水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？为此，你可能需要看看“啤酒美食法”，希望对你的工作和生活有所帮助。
1、啤酒冰淇淋：先倒大半杯啤酒，再放入一个冰淇淋，富含泡沫，别有风味，为提神`开胃、清暑之佳品。 2、啤酒咖啡：将咖啡煮好后放入少许白糖，凉后冲入啤酒，回味甘醇幽香，是极富“刺激”的饮料，同样有提神、开胃的作用。3、啤酒焖牛肉：用啤酒代水焖烧牛肉，能使牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻，为餐桌上不可多得的佳肴。
4、啤酒炒肉：用啤酒调淀粉拌肉片，按常法炒做即可。由于碑酒中的酶能使肉中的蛋白质迅速分解，故炒出来的肉片更加嫩滑爽口。
5、啤酒炖鱼：将鱼洗净，放在啤酒中浸泡10分钟，捞出调味炖制。炖时，再加入少量啤酒，可减少腥味。味道更美。
6、啤酒蒸鸡：将鸡放在20％的啤酒水溶液中浸泡20分钟，然后依常法蒸或煮，鸡肉嫩可口，味道纯正。
7、冰镇红茶啤酒：先将整瓶啤酒放入冰箱或冰块中冰镇，再把冷却的红茶汁冰镇，把茶冲入啤酒中，其味清淡，且茶香、酒香兼备，是夏季消暑解渴之上品。
8、啤酒面饼：做葱油饼或甜饼时，在面粉中掺一些啤酒揉和，制作好后的葱油饼或甜饼既脆又香，还有点儿肉的鲜味。
9、凉拌菜时先把菜浸在啤酒中，加热烧开即取出冷却，加作料拌食，别有风味。
10、烹制冻肉、排骨等菜肴，先用少量啤酒，腌渍10分钟左右，清水冲洗后烹制，可除腥味和异味。
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啤酒鸭，小美的美食
食材明细：
主料：鸭子500g，八角1颗，香叶3片，桂皮1小块，辣椒2-3根，啤酒300ml*2
辅料：姜蒜适量，老抽适量，少油适量，生抽适量，少盐适量
啤酒鸭，小美的美食的做法步骤：
1，材料备齐
2，热锅少油润锅，放入鸭子翻炒到表面失去水分，下八角1颗、香叶3片、桂皮1小块、辣椒2-3根、姜蒜翻炒均匀，然后下生抽、老抽翻炒出香味，
3，下啤酒烧沸腾，小火焖50分钟左右，
4，出锅前加入少盐收汁即可。
5，香喷喷。
小贴士：
1、鸭子当然是仔鸭，老的不要拿来焖啊。
2、如果时间允许，可以多焖些时间，那样会更香。
3、啤酒用质量好的，反正去买贵的就对了。
4、焖煮的时候如果水没了，记得添加热水。
啤酒鸡块的做法_美食方法
啤酒鸡块的做法
主料：鸡腿5个
配料：尖椒1个、小洋葱1个、啤酒400毫升、白糖1勺、花生油适量、精盐适量、八角3颗、桂皮1块、香叶2片、生抽2勺、老抽1勺
啤酒鸡块的做法步骤：
1.鸡腿、啤酒、调味料备好，也可以选用鸡大腿，鸡腿洗干净，斩成小块
2.尖椒和洋葱切块备用，喜欢吃辣的可以多放点
3.切好的鸡块过水焯一下，去除血水，焯好的鸡块备用
4.锅里放油，放入白糖，开小火使白糖融化，用铲子不停的搅拌，成焦糖色要开始冒烟的时候糖就炒好了
5.倒入焯好的鸡块快速翻炒，使其均匀上色
6.放入调味料，倒入生抽和老抽
7.倒入啤酒，末过鸡块就可以了，中火炖制30分钟左右
8.汤汁收的差不多的时候，倒入尖椒和洋葱。开大火，翻炒一下，出锅
9.啤酒鸡块就好了
啤酒鸡块的做法烹饪小贴士：
1、鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
2、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
啤酒黄鳝汤的做法_美食方法
啤酒黄鳝汤的做法
主料：黄鳝200克、啤酒100毫升
配料：生姜2片、蒜头2瓣、盐3克、白胡椒粉少许
啤酒黄鳝汤的做法步骤：
1.黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。
千万不能用开水烫，这样表面的粘液容易被烫掉，营养成分都流失了。
2.热锅热油放入生姜片和蒜头炒香。
3.放入黄鳝煎至肉发白。
黄鳝一定热锅热油放入，这样就不会粘锅。
4.锅中倒入二碗白开水，并大火烧开。
做鱼汤时一定要加开水，这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话，煮出来的就是清汤的，还有腥味。
