食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下鸡蛋美食～～炒面，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：炸面适量，鸡蛋适量，卤肉适量（平时是炒肉丝），豆芽适量，胡萝卜适量，葱适量，黄瓜适量，菠菜适量，
辅料：：食盐适量，生抽适量，花生油适量，鸡精适量，
鸡蛋美食～～炒面的做法步骤：
1.配菜洗净处理好
2.锅烧热油，下配菜翻炒，翻炒到过程放适量食盐和生抽，炒至断生
3.把炸面铺放在蔬菜上，放适量清水，盖锅盖焖一小会，把炸面焖软
4.焖面的过程去煎蛋，不粘锅放一点油晃均匀
5.鸡蛋打散
6.倒入蛋液，煎熟
7.倒扣在案板上，切成丝
8.凉透的卤肉
9.加热
10.面条焖软后，翻炒入味，最后翻炒到面条没有硬心，放菠菜叶子，鸡精，卤肉，翻炒均匀即可。
11.装盘
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木耳鸡蛋炒面
食材明细：
主料：：面条适量，木耳适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，植物油适量，芹菜适量，酱油适量，调味鲜适量，辣椒汁适量，
木耳鸡蛋炒面的做法步骤：
1.备面条，鸡蛋，泡好的木耳，芹菜叶，听说芹菜叶和芹菜梗子是一样的营养。
2.煎蛋
3.翻面
4.铲块
5.放进木耳
6.放进芹菜
7.同时起锅，水烧开下入面条
8.放盐将面煮断生
9.捞进炒锅里里
10.淋上生抽，再放点盐炒匀
11.放点辣椒汁
12.撒上调味鲜
13.装盘
苦瓜鸡蛋炒面
食材明细：
主料：：面条适量，鸡蛋一个，苦瓜适量，洋葱适量，
辅料：：盐少许，花生油适量，
苦瓜鸡蛋炒面的做法步骤：
1.洋葱、苦瓜切丝。自家压的面条，煮锅水开下面，面浮起即捞出，倒入少许花生油，挑动晾凉备用
2.热锅凉油
3.倒入蛋液滑炒鸡蛋
4.鸡蛋凝固后扒到一边
5.倒入洋葱丝爆香
6.洋葱丝炒软
7.加入苦瓜丝翻炒几下
8.加入面条翻炒均匀（面条先在微波炉里大火转５分钟）
9.加盐调味，装盘
香菇鸡蛋炒面
想起将近有二十年没有吃过用挂面做的炒面了，小时候在杭州我妈妈曾经做过，
到现在都记得那美妙的滋味，它不像炒粉那么干，每一根面条都油润润，香喷喷的。
但是妈妈说用挂面很难炒，而且特别吸油，所以后来再也没有吃过，
现在正好有那么多的挂面，就再来回忆一下小时候的味道吧。
香菇鸡蛋炒面
原料：挂面半包、鸡蛋两个、青菜一棵、香菇六朵、瘦肉一小块、盐两小勺、植物油两大勺、酱油一大勺
香菇鸡蛋炒面的做法
1、所有的辅料洗净备用
2、汤锅里水烧开，放入自己需要的量的挂面
3、水再开以后大火煮3，4分钟，然后关火
4、挂面捞出，马上过凉水，这一步很重要哦
5、所有的辅料切好，鸡蛋打散
6、锅里放入适量植物油烧热，加肉丝煸炒至变色
7、往肉丝里倒入鸡蛋液，炒散
8、放入香菇丝，加盐炒软
9、放入青菜略翻炒
10、放入沥干水的挂面
11、往挂面里拌如一勺酱油，酱油也是富雄公司的哦，酱香味浓郁
12、最后把挂面跟辅料一起炒匀，炒散就可以啦
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蛋西红柿炒面
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋一个，西红柿一个，
辅料：：花生油适量，盐少许，
鸡蛋西红柿炒面的做法步骤：
1.活好的面，用湿布盖上饧了一下午，更筋到
2.上面条机压成厚点的面片
3.切成宽面
4.煮锅加水上火，水沸后下面，再沸加点冷水，再沸就捞出面
5.面捞到凉水里过一下，这样面不粘连
6.炒锅上火，先炒好鸡蛋盛出备用
7.炒锅再加油
8.加入面条先炒
9.加入西红柿、炒好的鸡蛋翻炒匀，出锅前加少许盐调味
10.装盘出锅
西红柿鸡蛋炒面
食材明细：
主料：：切面适量，西红柿2个，青椒1个，鸡蛋3个，
辅料：：韩式辣酱2汤匙，葱适量，蒜适量，
配料：：酱油1汤匙，老抽1匙，盐适量，鸡精适量，
西红柿鸡蛋炒面的做法步骤：
1.煮面，煮到八成熟，捞出放到凉水中。
8.成品。
小贴士：
我觉得。。。炒鸡蛋多加油会便于炒散。
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