食材指制作食物时所需要使用的原料，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？以下“莴笋~春季美食”由小编为大家收集整理，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：莴笋一棵，熟芝麻适量，蒜末适量，枸杞适量，
辅料：：细盐适量，橄榄油适量，生抽适量，
莴笋~春季美食的做法步骤：
1.备好食材:切好莴笋丝、蒜末、泡好的枸杞、炒熟的芝麻、细盐、橄榄油、生抽。
2.莴笋丝过下开水 去去生，捞出放凉水，这样口感脆些，3分钟左右捞出，待干。
3.将笋丝放入盆中，加入生抽，橄榄油，细盐，枸杞，芝麻，蒜末一起搅拌下。
4.装盘，几分钟后入味即可享用啦。
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春季养生美食“炸椿段”
食材明细：
主料：：香椿100克，鸡蛋200克，面包糠适量，
辅料：：水淀粉适量，盐适量，烹调油适量，
春季养生美食“炸椿段”的做法步骤：
1.香椿、鸡蛋、面包糠、水淀粉、盐、烹调油。
2.先把香椿用开水汆烫。
3.香椿切成末里面放少许盐拌匀备用。
4.把鸡蛋磕入碗中放少许盐打散，蛋液里放适量水淀粉拌匀。
5.然后把蛋液吊成蛋皮。
6.在蛋皮上均匀的涂抹上蛋液，把腌好的香椿末撒在上面。
7.从一端卷起，卷成卷状。
8.把香椿蛋卷沾满蛋液。
9.上面拍上面包糠备用。
10.锅中注入适量烹调油烧热，油温四五成热时下入裹好面包糠的蛋卷。
11.把蛋卷炸至金黄色便可捞出。
12.趁热用刀切成斜段码盘便可上桌食用。
小贴士：
此菜特点；颜色美观、黄绿相间、外皮酥香、香椿浓郁、咸鲜适中、饮酒卷饼两相宜。
温馨提示；
1、此种小菜可作为下酒菜，亦可配以合菜捲春饼食用，味道十分鲜美。
2、也可以制作煎饼皮卷香椿末，然后过油炸，吃起来酥脆更为可口。
3、此种做法叫做“春段”或者“椿段”，属时令菜肴。“春段”有很多做法，用蛋皮可卷肉丝、豆芽加韭菜，亦可卷爆腌的香椿末等，和春卷差不多，只是使用的是蛋皮，都属春季的时令小吃。
春季美食---桑椹奶昔的做法
功效与作用：桑葚既可入食，又可入药，中医认为桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，为滋补强壮、养心益智佳果。具有补血滋阴，生津止渴，润肠燥等功效，主治阴血不足而致的头晕目眩，耳鸣心悸，烦躁失眠，腰膝酸软，须发早白，消渴口干，大便干结等症。桑葚子的功效：补益肝肾，滋阴养血，对乌发有特效,息风，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人体免疫力，延缓衰老，美容养颜，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白质，多种人体必需的氨基酸，易被人体吸收的果糖和多种维生素及铁、钙、锌等矿物元素、硒等微量元素及胡萝卜素、纤维素等。桑葚子的作用：1、桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。2、桑椹含有乌发素，能使头发变的黑而亮泽。3、桑椹有改善皮肤血液供应，营养肌肤，使皮肤白嫩及乌发等作用，并能延缓衰老。4、桑椹具有免疫促进作用，可以防癌抗癌。5、桑椹善滋阴养血、生津润燥，适于肝肾阴血不足及津亏消渴，肠燥等症。6、常食桑椹可以明目，缓解眼睛疲劳干涩的症状。
材料：
桑椹，草莓，蜂蜜，酸奶，牛奶，，
春季美食---桑椹奶昔的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，草莓和桑椹必须用盐水泡十分钟后捞出沥干
步骤2，将桑椹去蒂，草莓切块放进搅拌机，再继续以自己口味喜好放入蜂蜜，牛奶和酸奶！
步骤3，按下搅拌键，你会发现颜色慢慢变成漂亮的紫色，告诉你，花青素溶出来了！
步骤4，装杯，草莓点缀！完成啦
步骤5，就是这个效果啦
步骤6，是不是美美嗒
莴笋
莴笋别名莴苣、莴菜、莴苟、藤菜、莴苣菜、莴苣笋、千金菜，为菊科植物莴苣的茎叶和根。长江流域各地普遍栽培，是冬、春季节的主要蔬菜之一。因食用部位不同，可分为叶用莴苣和茎用莴苣。叶用莴苣茎短缩、粗硬，不能吃，叶肥大能生食，称为生菜。茎用莴苣茎基肥大，肉质能食，形如笋，称为莴笋。
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘病人尤其有治疗作用。
