蒜香脆麻花

食材明细：

主料：：面粉500克，牛奶250ml，白糖适量，油20克，芝麻适量，

奶香脆麻花的做法步骤：

1.拿一个没水没油的盆，放面粉，用手抓一把芝麻，一把半的白糖，用锅子热20克油，不用太热，手摸上去温温的就行，然后倒入面粉混合物中，分两次倒入，慢慢的搓，搓的面粉都带有淡淡的黄色，慢慢的倒入牛奶，分次加，我一盒牛奶还剩了一点点。开始和面，和到面光光的，就醒30分钟，因为天气冷，我放火炉边上热。

2.醒好的面团，稍微揉一下，杆成面片，边上是我那霸气的擀面杖~(≧▽≦)/~

3.用刀切成条，很多人要修整，我没修，边角余料的，用手搓下就好了

4.把面条搓成圆形，然后对折，用手抓两边，反方向搓，然后三折，扭起来，我一个人做的，没手拍了π_π

5.看看细节，麻花的头要塞好，要不然，炸的时候会散

6.下锅，慢慢小火炸，看，好吃吧！

小贴士：

1.一定要小火炸！慢慢来，不要急，不用炸的颜色太深，夹上来后还会深一点
2.可以放一个鸡蛋，炸出来色泽好看
3.想要更稣，就多放油，更脆就多放牛奶，少油

椰香脆麻花家里总是会准备点小零食，看电视上网的时候嘴巴就想吃点东西，什么山楂卷、锅巴、小麻花啦，每次买零食的时候都怀疑是不是不干净、会不会是地沟油。

昨天在家一个人没事，就自己炸了这椰香小麻花，脆脆的很好吃。

椰香脆麻花

原料：中筋面粉、鸡蛋1个、牛奶适量、泡打粉2克、白糖、盐少许、椰蓉适量、色拉油

椰香脆麻花的做法

1、面粉中加入一个鸡蛋、泡打粉、盐、白糖、椰蓉、适量牛奶、适量色拉油和成软硬适中的面团静置20分钟；（面团要软硬适中，太软不易炸脆，太硬搓条时容易断，加糖量根据自己的口味）

2、醒好的面团分成条；

3、将每个剂子再切成细条并搓成长条，如果剂子搓的时候回弹需要松弛一会再搓；

4、将细面条向相反的方向搓上劲，将两头并在一起，面条会自动拧成麻花；

5、然后将麻花的一头穿到另一边的小圆孔中，一个小麻花就做成了，依次将所有剂子做好；

6、锅中倒油，油温大约2成时将麻花放入锅中小火炸到两面金黄即可。

椰香脆麻花的做法小贴士

1、面粉中放入适量椰蓉，小麻花有椰香更好吃；

2、面团要和的软硬适中，太软不易炸脆，太硬搓条时容易断；

3、炸麻花时油温不能高，面粉中有糖，油温高很容易上色，表面金黄可麻花不脆。

食材明细：

主料：：面粉300克，

辅料：：鸡蛋1个，盐1匙，花椒粉1勺，黄油20克，食用油500克，黑芝麻10克，

自制香脆小麻花的做法步骤：

1.准备材料

2.黄油融化后把所有食材都放入碗中拌匀后加少许油揉成面团

3.揉好面团放醒一会

4.把揉好的面团擀成薄片用刀切成长方型薄片

5.把揉好的面团擀成薄片用刀切成长方型薄片

6.锅里放油加热炸

7.锅里放油加热炸

香脆麻花

麻花是小时候的最爱，长大了还是会时不时买来吃，香香脆脆的。自己试着做了一次，哈哈，一点不亚于超市买的。朋友看了都说也要学着做。

食材配方

主料：

面粉

鸡蛋

白糖

苏打粉

油

盐

水

做法 共11个步骤

1.面粉里加入苏打粉、白糖、盐、油、鸡蛋、水搅拌匀。

2.揉成光滑的面团，醒30分钟。

3.把面团用撖面仗压成块，再用刀切成长面片。

4.取一份面片，在面板上搓成长条。

5.头尾对折一下。

6.双手拿住二头往反方向转。

7.转的差不多了，二手交叉，左手在里面往右边靠，右手在外面，往左边靠，像顺时针转一样。

8.然后头尾对折自然就圈成麻花状了。

9.做好的麻花。

10.锅里倒入适量油，中小火炸至金黄。

11.捞出沥油装盘。

妈妈一直都很喜欢吃麻花，但是外面卖的麻花是真不敢吃了，不仅油可能重复使用，油本身可能都不干净，还是自己做着吃放心，恰巧看到飞雪无霜老师在微博上推送了个麻花的方子，就拿来试了一试，真的成功了！就是火候掌握的还不行，刚开始炸的的几个都快要焦了，还好不影响口感。配方我稍有改动

材料：

中筋面粉200g，白糖20g，水82g，冷的热油20g，小苏打1g，炸的油适量，

香脆小麻花的做法的做法步骤：

步骤1，将主料中所有材料加上辅料中的小苏打一起放入盆中，揉成光滑的面团。（冷的热油就是烧热又冷却下来的油）

步骤2，醒发30分钟后，分成8g左右的小面团，我一共做了40个

步骤3，搓成15cm小长条，盖上保鲜膜，醒发5分钟

步骤4，再继续搓成40cm的细长条，对折

步骤5，对折后开始往一个方向卷

步骤6，卷好后再次对折，顺着方向绕几次（照片拍的这个貌似有点错了）

步骤7，全部做好后蒙上保鲜膜，防干

步骤8，大火容易炸焦，所以用小火炸，我用的电磁炉800w，炸至黄色时取出

步骤9，放凉后密封储存