芒香脆鳝

【香脆烤饼】（12块）

材料：a:低粉160g，泡打粉3g，奶粉10g，黄油65g，

b:白砂糖30g，淡奶油10g，全蛋1个，蛋黄1个，牛奶10g，盐2g，

c:核桃20g，葡萄干20g，蔓越莓20g。

做法：

1.低粉，泡打粉，奶粉混合过筛在面板上，加入切块的黄油（黄油无需软化），边用刮板切碎边混合揉搓，要尽快操作，避免黄油融化，最后搓称细小状，装袋冰箱冷藏。

2.核桃150度烤5分钟，放凉切碎；葡萄干浸泡一会洗净擦干切小；蔓越莓切小。把1取出，摊开在案板上，中间挖坑，放入材料b，用刮板辅助拌匀。加入材料c。

3.稍微混合均匀即可。然后分成小份排入烤盘。烤箱预热170度，中层，上下火，20分钟。关火后继续焖5分钟。

食材明细：

主料：：椰浆25ml，煮好的西米60g，饮爆点芒果果溶25g，芒果粒20g，芒果50g，金狐高山四季春茶100ml，

辅料：：饮爆点黄金果糖30ml，银耳碎20g，红西柚粒10g，冰块150g，

创意饮品|芒芒杨枝甘露的做法步骤：

1.加入西米

2.加入冰块

3.加入新鲜芒果

4.倒入黄金果糖

5.倒入椰浆

6.加入芒果果溶

7.倒入高山四季春茶

8.打匀冰沙机中的材料

9.将打匀后的原料倒入出品杯中

10.加入银耳碎

11.加入芒果丁

12.加入红西柚粒

小贴士：

银耳要泡发后才能用哦~

食材明细：

主料：野生鳝鱼适量

辅料：生姜适量，大蒜适量，红椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量

盘鳝的做法步骤：

1，置于一盛满清水的盆中，放入少许植物油，让共吐出身内污物，将鳝鱼多清洗几遍。

2，如果可以最好是将鳝鱼倒入冷锅盖上锅盖再开火，要记得手要压在锅盖上，我是热锅下的所以没拍到这个下锅图，加入生姜、大蒜、红椒、花椒翻炒至 至所有鳝鱼盘成圈。

3，加少许水大火焖制会，加入盐、鸡精、再烹入少许料酒调味即可收汁起锅。（成品图和过程图是两次的一次没有加辣椒花椒，过程图是应家人的需求加了辣椒花椒的，我个人更喜欢吃原味的盘鳝，而且加了太多辣椒花椒孩子根本就吃不了。）

4，鳝鱼靠近肚子，腮后面有一个小口，从这里轻轻一撕开，鳝鱼就成了2条。一条背部可用直接吃，另外一条肚子，外面一条硬的、黑的、好像鸭血的是鳝鱼血，可用吃；里面软的是内脏，扔掉。

食材明细：

鳝鱼750克，火腿15克，冬笋50克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)25克，酱油75克，白砂糖15克，黄酒15克，盐3克，胡椒粉3克，淀粉(玉米)5克，香油25克，猪油(炼制)50克

马鞍鳝的做法步骤：

1. 将活鳝鱼头、尾钉在案板上，从脊背入刀剔骨，去内脏、洗净、沥干水，切成长4厘米的段；

2. 火腿、冬笋都切成长3厘米、宽1.5厘米、厚0.3厘米的片；

3. 葱、姜切末；

4. 炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧至八成热，下鱼段炸至皮缩肉翻，倒入漏勺沥油；

5. 在原锅中留少许油，置中火上，下鳝段，加入盐、姜、白糖、黄酒、酱油、鸡清汤250克，烧至八成热时下蒜瓣、火腿、笋烧熟，最后下葱末；

6. 用湿淀粉调稀勾芡，淋上芝麻油起锅，撒上白胡椒粉即成。

小贴士：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

食材明细：

主料：：椰浆25ml，煮好的西米60g，饮爆点芒果果溶25g，饮爆点黄金果糖30ml，芒果50g，金狐高山四季春茶100ml，

辅料：：银耳碎20g，红西柚粒10g，芒果粒20g，冰块150g，

芒芒杨枝甘露的做法窍门的做法步骤：

1.放入西米

2.放入冰块

3.放入新鲜芒果

4.黄金果糖

5.放入椰浆

6.放入芒果果溶

7.放入四季春茶汤

8.搅打均匀

9.倒到出品杯

10.加入雪耳

11.加入芒果丁

12.加入红西柚粒

小贴士：

银耳要泡发一段时间才可以用来做产品哦