食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材，哪些食材让你印象深刻？小编花时间专门编辑了菜泥，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
豌豆10克，土豆(黄皮)15克，胡萝卜20克，菜花20克，盐1克
菜泥的做法步骤：
1. 绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉后加在蛋内蒸熟或放在粥里煮熟均可。
2. 胡萝卜，马铃薯（土豆），豌豆等洗净后用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切碎在粥里喂食。
小贴士：
有助于身体的生长，造血，通便，并保护皮肤粘膜。
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芋泥菜卷
食材明细：
主料：：芋头3个，
辅料：：胡萝卜适量，香菇3朵，圆白菜叶适量，枸杞子适量，
配料：：盐3克，胡椒粉适量，白糖2克，湿淀粉适量，
芋泥菜卷的做法步骤：
1.准备的芋头、胡萝卜、香菇和圆白菜叶。
2.芋头去皮切片，胡萝卜去皮，圆白菜洗净，香菇洗净浸泡后切粒。
3.芋头上锅蒸熟。
4.趁热压泥，加入植物油、盐和胡椒粉拌匀。
5.加盐、糖和香菇水烧入味。
6.胡萝卜煮熟。
7.胡萝卜煮熟切粒，与香菇一起拌入芋泥中。
8.圆白菜叶用开水烫软，去除硬根，用冷水冲一下。
9.每片包入适量芋泥，卷成筒状。
10.入锅蒸5分钟左右。
11.锅置火上，加盐、胡椒粉、白糖、水烧开用水淀粉勾芡，放入菜卷烧入味，至汤粘稠时撒上枸杞子。
12.出锅装盘。
炝泥胡菜
食材明细：
泥胡菜500克，姜10克，盐5克，味精2克，醋10克，白砂糖10克，胡麻油15克
炝泥胡菜的做法步骤：
1.将泥胡菜洗净，切成段，入开水锅中焯熟，捞出沥水，放入盆中。
2.将姜丝、精盐、味精、糖、醋、花椒油趁热加入盆中拌匀，加盖稍焖，装入盘中即可。
泥湖菜里脊丝
食材明细：
泥胡菜400克，猪里脊肉150克，鸡蛋清25克，大葱10克，姜10克，盐3克，味精2克，甜面酱15克，料酒10克，香油5克，淀粉(豌豆)13克，花生油30克
泥湖菜里脊丝的做法步骤：
1.将泥湖菜洗净，切段，入开水中焯熟，捞出，控干水分。猪里脊切成细丝，放碗内，加盐、味精各少许、料酒5克抓匀，再放入蛋清、湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）抓匀。
2.炒勺置中火上，加花生油烧至五成熟时，下里脊丝划散，捞出沥油。勺内留油20克，下葱、姜丝煸出香味，加甜面酱炒熟，烹料酒、清汤50毫升，放入肉丝稍炒，再加入泥湖菜，开锅后加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）勾芡，最后淋香油，装盘即可。
小贴士：
因有过油过程，需准备花生油约500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
菜包茄蟹泥
食材明细：
主料：：白菜适量，茄子适量，蟹棒适量，
辅料：：大蒜适量，白芝麻适量，
配料：：香油适量，盐适量，
菜包茄蟹泥的做法步骤：
1.准备好食材。
2.茄子切片。
3.上锅蒸熟。
4.大蒜擦成蒜泥。
5.白菜取菜叶部分，过开水烫软。
6.蟹棒碾成泥。
7.茄泥和蟹棒泥中加入蒜泥拌匀，可根据个人口味调入少许盐。
8.取一片白菜叶子，挖一小勺茄蟹泥放在中间，这手帕似的包好。
9.包好的菜包。
10.热锅放入少许香油和白芝麻炒香。
