吉林市美食

食材明细：

狗肉3500克，黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，大蒜(白皮)100克，腐乳(红)100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克

吉林狗肉火锅的做法步骤：

1. 取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；

2. 大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；

3. 再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3 至4 小时，皮烂肉离骨即可；

4. 把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；

5. 取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；

6. 芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；

7. 麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；

8. 火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；

9. 火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；

10. 吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。

小贴士：

1. 煮肉时，水要一次加足，切不可中途加水；2. 狗肉煮熟后，切不能用刀切，要用手撕成丝，以保持火锅的独特风味。此火锅冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。

食材明细：

主料：：手擀面100g，鸡蛋1颗，葱适量，奶白菜适量，西红柿适量，

辅料：：海鲜酱油少许，食用盐少许，白糖适量，米醋适量，

【吉林】家常炒面的做法步骤：

1.烧水，注意水要多点。

2.待水开后加入手擀面。在煮面的同时可以用另一个锅子煎蛋。

4.锅子加入玉米油，开后依次加入葱花，奶白菜，西红柿等辅料。辅料炒熟后加入糖，盐.海鲜酱油，米醋，并烧开锅。

5.将面条倒入锅中进行翻炒入味。最后装盘。

小贴士：

煮好的面条最好用凉水过一下，这样在炒菜汁等到时就不会全坨了。

食材明细：

主料：：炒粉坯子200克，麻酱2汤匙，

辅料：：蒜末20克，香菜20克，辣椒面10克，盐2克，鸡精2克，

吉林煎粉、炒粉的做法步骤：

1.要做好煎粉的原材料一人份200—300克即可（淀粉熬制，也可买成品生粉）蒜末加水少许泡好备用，香菜切末备用，麻酱2勺放入碗里备用。

2.准备平底锅（受热均匀，普通炒锅也可以）锅加热中火?倒入适量底油，最好豆油，炒出来颜色黄橙橙的很好看，今天只有玉米油。可以一整块放在锅里用铲子捣碎（这样的煎粉口感好些）也可以切好小方块在入锅，更喜欢前者。喜欢吃着有点脆皮感觉的朋友们可以把粉煎的时间久些，我大概煎了5—8分钟。

3.煎好的粉放在碗里可以调料啦！?加入少于鸡精和盐，把刚刚泡着的蒜末水倒入，根据个人口味加入醋，醋的选择可以根据个人口味，我比较喜欢香醋，桂花醋也好吃。喜欢吃辣的可以放入炸好的辣椒面，我不能吃太辣就炸了点辣椒油。

4.把准备好的麻酱放在刚刚炒粉的锅里，放入适量水，可以没过煎粉，也可以根据个人口味适量增减。边煮边用汤勺朝一个方向搅拌，麻酱汤汁开锅翻滚一会，均匀无颗粒状即可。

5.把煮好的麻酱汤汁倒入刚刚调好的煎粉里，哈哈?超级美味的煎粉完成！整个过程不到20分钟，很方便哦！可以享用了?

保定市特色美食餐厅有不少，到底保定市特色好吃的餐厅在哪里呢？今天推荐几家吃地道保定特色美食的餐厅，这些餐厅名气大，口碑好，绝对让你惊喜。

保定市特色美食餐厅盘点

保定会馆

这是一家已经经营了30多年的知名餐厅，保留了保定饮食特色，在当地相当有名，他家的招牌是直隶官府菜，很多菜品都是家常口味，比如洋葱炒牛肉，还有牛肋排肉等等，都是很知名的菜肴，味道正宗，饭菜价格适中，服务很好，在保定有很多的分店。

人均：132元

推荐菜品：招牌六味骨，直隶焖牛肉，回鱼翅，武大郎烧饼，总督豆腐

地址：乐凯南大街338号

马大刚白运章包子

马大刚白运章包子是一家有名的老字号包子店，虽然环境一般，但是他家的名气是真的大，每天排队去吃的人超级多，他家都是清真食品。包子价格不贵，很好吃，外形比较饺子。分为肉馅和素馅两类，肉馅有牛肉和羊肉两种口味，个头很大，白运章包子是传统名吃，正宗老店。除了包子之外，同时经营各种凉菜和炒菜，羊杂汤，牛肉罩饼等。

人均：22元

推荐菜品：牛肉罩饼，白运章包子，羊肉包子，牛肉包子，羊杂汤

地址：穿行楼街76号(裕华西路与穿行楼街交叉口南行十米路西)

清真·白家罩饼餐厅

这家店是保定市特色美食餐厅之一，很多保定人推荐的清真美食馆，他家主打的就是牛肉罩饼，牛肉罩饼是保定地区很有名的保定特殊的美食，精选优质的牛中肋作为主要材料，加上了20多种中草药熬制出来的老汤，汤料浓香，肉色红润，肥而不腻，相当好吃。

人均：37元

推荐菜品：酱牛肉，酸辣土豆丝，羊蹄，牛肉罩饼，香叶羊腰，红焖羊肉，爆炒羊杂

地址：复兴中路2837号

永茂驴肉

永茂驴肉是一家吃驴肉火烧的店，他家的火烧卖的相当火爆，店面环境也很好，火烧分量很足，肉比较多，而且驴杂汤也很好喝，配上小菜刚刚好，这个地方的驴肉火烧在保定地区相当的有名，是很多人都知道的店。

人均：21元

推荐菜：驴肉火烧，浓香型驴火，特制类腱子火烧，特制类板肠肉火烧，浓香类筋肉火烧

地址：天威中路271号

保定市特色美食餐厅盘点了这么多，你最喜欢哪一家呢？保定美食多样，有机会可以去尝尝。

食材明细：

主料：狗肉3500克，

调料：黄酒30克，紫苏子25克，香菜100克，香油100克，辣椒油150克，胡椒粉25克，芝麻酱200克，白皮大蒜100克，腐乳（红）100克，香醋50克，腌韭菜花100克，味精5克，盐40克，大葱30克

吉林狗肉火锅的做法步骤：

1.取每块重约700克的狗肉3500克，再用清水浸泡30分钟，捞出沥净水；

2.大锅内放入水，将洗净泡好的狗肉放入锅内煮开，撇去浮沫，烫透后捞出洗净杂质；

3.再将狗肉块和紫苏子一起放入锅内，加足水，盖上锅盖，用中火煮3至4小时，皮烂肉离骨即可；

4.把煮好的狗肉块捞在盆里，用手把狗肉用手撕成丝，码在盘内；

5.取狗骨头300克再放锅内煮，煮得时间越长，汤汁越白，味道越鲜美，汤色以乳白为佳；

6.芝麻酱、腐乳分别加凉开水?开，调匀成芝麻酱汁和腐乳汁；

7.麻酱汁和腐乳汁与腌韭菜花、辣椒油、香菜末、蒜泥、葱丝、香醋、香油、精盐、味精、胡椒粉等各佐料，分别装入小碗中，供选用；

8.火锅内放入煮狗肉的汤，再用烧红的木炭烧开，加入精盐、味精、黄酒调料；

9.火锅端上桌，放入撕好的狗肉丝；

10.吃肉时蘸自己调配好的作料，边吃边喝锅内的汤即可。