1.【吉林】手擀葱油面
食材明细:
主料::面条50g,鸡蛋1颗,葱1个,
辅料::玉米油少许,海鲜酱油少许,食用盐少许,蚝油少许,
【吉林】手擀葱油面的做法步骤:
1.锅内放水烧开。
2.在烧水的同时准备材料,葱花。
3.水开后依次加入切好的面条,在煮的时候注意要不断搅拌,以免粘底.
4.大约五分钟后大约煮好了。时间根据面条而定,手擀的就多煮一会。捞出放碗里。
5.撒上之前准备好的葱花。
6.锅子里放入适量玉米油,待油开后依次加入盐,酱油,还有一点汤汁(我用的是煮面条汤)。
7.将做好的汤汁淋入面条中。
8.在煎个鸡蛋(自愿添加,不喜欢可以不加。)
9.最后在锅子里煮滚少许油,淋入。
小贴士:
鸡蛋有每天必须的蛋白质,葱会增强抵抗力。让宝贝们从小就不挑食。
2.【吉林】自制酸奶冰淇淋
食材明细:
主料::鸡蛋3颗,酸奶200ml,淡奶油100ml,
辅料::白砂糖100g,柠檬汁少许,
【吉林】自制酸奶冰淇淋的做法步骤:
1.三个鸡蛋用蛋黄分离器分离,只要蛋黄。
2.加入一半糖,用打蛋器将蛋黄打散。
3.将酸奶分多次加入蛋黄液中,边加边搅拌。
4.搅拌后的蛋奶液。
5.将蛋奶液倒入煮锅中煮开。
6.打发淡奶油,分次加入糖,在加入少许鲜柠檬汁。
7.煮开的蛋奶液晾凉后分次加入打发的奶油中,进行搅拌均匀。
8.将搅拌好的冰淇淋盖上盖子或保鲜膜放入冷冻室。
9.经过两三个小时后冰淇淋就可以吃啦,吃的时候还可以加点果酱。
小贴士:
在煮的过程中一定要小火煮开,并边煮边搅拌,如果不搅拌会糊底。在就是在冷冻的过程最好隔一小时就翻拌一次,这样会更容易,快速冷冻。
3.吉林煎粉、炒粉
食材明细:
主料::炒粉坯子200克,麻酱2汤匙,
辅料::蒜末20克,香菜20克,辣椒面10克,盐2克,鸡精2克,
吉林煎粉、炒粉的做法步骤:
1.要做好煎粉的原材料一人份200—300克即可(淀粉熬制,也可买成品生粉)蒜末加水少许泡好备用,香菜切末备用,麻酱2勺放入碗里备用。
2.准备平底锅(受热均匀,普通炒锅也可以)锅加热中火?倒入适量底油,最好豆油,炒出来颜色黄橙橙的很好看,今天只有玉米油。可以一整块放在锅里用铲子捣碎(这样的煎粉口感好些)也可以切好小方块在入锅,更喜欢前者。喜欢吃着有点脆皮感觉的朋友们可以把粉煎的时间久些,我大概煎了5—8分钟。
3.煎好的粉放在碗里可以调料啦!?加入少于鸡精和盐,把刚刚泡着的蒜末水倒入,根据个人口味加入醋,醋的选择可以根据个人口味,我比较喜欢香醋,桂花醋也好吃。喜欢吃辣的可以放入炸好的辣椒面,我不能吃太辣就炸了点辣椒油。
4.把准备好的麻酱放在刚刚炒粉的锅里,放入适量水,可以没过煎粉,也可以根据个人口味适量增减。边煮边用汤勺朝一个方向搅拌,麻酱汤汁开锅翻滚一会,均匀无颗粒状即可。
5.把煮好的麻酱汤汁倒入刚刚调好的煎粉里,哈哈?超级美味的煎粉完成!整个过程不到20分钟,很方便哦!可以享用了?
4.吉林狗肉火锅(3)
食材明细:
主料:狗肉3500克,
调料:黄酒30克,紫苏子25克,香菜100克,香油100克,辣椒油150克,胡椒粉25克,芝麻酱200克,白皮大蒜100克,腐乳(红)100克,香醋50克,腌韭菜花100克,味精5克,盐40克,大葱30克
吉林狗肉火锅的做法步骤:
1.取每块重约700克的狗肉3500克,再用清水浸泡30分钟,捞出沥净水;
2.大锅内放入水,将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开,撇去浮沫,烫透后捞出洗净杂质;
3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内,加足水,盖上锅盖,用中火煮3至4小时,皮烂肉离骨即可;
4.把煮好的狗肉块捞在盆里,用手把狗肉用手撕成丝,码在盘内;
5.取狗骨头300克再放锅内煮,煮得时间越长,汤汁越白,味道越鲜美,汤色以乳白为佳;
6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开,调匀成芝麻酱汁和腐乳汁;
7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料,分别装入小碗中,供选用;
8.火锅内放入煮狗肉的汤,再用烧红的木炭烧开,加入精盐、味精、黄酒调料;
9.火锅端上桌,放入撕好的狗肉丝;
10.吃肉时蘸自己调配好的作料,边吃边喝锅内的汤即可。
5.涮羊肉(吉林长春)
食材明细:
羊肉(瘦)1000克,白菜300克,虾米100克,盐5克,腐乳(红)20克,虾油5克,辣椒油15克,芝麻酱20克,韭菜花20克
涮羊肉(吉林长春)的做法步骤:
1.肥瘦羊肉切成大薄片,码在盘内。
2.白菜头切成长条块,装盘内。
3.汤粉用开水泡软,剪成长20厘米的段,放在盘中。
4.佐料分别装入各小碗内。
5.火锅里加鸡汤、海米,再把烧好的木炭放入锅子的炉膛里,烧沸,连同料盘,料碗一起上桌,摆好。
6.自行调配佐料时,边涮羊肉,边蘸佐料,进食,最后下入白菜条、汤粉段,待白菜熟时,加味精、精盐调料,即可食用。
更新时间:2023/11/03