养心菜

食材明细：

主料：：养心菜适量，蒜适量，辣椒粉适量，

辅料：：盐适量，油适量，酱油适量，

凉拌养心菜的做法步骤：

1.取适量养心菜备用。

2.清洗干净。

3.入锅焯水。

4.捞出过凉。

5.蒜切碎加辣椒粉。

6.养心菜去水装盘，热油淋入激出蒜香，加酱油和盐搅拌均匀浇上。

7.时令美味，完美呈现。

8.成品图。

小贴士：

现吃现拌，美味可口。不能加醋，会变黄哒！

生活中可以养心菜有很多种，养心菜的类型其实不是很复杂的，在生活中这些养心的菜是很常见的，在生活中我们经常吃到一些关于养心的菜，但是由于很多人没有关注，这样下来就感觉自己的心好像没有得到任何的保养，养心菜的作用还非常的大，人们比较想了解，那么养心菜的作用到底有哪些呢？

养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂，痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。服用方法很简单，可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用，鲜嫩枝叶还可以生食或炒成菜肴食用。防治高血压、心脏病，一般每人每天用量为鲜草50克(或干草15克)连服5-6天，停服1-2天再服。即使是没有明显疾患但时常感到胸闷，心悸，难眠的人，经常食用，也能有益健康。

营养成分

养心菜每100克，食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B2 0.31毫克、维生素B1 0.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。

救心菜主要食用嫩茎叶，无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒，配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤，久煮不烂。

救心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶，具有救心菜的有效成份，泡出茶水色、香、叶俱佳，饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳，除降血压外，还可解除酒醉头痛。故又称救心茶。如能开发研制救心菜食品、饮料、啤酒、中药饮片，其经济和社会效益更高。

上面内容中我们介绍了关于养心菜的各种作用还有功效，养心菜不仅仅是养心，同时还有很多其他的好处，养心菜在养心的同时也可以调节精神，改善体质虚弱的程度，在购买这些蔬菜的时候必须要保证蔬菜的清淡和营养程度，养心的同时也要记得调节好自己的心情。

养心汤

材料：猪心195克，人参片8克，青菜叶10克

调料：清汤适量，精盐、葱、姜各2克

养心汤的做法

1、将猪心洗净、汆水，人参片洗净，青菜叶洗净备用。

2、汤锅上火，倒入清汤，调入精盐、葱、姜，下入猪心、人参片至熟，撒入青菜叶即可。

此汤功效：养心润肺

特别提示：猪心要将里面的白筋挑掉，才不会有腥味。

适合人群：一般人都可食用，尤其适合老年人食用。

猪心的营养价值

猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系，因此，猪心虽不能完全改善心脏器质...[更多]

小提示

猪心和猪肺能一起吃:可为人体提供丰富的营养成分，最适合于治疗肺结核咳嗽痰中带血、小儿疳积、肺燥咳嗽等症。还适合于治疗消渴、体虚、乏力、营养不良、面黄肌瘦等症。

夏季吃什么养心?夏季与心气相通，夏季多汗则易使心气涣散，因而中医有春养肝、夏调心，秋养肺，冬养肾四季养生学说。所谓心通于夏气，是说人的心脏与夏季相应，心脏的生理功能在夏季比较旺盛，因此为更好地从夏季饮食养生，必须把握时令与脏腑的关系，有目的地补充心脏所消耗的能量，以保护心气。那么夏天养心吃什么?下面小编为您介绍几道适合夏季养心的菜谱。

1、莲子百合猪心汤

材料：莲子肉、百合各20克、桂圆肉10克、猪心1个、猪碎骨50克、生姜3片。

做法：猪心切开洗净淤血，药材稍浸泡，一起下瓦煲，加入清水1500毫升(即6碗水)，煲1.5个小时，下盐即可，1人1日分2次饮用。

功效：养心安神。

2、荷叶凤脯

材料：鲜荷叶2张，火腿30克，剔骨鸡肉250克，水发蘑菇50克，玉米粉12克，食盐、白糖、鸡油、绍酒、葱、姜、胡椒粉、味精、香油各适量。

做法：鸡肉、蘑菇均切成薄片，火腿切成10片，葱切短段、姜切薄片，荷叶洗净，用开水稍烫一下，去掉蒂梗，切成10块三角形备用。把鸡肉、蘑菇一起放入盘内加盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油、鸡油、玉米粉、葱段、姜片搅拌均匀，然后分放在10片三角形的荷叶上，再各加一片火腿，包成长方形的包，码放在盘内，上笼蒸约2小时，若放在高压锅内只蒸15分钟即可。出笼后可将做好的荷叶凤脯置于另一干净盘内，拆包即可食用。