11.将炒香的白芝麻和香油淋在白菜包上即可。
小贴士：
一定要放蒜泥哦，味道很不一样，也可以再蒸蒸吃哈，或者蘸着蒜泥醋汁吃哈，随意哈
菜头土豆泥
食材明细：
主料：：胡萝卜200克，大菜头650克，土豆450克，
辅料：：火腿肠300克，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
菜头土豆泥的做法步骤：
1.大菜头、胡萝卜去皮切丁。
2.加入适量水和少许盐煮20分钟。
3.土豆切皮切丁加入一起再煮20分钟。
4.沥干水，沥出的水备用。
5.用压土豆泥的器具边压边倒入适量的水（就是煮菜头土豆的水），不要压的太溶了，有点颗粒状最好。
6.大火腿肠切丁。
7.加入土豆泥中拌匀。
8.用小火加热几分钟，边加热边搅拌，如果太干的话还可以适量加入少许水。最后加入盐、胡椒粉调味即可。
泥胡菜的营养价值
泥胡菜别名苦马菜、牛插鼻、石灰菜、糯米菜、猫骨头、剪刀草。我国泥胡菜资源丰富，除新疆、西藏外，全国各地均有分布。泥胡菜为两年生草本，植株高30~80厘米。根圆柱状，肉质。茎直立，具纵沟纹，无毛或具白色蛛丝状毛。基生叶莲座状，具柄，倒披针形或倒披针状椭圆形，长7~21厘米，顶生叶提琴状羽状分裂，顶裂片三角形，较大，有时3裂，侧裂片7~8对，长椭圆状披针形，下面被白色蛛丝状毛；中部叶椭圆形，无柄，羽状分裂；上部叶条状披针形至条形。头状花序多数，有长梗；总苞钟状，长12~14mm，宽18~22mm;总苞片5~8层，外层较短，卵形，中层椭圆形，内层条状披针形，各层总苞片背面先端下具1紫红色鸡冠状附片；花紫色。瘦果椭圆形，长2.Smm，具15条纵肋；冠毛白色，2列，羽毛状。花期5～6月。四季可采摘，泥胡菜嫩叶为食用。全草洗净，鲜用或晒干扎捆，药用时切段。
【营养与功能成分】
每100克泥胡菜嫩叶含蛋白质2.6克，脂肪1克，纤维素7.3克，钙400毫克，磷60.ng，还含有多种维生素等。泥湖菜全草含合欢素、山奈酚、葡萄糖鼠李唐苷、芸香苷、蒲公英赛酸乙酸酯和异蒲公英赛酸乙酸酯、p-谷甾醇和碳三十一烷。
【食用方法】
食用部位菊科植物泥胡菜的嫩叶。常见以泥胡菜
为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：
(1)凉拌泥胡菜泥胡菜嫩叶500克，精盐、味精、蒜泥、香油各适量。将泥胡菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切碎装盘，加入精盐、味精、蒜泥、麻油，食时拌匀。功效：清热解毒、消肿祛瘀。
(2)泥胡菜炒豆干泥胡莱嫩叶350克，豆腐干150克，精盐、味精、葱花、猪油适量。将泥胡菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段；豆腐千切长片。油锅烧热，下葱花煸香，放入豆腐干、精盐煸炒至入味，投入泥胡荣炒至入味，点入味精，出锅即成。功效：清热解毒、滋阴、益胃。
(3)炝泥胡菜泥胡菜500克，姜丝、精盐、味精、醋、白砂糖、胡椒油各适量。将泥胡菜洗净、切段，入开水锅中焯透，捞出沥水，放入盆中。将姜丝、精盐、味精、白砂糖、醋、胡椒油趁热加入盆中拌匀，加盖稍焖，盛盘即可。特点：色泽碧绿，脆嫩爽口。功效：清热解毒，对痈肿、疔疮、消渴、烦热有一定的食疗作用。
(4)泥湖菜排骨汤泥胡菜200克，葱、豆腐（北)50克，猪排骨（大排)200克，葱、姜、八角、花椒、精盐、料酒、香油各适量。将泥胡菜洗净，切成段。入开水锅中焯熟，取出沥水；豆腐切成薄片；排骨洗净剁成小块。沙锅置旺火上，加水1500毫升，加入排骨、葱、姜、八角、花椒、料酒，煮至排骨酥烂，汤色发白时，放入泥胡菜、豆腐、精盐，煮开后倒入大汤碗内，淋上香油即可。特点：豆腐软嫩，猪排酥烂，菜绿脆爽，汤汁鲜浓。功效：清热解毒、补肾强筋，对下痢、疮癣、骨折等症有良好的食疗作用。
