包心菜

食材明细：

圆白菜500克，蘑菇(鲜蘑)150克，白砂糖5克，大葱10克，黄酒25克，姜5克，盐15克，香油1克，鸭油40克

鲜蘑包心菜的做法步骤：

1. 将鲜蘑菇洗净，去蒂，批切成两片；

2. 择去包心菜的老根，撕去皮筋，洗净，切成3厘米长的段；

3. 姜去皮洗净，切片；

4. 葱洗净切丝，待用；

5. 炒锅置旺火上，放鸭油烧热，下姜片、葱丝爆出香味；

6. 下包心菜段，迅速颠炒几下；

7. 烹入黄酒，放入鲜蘑菇片、精盐、味精、白糖、高汤翻炒几下；

8. 淋入麻油烧沸，即可装盘食用。

食材明细：

主料：：包心菜500g，

辅料：：西红柿1个，

配料：：番茄沙司适量，盐适量，鸡精适量，

茄汁包心菜的做法步骤：

1.包心菜用手撕成小片洗净备用

2.热油锅下西红柿翻炒

3.用铲子压扁，这样出的汁比较多

4.然后下包心菜翻炒至软，加适量盐和番茄沙司翻炒均匀

5.加鸡精出锅即可

小贴士：

番茄沙司要以根据自己喜好加，也可以不加。

食材明细：

主料：：毛豆230克，包心菜240克，

辅料：：生抽适量，盐适量，鸡精适量，

毛豆炒包心菜的做法步骤：

1.材料：毛豆、包心菜

2.将毛豆剥壳淘洗一下，待用。

3.将包心菜清洗一下。

4.放在案板上切开，待用。

5.烧锅倒油烧热，下入淘洗好的毛豆翻炒翻炒。

6.随后，加适量的清水煮开，煮至毛豆断生熟软。

7.接着，合入切开的包心菜翻炒翻炒至断生。

8.然后，加适量的生抽。

9.加适量的盐。

10.加适量的鸡精。

11.调味炒匀，即成。

12.出锅，装盘。

食材明细：

主料：：包心菜1个，粉丝1包，瘦肉200克，

辅料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，酱油适量，姜适量，玉米淀粉适量，糖适量，蒜适量，

包心菜炒粉丝的做法步骤：

1.准备好食材。

2.瘦肉切丝，用玉米淀粉，盐、油、糖、姜、蒜，进调味，搅拌均匀后腌制2小时。

3.粉丝浸泡15分钟。

4.卷心菜洗干净后，切丝。

5.下油锅把瘦肉爆香。

6.再加进卷心菜一同翻炒。

7.加上少许盐进行调味。

8.再加进粉丝。

9.加上少许鸡粉进行调味。

10.最后加上少许酱油，翻炒至熟即可。

小贴士：

食卷心菜一定要切开浸泡。

食材明细：

包心菜1/2个，自制果香剁椒1汤匙，蒜头2瓣切蓉，热清水1汤匙，食盐2克，鸡精1克

剁椒包心菜的做法步骤：

1.包心菜分成一片片的，用小苏打水浸泡约10分钟左右，用流水冲洗干净

2.捞出滤干水分

3.用手撕成大小均匀的稍微大一点的片

4.锅内放油烧热，放入蒜蓉、剁椒爆香

5.放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻匀

6.沿锅边淋入1汤匙清水，加入食盐大火炒匀，关火加入鸡精拌匀即可