中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好的食材，不可能有好的食物。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你平时对食材了解比较多吗？也许"菜炒饭"就是你要找的，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：青菜1颗，
辅料：：胡萝卜1根，虾皮适量，
配料：：味精适量，油适量，
菜炒饭的做法步骤：
1.洗好的青菜和胡萝卜切叮
2.咸虾皮
3.锅烧热放入胡萝卜煸炒
4.再倒入青菜继续煸炒
5.倒入剩米饭煸炒
6.最后放虾皮，临出锅前放味精
7.炒好的菜炒饭色香味俱全哦嘿嘿
小贴士：
虾皮是咸的所以就没再放盐了，霜冻过的青菜很甜很好吃。
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香肠菜炒饭
这道菜用上海话来说是碧绿桑青，既有口味的清爽，又带来视觉上的美感。
一直不知道是怎么做的，直到一次去另一家点心店吃生煎满头，他们也卖菜炒饭。只见厨师把整锅饭倒进炒锅里很切得很碎的青菜一块炒，这才恍然大悟，原来是这么回事啊！
香肠菜炒饭
原料：广式香肠2根，大米2小杯（电饭煲配的量杯），青菜250克，盐2-3克，糖3克，植物油3大勺
香肠菜炒饭的做法
1、大米淘洗后，放入电饭煲，加水至2杯米的刻度线，放入洗干净的香肠，按煮饭键。
2、青菜用淘米水浸泡15分钟后，冲洗4次，沥干后切成细丝。
3、饭煮好后，取出香肠，切成小丁或者薄片。
4、锅烧到冒烟，加入3大勺油，加热到八成，倒入菜丝和香肠末煸炒30秒，加盐和糖，继续煸炒几下，加盖小火焖1分钟。
5、关火，倒入米饭翻炒均匀即可。
橄榄菜炒饭
食材明细：
主料：：米饭一盒，橄榄菜一勺，
辅料：：盐少许，鸡精少许，
橄榄菜炒饭的做法步骤：
1.食材：米饭、橄榄菜
2.烧锅倒油烧热，下入米饭翻炒翻炒。
3.接着，搁入一勺橄榄菜翻炒翻炒。
4.然后，加少许盐。
5.加少许鸡精。
6.调味炒匀，即成。
7.出锅、装盘，就可以吃吃喽。。。
油麦菜炒饭
食材明细：
主料：：米饭2碗（剩饭），油麦菜一棵，火腿肠2条，
辅料：：盐适量，
油麦菜炒饭的做法步骤：
1.油麦菜切小段，火腿肠切丁备用
2.炒锅加热放油，把火腿肠炒香
3.放入米饭翻炒均匀。加入一个鸡蛋一起炒会更香哦！只是我们这有风俗，最近这几天不能吃蛋，所以我没有放
4.放入油麦菜翻炒断生，再放盐、味精调味即可
5.很香很香哦
菌菇菜炒饭
食材明细：
主料：：白米饭适量，荷兰豆适量，白玉菇适量，培根适量，蟹味菇适量，
辅料：：盐适量，橄榄油适量，
菌菇菜炒饭的做法步骤：
1.准备好菌菇，清洗干净。
2.将几种菌菇焯水后沥水备用。
3.荷兰豆洗净，去头尾，斜刀切段。
4.培根切片，少许油，将培根炒熟后盛出。
5.锅中再加入少许橄榄油，将荷兰豆入锅中炒至断生后加入菌菇，撒适量盐，翻炒。
6.最后加入培根炒匀。
7.将多出的菜盛出一部分，白米饭倒入锅中，
8.与菜一起炒匀就可以啦。
苏菜-----扬州炒饭
食材明细：
主料：：冷饭1大碗，鸡蛋200G，猪肉80克，
辅料：：虾干1个，黄瓜100克，胡萝卜100克，松子1勺，
配料：：盐适量，
苏菜-----扬州炒饭的做法步骤：
1.备好所用材料。
2.冷饭内加入适量色拉油。
3.打入2个鸡蛋。
4.胡萝卜黄瓜切丁，猪肉切丁，将蛋液米饭拌至松松，虾干剥壳切碎备用。
5.热锅加油。
6.将另外二个鸡蛋打在虾碎里，拌均匀后加入到油锅内。
7.炒至蛋液凝固后，将蛋液米饭下锅。
8.炒至蛋液米饭微干时，加入猪肉丁。
9.加入细盐。
10.将胡萝卜及黄瓜一同下锅拌炒。
11.加入适量料酒调味。
12.再加入一匙松子仁同炒至出香。
13.一份随意的什锦杨州炒饭完成。
小贴士：
想吃粒粒香的炒饭，亲们可以将米饭提早一晚放在冰箱里。在冷饭里拌油一是可以让饭粒松松，二是可以在炒制的时候，饭粒香而干，口感极棒。
芽菜肉末炒饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，猪肉末80克，
辅料：：宜宾碎米芽菜适量，青椒1个，
配料：：玉米油适量，黑胡椒粉适量，味好美姜葱蒜粉适量，生抽适量，味精适量，葱花少许，
芽菜肉末炒饭的做法步骤：
1.准备好所需用的食材。
2.将青椒洗净并剖开去掉里面的籽，切成碎粒待用。
3.烧热炒锅并到入适量的玉米油，放入肉末煵炒。
4.将肉末煵炒至水分收干略酥时，铲出待用。
5.锅中留适量底油，放入米饭翻炒。
6.待米饭炒至略干时，放入肉末继续翻炒均匀。
7.放入适量碎米芽菜和青椒粒炒匀。
8.放入适量黑胡椒粉炒匀。
9.放入适量姜葱蒜粉炒匀。
10.放入味精、适量生抽调味并炒匀。
11.最后放入葱花炒匀就可以了。
小贴士：
我这个肉末是做馄饨时剩下的，已经码过味了，因此煵炒时就没有再放调料。做炒饭时可直接将未码味的肉末放入锅中，调入料酒、白胡椒粉、姜粒、鸡精、生抽煵炒后再铲出待用。芽菜已有盐味，炒饭时不要再放盐，只需放适量生抽调味就可以了。
香干油麦菜炒饭
食材明细：
主料：：油麦菜130克，剩饭1碗，香干70克，
辅料：：盐适量，味精适量，
香干油麦菜炒饭的做法步骤：
1.食材：油麦菜、剩饭、香干
2.将油麦菜洗净捞出。
3.放在案板上切碎，待用。
4.将香干放在案板上切碎。
5.烧锅倒油烧热，下入切碎的香干和剩饭翻炒翻炒。
6.然后，合入切碎的油麦菜翻炒翻炒。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀即成。
辣酱贡菜炒饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：辣酱贡菜适量，猪油适量，味极鲜适量，
辣酱贡菜炒饭的做法步骤：
1.准备好米饭，辣酱贡菜（隔夜拌好冷藏腌制）。
2.热锅放猪油。
3.放入腌制贡菜，小火炒香。
4.倒入米饭，快速炒散。
5.用味极鲜调味，翻炒匀即可。
6.简单易做的炒饭。
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