功效：清芬养心，升运脾气，尤为适宜夏季食补。

3、荷叶茯苓粥

材料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。

功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢，对心血管疾病、神经衰弱者亦有疗效。

4、圆肉党参炖猪心

材料：圆肉、党参30克，红枣5个，猪心一个，猪碎骨150克，生姜2片。

做法：圆肉、党参稍浸泡、洗净;红枣去核，稍浸泡;猪心剖开，冲净污，将圆肉放入内，用牙签穿好封住，亦可与党参、红枣、生姜、猪碎骨一起放入炖盅，加开水750-1000毫升(约3-4碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时放下盐，此为2-3人量。

功效：圆肉最大的功效是养心宁神。党参为性平的补益药，它性平性甘，具补中益气、健脾益肺、生津止渴的功效，常用于心悸气短、体倦消渴等。中医认为猪心性平味甘，入心经，功能养心安神定惊。加入红枣合而为汤，则倍增养心安神、补血益气之功。

5、桑葚枸杞猪肝粥

食材：桑葚15克，粳米、猪肝各100克，枸杞10克，精盐适量。

做法：粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分桑葚洗净，去杂质;枸杞洗净，用温水泡软，去杂质;用冷水浸泡猪肝约15分钟，倒掉血水后将其切成薄片;把粳米放入锅内，加入适量清水，用大火煮沸，撇去上层浮沫，再加入桑葚、枸杞和猪肝片，改用小火慢慢熬煮;待粳米熟烂之后，加入精盐拌匀即可。

功效：桑葚不但可以养心安神，还有助于降血糖，它对溶血性反应有增强作用，可防止人体动脉硬化，骨骼关节硬化。桑葚猪肝粥，养心安神能明目。

6、二参陈皮养心汤

材料：西洋参、太子参、陈皮各8克，猪心一个，猪瘦肉或猪碎骨50克，生姜2片。

做法：将药材稍浸泡，洗净;猪心剖开，洗净，将药材纳入，再用牙签扎好;猪瘦肉或猪碎骨洗净。将所有汤料放入炖盅，加冷开水500毫升(约2碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐。

功效：西洋参具益肺阴、祛虚火、养胃生津之功。太子参有补气生津之功效。陈皮有理气、健脾、躁湿、化痰的功效。猪心则以形补形，合而为汤，益心润躁、解烦除郁、益气滋养，尤适合中老年人夏季养心之用。

金汤肥牛是一道入门级别的大菜，因而许多餐厅都把它定为特色菜。金汤，也就是南瓜汤，南瓜常被饭店用来做汤底，宜荤宜素，颜色漂亮，且不抢味，称为金汤；搭配清爽不腻的肥牛，那一口接一口饱吸金汤的肥牛，吃一次绝对还想下一次。

材料：

南瓜300g，清水200ml，肥牛卷200g，小辣椒（装饰用）1条，盐3g，鸡粉3g，料酒10ml，淀粉3g，

宴客菜 养心润肺 金汤肥牛的做法的做法步骤：

步骤1，南瓜去皮切块放盘子上

步骤2，隔水大火蒸20分钟

步骤3，将蒸熟的南瓜装入碗内，加入200ml清水

步骤4，将南瓜压烂拌匀

步骤5，用滤网和勺子轻轻压制

步骤6，滤出南瓜汁备用

步骤7，锅中加入清水烧开，倒入肥牛卷拌匀

步骤8，煮沸后将肥牛卷捞出

步骤9，热锅注油，倒入肥牛卷翻炒

步骤10，加入料酒，炒香

步骤11，倒入南瓜汁

步骤12，加入盐和鸡粉调味

步骤13，加入水和淀粉拌匀的水淀粉勾芡，拌匀

步骤14，烧煮约1分钟至入味即可

步骤15，用切好的小辣椒点缀一下，宴客也不失档次

步骤16，非常养心润肺的一道菜