(5)泥湖菜炒里脊泥胡菜400克，猪里脊肉150克，鸡蛋清25克，葱丝、姜丝、味精、甜面酱、料酒、精盐、香油、水淀粉（豌豆)、清汤、花生油各适量。将泥胡菜洗净，切段，入开水中焯熟，捞出，沥干水分；猪里脊切成细丝，放碗里，加精盐、味精、料酒抓匀，再放入蛋清，水淀粉抓匀上浆上味。炒锅置中火上，加花生油烧至五成热时，下里脊丝滑散，捞出沥油。锅内留底油，下葱丝、姜丝煸香，加甜面酱，烹料酒、清汤，放入肉丝稍炒，再加入泥胡菜，开锅后加味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，装盘即可。特点：菜色酱红，质嫩滑，味鲜美。功效：滋阴益胃、壮腰健肾、清热解毒和健脾开胃，对腹胀、胃逆等症有一定食疗作用。
【药理作用】
中药材使用菊科植物泥胡菜的全草。该药材性凉，味苦。泥胡菜具有清热解毒、消肿祛瘀的功效。
【药用方法】
泥胡菜治痔瘘、痈肿；疔疮、外伤出血、骨折等症。《贵州草药》记载：清热解毒，祛瘀生肌。
《质问本草》记载：煎汤，洗大肠，治痔瘘。
附方：
(1)各种疮疡泥胡菜、蒲公英各30克，水煎服。
(2)疗疮泥胡菜根、苎麻根、折耳根各适量，捣绒敷患处。
(3)刀伤出皿泥胡菜叶适量，捣烂敷伤处。
(4)骨折泥胡菜叶适量，捣烂包骨折处。
(5)风疹瘙
痒泥胡菜适量，煎水外洗患处。
(6)乳腺炎、疔疮、丹毒泥胡菜全草9~15克，水煎服，并用鲜叶捣烂外敷。
(7)乳痈泥胡荣叶、蒲公英各适量，捣烂外敷。
(8)痔疮出血泥胡菜15克，刺儿菜15克，水煎服。
(9)痈疽、疔疮鲜泥湖菜适量，捣烂敷患处。
宝宝辅食--娃娃菜泥的做法
这两天，按照潮妈食谱给宝贝做了道娃娃菜泥，娃娃菜富含维生素及矿物质，可荐。
材料：
娃娃菜适量，清水适量，
宝宝辅食--娃娃菜泥的做法的做法步骤：
步骤1，选棵娃娃菜，剥开，取菜心
步骤2，将娃娃菜用清水泡20分钟后，洗净，切成小段
步骤3，烧开水，放入切好的菜段，煮五分钟
步骤4，用搅拌机将煮好的菜跟少量菜汁打成泥
步骤5，宝贝很喜欢吃，现在八个月啦，我还给她做呢
儿童菜---葡萄干蜂蜜土豆泥
食材明细：
主料：：土豆适量，葡萄干适量，
辅料：：蜂蜜适量，
儿童菜---葡萄干蜂蜜土豆泥的做法步骤：
1.土豆2个、葡萄干、蜂蜜（可以根据自己口味添加）
2.土豆削皮上锅蒸熟，葡萄干泡发备用。
3.用小勺捣成泥。
4.炒锅中放少量水，放入土豆泥和葡萄干。
5.用微火煮透，出锅时加蜂蜜调匀。
6.装盘了（可以在冰箱冷藏后再吃，口感更佳）。
红豆泥
食材明细：
主料：：红豆200g，
辅料：：橄榄油适量，蜂蜜2勺，
红豆泥的做法步骤：
1.红豆提前一晚浸泡。
2.放入红糖，加少许水，高压锅煮十五分钟。
3.不粘锅放橄榄油。
4.将煮好的红豆倒入不粘锅中。
5.小火翻炒。
6.边炒边用铲子背面碾压红豆。
7.由于没有放太多油，炒的时候会干，可以加入适量清水。
8.红豆碾成泥状，再倒入一些橄榄油。
9.在油的作用下，红豆泥全部粘连到了一块儿。
10.将红豆泥装入碗中，淋上两勺蜂蜜。
11.做好的红豆泥放入冰箱冷藏。
12.红豆泥。
红薯泥
食材明细：
主料：：红薯1个，玉米粒适量，白芝麻适量，
辅料：：白糖适量，彩色糖果1颗，
红薯泥的做法步骤：
3.加适量白糖、玉米粒搅拌均匀
4.装入餐具，撒上白芝麻，再点缀彩色糖果即可
小贴士：
可以配些青豆，调颜色。因为没有青豆，所以我用了西瓜皮
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