：

菠菜，香菜，青蒜腌制后需要去水，这样在炒的时候就不会有太多的水分啦，在包的时候春卷皮就不会被弄湿而有破损啦！

食材明细：

大米锅巴150克，熟芝麻5克，花生油500克(实耗油50克)，椒盐，麻油5克。

香脆锅巴的做法步骤：

1、锅巴改成小块，放入碟内待用。

2、先把锅巴小块撒上少许清水，再把生芝麻撒到锅巴上，一定要粘上。

3、烧锅下油，待油温120度，放入锅巴炸至金黄香脆入碟，撒入椒盐，再淋入麻油即可。