营养成分：每100克莴笋中，含水分88.4克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，碳水化合物2.2克，粗纤维0.4克，灰分0.6克，钾212毫克，钙23毫克，钠36.5毫克，磷31毫克，镁19毫克，铁O.9毫克，锰0.19毫克，铜0.07毫克锌O.33毫克，，硒O.54微克，硫胺素0.02毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.5毫克，抗坏血酸4毫克。其叶每100克中含钙可达110毫克，胡萝卜素2.24毫克，维生素c31毫克。
药用功效：清热利尿，消积下气，增进食欲，宽肠通便，通乳。主治脘腹痞胀、食欲不振、大便秘结、小便不利、消化不良、食积停滞、消渴、尿血、产后乳汁不通等症。
食用方法：莴笋肉质脆嫩，清甜鲜美，在烹调中应用较为广泛，可做主料，也可作配料，一般适于炒、炝、烧、拌等，还可腌制及制作泡菜。
莴笋饮食禁忌：
(1)不宜切碎冲洗食用莴笋切碎冲洗食用，可使大量的水溶性维生素损失，使营养成分降低，故应先洗然后切碎食用。
(2)不宜弃叶食用莴笋叶营养价值甚高，且食用可口，弃叶不食，既造成浪费，也降低了食用的营养价值。
(3)内有寒饮者不宜食用寒饮内停患者喜食温热恶食寒凉。本品甘凉，甘能生湿助饮，凉可增寒，食用后可资助寒饮。
(4)炒食时不宜放盐过多炒食时放盐过多，可使营养成分外渗，也影响食品的口味。
(5)不宜用铜制器皿烹制存放食用铜制器皿烹制或存放食用可破坏莴苣所含的抗坏血酸营养成分，使营养价值降低。
(6)莴苣过食可导
致夜盲症或诱发其他眼疾，故患眼疾、视力弱者不宜多食；莴苣性寒，产后妇女、儿童多动症者慎食。
一般人群均可食用。
1.老人儿童更适合；
2.莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
春季养生美食兰花三文鱼
食材明细：
三文鱼适量，西兰花适量，香菇适量，火腿适量，松子适量，白葡萄酒适量，鸡蛋适量，黑胡椒适量，枸杞适量，香葱末适量
春季养生美食兰花三文鱼的做法步骤：
第1步将三文鱼切成长方片形大片，用盐白葡萄酒腌渍后卷成卷用牙签固定成圆环状；将火腿、香菇等切成粒加少许黑胡椒粉、枸杞、香葱末，拌匀成馅；
第2步将拌好的馅儿放入做好的三文鱼环碗内，微波炉中火3分钟；三文鱼肉进料理机，加入白葡萄酒，盐、胡椒粉，蛋清、淀粉、搅拌均匀，然后攒成丸子蘸上熟松子仁；
第3步锅内放油，将三文鱼制成小丸子放入炸成金黄色捞出；最后把微波炉里的三文鱼卷取出来摆成花状三文鱼球摆在盘中作装饰，用汆烫过的西兰花摆在盘边。
豆豉辣椒蒸排骨—春季美食的做法
材料：
乡里腊排骨400g，浏阳豆豉20g，野山椒粉适量，干红椒6个，香葱2棵，鸡精适量，
豆豉辣椒蒸排骨—春季美食的做法的做法步骤：
步骤1，腊排骨，切段成5cm左右的长度，沸水中焯一下，退盐。
步骤2，将焯好的排骨入碗，将豆豉、辣椒粉、鸡精均匀地洒在排骨上面；干红椒剪碎，点缀在食材上面。入锅蒸30分钟左右。
步骤3，蒸好的排骨上面点缀香葱末，上菜。
莴笋肉丝
食材明细：
主料：：肉丝适量，莴笋适量，
辅料：：花椒十颗，蒜瓣三瓣，
莴笋肉丝的做法步骤：
1.热锅烧油，放入花椒，蒜片爆香。
2.放入肉丝炒到肉丝微熟，盛起（炒肉丝之前把肉丝先调味，肉丝里放少许盐，水淀粉，少许食用油搅拌均匀）。
3.留底油导入莴笋丝翻炒至熟软加一点点盐。
4.再倒入肉丝继续翻炒至熟为止，起锅放点鸡精调味。
5.成品图。
小贴士：
肉丝调味的时候加了盐所以炒的时候就要尝一下后面要不要加盐，根据个人的口味，肉丝里面加食用油是为了让肉质更嫩一点，这样炒出来的菜会更下饭哦！
莴笋泡菜
食材明细：
主料：：莴笋2跟，包菜半个，
辅料：：韭菜适量，白萝卜1个，梨子1个，苹果1个，韩国辣酱200g，辣椒粉适量，
配料：：鱼露适量，白糖适量，盐适量，姜适量，蒜头适量，
莴笋泡菜的做法步骤：
1.食材
2.糯米粉
3.用冷水搞成桨
4.用小火慢慢拌匀小心糊底
5.待用
6.包菜撕成碎块
7.放盐揉出水，洗净待用
8.莴笋切丝，用盐腌30分钟，洗净待用
9.韭菜切段，萝卜刨丝，苹果/梨用料理机打碎
10.萝卜丝用盐腌下，挤出多余的水分
11.倒入辣椒粉/韩国辣酱
12.倒入打碎苹果/梨子糊拌匀（蒜头和姜也可以这个时候放，和苹果/梨一样用料理机打碎）
13.倒入鱼露拌匀
14.加入韭菜
15.加入萝卜丝
16.倒入包菜和莴笋
17.拌匀并根据自己的口味加适量的盐和白糖
18.装入保鲜盒放入冰箱
小贴士：
保鲜盒最好选一个密封性比较好的，这样不会使冰箱有异味
要是喜欢辣的，可以适量的加多点辣椒粉
蒜头/姜和苹果/梨一样用料理机打碎在加进去（我忘了放是后面加的）要是没有料理机切碎也可以
放冰箱一个星期就可以了
鸡汁莴笋
食材明细：
主料：：莴笋半根，
辅料：：盐适量，猪油适量，鸡汤适量，
鸡汁莴笋的做法步骤：
1.莴笋去皮洗净
2.切片
3.锅里加入适量猪油倒入莴笋片翻炒
4.锅里加入适量盐，倒入鸡汤炜十分钟左右即可
5.成品
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