好的美食离不开好的食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？或许你需要"杂烩菜"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：猪肉150克，海带丝100克，豆腐适量，鸭血适量，丸子适量，胡萝卜适量，菠菜适量，粉丝适量，
辅料：：老抽适量，盐适量，白胡椒适量，葱适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，
杂烩菜的做法步骤：
1.一切准备好，肉用料酒腌十分钟
2.水煮开
3.先下肉片，海带丝等难煮的蔬菜
4.最后依次放入
5.放入白胡椒，盐，少许酱油，水淀粉即可
小贴士：
丸子最后放，太早的话容易煮散，不好吃了
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凉拌杂烩菜
食材明细：
主料：：黄瓜一根，腐皮适量，鸡蛋一个，香菜适量，龙口粉丝适量，
辅料：：醋适量，生抽适量，盐适量，糖适量，香油适量，辣油适量，
凉拌杂烩菜的做法步骤：
1.黄瓜切条放盐略腌片刻、龙口粉丝用温水发好、腐皮和火腿肠分别切条、鸡蛋做成蛋皮切条
2.将备好的食材放入盘中，将所有调味料放入小碗中加少许温水调匀，倒入盘中拌匀即可
香肠杂烩烤菜
食材明细：
主料：：脆皮香肠3根，培根6片，红甜椒4个，番茄2个，洋葱1/2个，苹果1个，生菜适量，柠檬1/2个，腰果适量，
辅料：：盐适量，白香脂醋适量（white balsam vinegar），黑胡椒碎适量，橄榄油适量，迷迭香适量，法式鲜奶油适量（creme fraiche），
香肠杂烩烤菜的做法步骤：
1.备好所需食材
2.将培根包裹脆皮香肠，红甜椒对半切，番茄、苹果切瓣，洋葱切块后依次铺排在烤盘中后撒上适量盐、黑胡椒碎、柠檬皮碎、迷迭香后淋入适量橄榄油
3.烤箱以200度中上火烤1小时至苹果酥软
4.法式鲜奶油拌入适量红甜椒碎、少许橄榄油拌成生菜酱汁
5.将腰果小火干煎至金黄后碾碎
6.生菜撕碎后淋入奶油酱汁撒上少许腰果碎。
小贴士：
如超市买不到白香脂醋和法式鲜奶油，可以用果醋及奶油酱代替。不过口感略有些不同，影响不大。
寒冷中杂烩菜---猪肉炖粉条
食材明细：
主料：：红烧肉1碗，粉条100克，
辅料：：冻豆腐100克，白菜100克，
配料：：盐适量，
寒冷中杂烩菜---猪肉炖粉条的做法步骤：
1.准备好红烧肉。
2.把粉条剪短冲洗干净。
3.白菜洗净切成块。最好菜帮和菜叶分开。
4.冻豆腐切成块。
5.锅中加入烧开，放入粉条烫泡一下捞出。
6.另起锅加入适量的水，烧开倒入炖至好的肉。
7.煮至5分钟后加入冻豆腐和粉条，转中火继续炖至粉条软烂。
8.下入白菜帮再炖至2分钟。
9.最后下入白菜叶，调入盐翻炒均匀即可。
小贴士：
加入粉条后要注意搅拌，粉条很容易粘锅，白菜的帮和叶最好要分开加入锅中。
切冻豆腐时要小心，以免上手。冻豆腐要化开再切，
杂烩煎饼
食材明细：
主料：：花枝适量，火腿1片，蟹棒2条，韭菜适量，蛋1粒，中筋面粉150克，糯米粉50克，泡打粉1茶匙，
辅料：：胡椒粉1茶匙，盐少许，鸡精粉少许，
杂烩煎饼的做法步骤：
1.材料图。
2.粉类放碗中用少许水调开，再加入蛋拌匀成浓稠状(水要慢慢滴加入不可一次过倒太多，以免太稀），静置20分钟。
3.开水加姜片把花枝烫熟。
4.把材料全都切成小丁状。
5.把切好的材料放进静置好的面糊中，加入盐，胡椒粉（可略放多点）和鸡精粉拌匀。
6.热油锅，倒适量混合物摊平煎至2面微焦至饼熟透即可。
7.煎好出锅的【杂烩煎饼】
8.切件装盘配番茄酱享用。
杂烩豌豆
菜系及功能:川菜菜谱
杂烩豌豆
原料:青豌豆300克，火腿、熟猪肚、香菇、甜椒、老姜蒜、大葱、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、鲜汤、精炼油、水淀粉各适量。
杂烩豌豆的做法
1)青豌豆清洗干净；火腿洗净，放人沸水锅中煮熟捞出，切成丁；熟猪肚切成丁；香菇去根蒂，清洗干净，切成丁；甜椒去蒂及籽，清洗干净，切成丁；老姜、大蒜去皮洗净，切成片；大葱洗净，切成段。
2)锅置中火上，烧精炼油至四成热，放人姜末、蒜片、葱段炒香，掺人鲜汤，稍熬一会儿，拣去姜、葱、蒜不用，倒人火腿丁、猪肚丁、香菇丁、豌豆，加盐、料酒、胡椒粉，烧至原料人味断生，放人甜椒丁，用水淀粉勾芡，收汁浓稠时，烹入味精、鸡精，颠锅翻转和匀，起锅盛人盘中即成。
特点:味道鲜美，营养丰富，是食疗佐餐之佳肴。
杂烩豌豆食材搭配小提示
豌豆和蘑菇能一起吃:常吃可以消除油腻引起的食欲望不佳
肥肠杂烩
食材明细：
主料：：肥肠200克，猪肝200克，
辅料：：白萝卜150克，海带150克，香菜适量，八角1个，桂皮1小块，山奈1片，陈皮适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒5克，葱适量，干红辣子适量，蒜适量，姜适量，
肥肠杂烩的做法步骤：
1.新鲜肥肠和猪肝分别初加工并治净，改刀圈和切片，海带（泡发好）、萝卜洗净切片，备香料、郫县豆瓣、葱、姜、蒜末，红干辣子
2.猪肥肠和猪肝下入放有料酒、葱、姜的开水锅汆水
3.猪肥肠、猪肝捞出沥干水分下入净锅干煸
4.干煸至水分蒸发倒出待用
5.净锅上火，入油烧热，下豆瓣酱、八角、桂皮、山奈、葱、姜、蒜末和干红辣椒炒香
6.掺入适量的清水，待其烧沸
7.放肥肠圈和猪肝，烧开后小火煮15分钟，
8.再放海带和萝卜片继续小火煮15分钟
9.放盐和胡椒粉调味即成，撒香菜点缀
小贴士：
煮海带、萝卜时也可加入猪血
可用猪肺代替猪肝
杂烩春卷
食材明细：
主料：：春卷皮适量，土豆适量，韭菜适量，香干适量，肉适量，芽白适量，
杂烩春卷的做法步骤：
1.一点面粉加水调成糊状，用于春卷封口时用。
2.韭菜香干肉芽白切碎，土豆磨成细丝，加盐蚝油生抽炒好凉后再包。
3.包的过程就省啦，我是用煎锅煎的，可以省很多油。
4.煎好一面翻边啦，油亮亮滴，好漂亮。
5.没拍横切成的，自家包的，馅足料多。
感谢您阅读“97美食网”的《杂烩菜》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了大杂烩的做法专题，希望您能喜欢！