5.倒入一百毫升啤酒，放入三克盐，改小火慢炖十五分钟。
6.出锅前撒上少许白胡椒粉即可，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。
非常好喝无腥味。
美味的啤酒黄鳝汤就做好了。
啤酒烧黄豆猪蹄的做法_美食方法
啤酒烧黄豆猪蹄的做法
用料：黄豆250克、猪蹄2只、啤酒(500ml)2罐、大葱半根、姜几片、桂皮少许、辣椒2-3个、酱油少许
啤酒烧黄豆猪蹄的做法步骤：
1.从菜场买来的猪蹄用盐搓洗一下，然后下水里煮开焯水5分钟
2.焯水之后的猪蹄用冷水洗干净，把猪蹄上的毛毛和角质都给刮洗干净，这一步不能省心
3.洗干净之后的猪蹄控干水分，放煎锅里用小火先煎一下，这样有香味。待煎到猪蹄表面金黄色就可以下高压锅了
4.把所有的材料都倒入高压锅内，开大火煮10分钟，再小火20分钟
5.等气完全透完了就可以打开锅放入盐盛出享用啦
啤酒烧黄豆猪蹄的做法烹饪小贴士：
1、黄豆是大豆中种植最广泛的品种，黄豆中含蛋白质40%，多为优质蛋白，脂肪含量为18%到20%左右，多为不饱和脂肪，胆固醇含量少，富含亚麻油酸，钾，钠，钙等微量元素，维生素A、B、D、E，膳食纤维等营养物质。黄豆的营养成分比较全面，常吃减少可以胆固醇，健脾养胃。
2、每一公斤黄豆所含蛋白质相当于2.5公斤瘦肉，3公斤鸡肉和12公斤牛奶所含的蛋白质;黄豆的蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白相似，接近人体需要的氨基酸比值，易被机体消化吸收，可以加强机体免疫力，增强体魄。
3、黄豆中膳食纤维具有促进机体的消化吸收和促进固体废物排泄的功效，具有防治便秘降低肠癌发生率，调节肠胃功能的作用。
法棍
食材明细：
主料：面包粉170克，酵母3克，盐3克
辅料：低粉70克，清水135克
法棍的做法步骤：
1，用清水把酵母和开，静放一会。
2，盆里准备好面粉，加入盐。
3，边加入面粉边搅拌面絮。
4，和成光滑面团。醒发30分钟。
5，醒发之后，再揉成光滑面团。
6，面团分三等份。
7，搓圆后醒10分钟。
8，取一面团擀成长舌状。
9，卷起来收口朝下。
10，全部做好之后，放不粘烤盘上。
11，入烤箱进行发酵，下面放小碗水保持湿度。
12，发酵为原来的2倍大之后，筛入干粉，在面包上割几个口。
13，烤箱预热190度烤20分钟，调200度烤10分钟。温度与时间以自家烤箱为准哦。
14，烤好的面包。刚出炉时好脆。很有嚼劲。
小贴士：
1、发酵时，天热的话可以用室温发酵，入烤箱发酵放小碗水，保持温度。
2、烤箱温度以自家烤箱脾气为准。
3、筛面粉是轻轻筛薄一层。
啤酒烧鸭
食材明细：
鸭子半只，啤酒一罐，姜4小块，冰糖适量，调味料：盐，老抽
啤酒烧鸭的做法步骤：
1 把鸭子剁块，锅中加水烧开，放入鸭子煮几分钟，捞出沥干水分
2 炒锅加油烧热，放入鸭块和姜翻炒，盖上锅盖闷一会，逼出水分
打开盖子把鸭子炒干
3 转小火加老抽冰糖和盐炒匀，开大火加入啤酒，把汁烧的浓稠即可
啤酒馒头
啤酒馒头是一次完美的创新，将啤酒倒入面粉，浓浓的啤酒味道。
材料：
主料：面粉200克，，
辅料：酵母2克，啤酒100克，
啤酒馒头的做法步骤：
1. 将所有材料倒入面包桶。放入面包机，和面程序搅拌约20分钟。成光滑面团，盖上保鲜膜，发酵1-2小时。
2. 面团涨发，取出，分割成4等分，滚圆，放入蒸锅，醒发40分钟左右。
3. 面团略微涨发，置火上，中火加热，待上汽后大火蒸15分钟左右。熟透，揭盖。
啤酒卤蛋
食材明细：
鸡蛋8个，啤酒一罐，香叶两片，酱油适量，水适量，八角一颗，辣椒一小截，食盐适量
啤酒卤蛋的做法步骤：
第1步准备佐料煮鸡蛋，凉水放鸡蛋，水开后大概八分钟左右捞出过冷水
第2步剥皮，我直接划刀的，起锅直接倒入所有的佐料，我只用了啤酒，没有加水
第3步大概十五分钟后关火，味道不错，
小贴士：
最后就倒入容器里淹着吧，这样更入味
啤酒鱼
食材明细：
草鱼姜，蒜片，葱，豆瓣酱，红油，八角，花椒，香叶，味精，白糖，啤酒，老抽为食街。
啤酒鱼的做法步骤：
1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。
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