“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“梅肉蛋黄醋”，欢迎你的品鉴！
食材明细：
蛋黄醋100公克，梅肉酱10公克
梅肉蛋黄醋的做法步骤：
蛋黄醋里加入梅肉酱混合均匀即可。
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鲜肉蛋黄粽
食材明细：
糯米1500克，咸蛋黄20个，猪肉1300克，粽叶1000克，盐少许，糖少许，老抽少许
鲜肉蛋黄粽的做法步骤：
第1步所有食材在前一晚准备好，粽叶洗净、咸蛋黄取出放冰箱冷冻，鲜肉洗净切块放老抽、盐搅拌腌制放冰箱冷藏，糯米洗净放老抽、盐、糖拌匀取三张粽叶折成漏斗状
第2步放少许糯米放猪肉和蛋黄
第3步再放满糯米压紧包成象小脚一样【俗称小脚粽】
第4步全部包好放入锅中，再放满开水煮开改小火煮3小时3小时后关火焖一个晚上，第二天取出
小贴士：
1.前一晚猪肉洗净切块，放好调料腌制放冰箱冷藏，这样容易入味2.咸蛋黄提前取出放冰箱冷冻，这样容易包
鲍鱼酱肉蛋黄粽
食材明细：
主料：糯米1500克，酱油肉350克，干鲍鱼30粒
辅料：咸鸭蛋20个
鲍鱼酱肉蛋黄粽的做法步骤：
1，备好如图所用食材，记得粽叶子要先煮后泡洗。
2，将糯米提前几小时泡制一下，再控水备用。
3，用生抽将大米调味，鲍鱼洗净入酱油肉里一同泡制一下，然后将咸鸭蛋打碎取蛋黄备用。
4，按各地粽子包法，将粽叶卷出造型，然后盛入拌好味的糯米，然后分次将鲍鱼酱油肉及咸蛋黄放在里面，再将糯米盛盖在上面，再封好口绑好。
5，再将包好的糯子入电饭煲，然后加入清水，选择煲煮模式，将粽子煮好。
6，煮好之后剥开如图这样子即可。
梅醋沙拉酱汁
食材明细：
油醋60cc，梅肉1/2大匙
梅醋沙拉酱汁的做法步骤：
1、所有材料调和即可。
2、用途：可用于豆腐沙拉、马铃薯沙拉、酪梨沙拉等。
咸肉蛋黄粽怎么做好吃
咸肉蛋黄粽
在家时粽子都是长辈包的，出门在外每年都是亲朋好友送的，曾也想过自己包，但本人四肢不发达，头脑也简单，特别畏惧这种繁琐的东西，只好“望而却步”。这回是痛定思痛，鼓
食材配方
主料：
糯米
1000g去皮绿豆
50g五花肉
500g辅料：
粽叶
50张线
适量生抽
适量盐
适量做法 共16个步骤
1.粽叶提前浸泡24小时以上洗净备用，线稍稍泡一下就可洗净备用。(粽叶泡久一点包时不易破裂)(新买的粽叶无需用锅煮)(线不宜泡久,否则易断)
2.五花肉洗净，垛成大小均匀的块状。
3.倒生抽，用筷子拌匀，浸着，置入冰箱冷藏。
4.去皮绿豆用水浸泡五小时后洗净备用。
5.粽米淘洗好，让其胀着。（不能泡水，否则包好的粽子会很烂，影响口感。）
6.在糯米里加生抽，加盐，拌匀。（在老家只用一勺碱就可以，无需再放生抽与盐。）（找不到碱只好用生抽与盐代替）
7.将线固定好，方便捆绑，这样不会太吃力，扎的也结实。
8.取两张粽叶，大小两头错开相叠，卷成漏斗状。尖端要密，尽量叠进一点，避免煮粽子时外漏。
9.第一层先放糯米，第二层放肉，第三层放去皮绿豆，第四层再放糯米。
10.右手把粽叶覆盖到左手的粽子上，再往下折余下的粽叶，左手捏紧，固定粽子的棱角，用右手压实。
11.拉一根线，在粽身缠绕两圈打死结。（捆绑时一定要拉紧，这样煮出来的粽子会很结实，ＱＱ的感觉。）
12.包好之后用剪刀修剪多余的粽叶，这样更美观。
13.全部包好了，这么些料正好包２５个。
14.把包好的粽子整理一下，每十个一扎，码入电饭煲，用水全部没入。倒入刚才五花肉的卤汁，加少许盐。
15.按下“煮饭”键，开始煮了，到它突突地大滚。按下“保温”键让它焖炖一晚上。
16.第二天早上取出就有热粽子吃了。
莲子猪肉蛋黄粽子怎么做好吃
莲子猪肉蛋黄粽子
粽子是中华民族的传统特色食品。又是一年端午时，端午节粽子是一定要吃的，有些地方还有龙舟比赛，据说是为了纪念伟大的爱国诗人屈原。 人的食性真是不同，我喜欢吃咸味的
食材配方
主料：
糯米
1000g猪肉
300g咸鸭蛋黄
30个水发莲子
适量辅料：盐2
2茶匙料酒
2茶匙胡椒粉
1/2茶匙味精
1/4茶匙生姜
15克老抽
2茶匙白糖
2茶匙五香粉
1茶匙做法 共18个步骤
1.糯米淘洗干净，用清水浸泡8-10小时以上。
2.猪肉切成2厘米见方的块，放入所有猪肉腌料拌匀，封好后放入冰箱腌制8-10小时。
3.浸泡好的糯米沥干水分，加入所有糯米腌料拌匀后腌制15分钟。
4.干粽叶放入开水锅内烫软，捞出后刷洗干净浸泡在清水中。
5.把粽叶硬的蒂部剪去。
6.从冰箱中取出腌制好的猪肉。
7.白酒淋在咸鸭蛋黄上。
8.取一张粽叶先卷成圆锥形。
9.放入少许糯米。
10.再放入2-3块猪肉。
11.放少许糯米，放入一个咸鸭蛋黄和2-3颗莲子。
12.然后放入少许糯米，填满圆锥形。
13.把多余的粽叶折叠包裹，做成粽子生坯。
14.用棉先绳捆扎结实。
15.所有粽子都包好。
16.把包好的粽子放入高压锅内，加入足量的水。
17.上面倒扣一个盘子压住粽子，
18.高压锅加盖放到炉子上大火烧开上汽后转小火，煮90-120分钟，关火后再闷60分钟。
瑶柱腊肉蛋黄粽怎么做好吃
瑶柱腊肉蛋黄粽
以前在家乡的时候吃的粽子多数都是没味的，蘸着白糖吃，到了广东之后吃到了咸味的粽子，感觉比甜的更好吃。
食材配方
主料：
白糯米
250g黑糯米
150g瑶柱
60g蛋黄
6个腊肉
200g脱衣绿豆
150g辅料：粽叶
1扎棉线
1束盐
适量
做法 共7个步骤
1.黑白糯米、脱衣绿豆用水浸泡6小时以上；腊肉切小片；瑶柱泡发；咸蛋去清留蛋黄。
2.粽叶用温水泡3小时。
3.将泡好的黑白糯米连同瑶柱混合在一起加入盐拌匀。 。
4.取一片粽叶折成漏斗形，先放入糯米。
5.再放入脱衣绿豆、腊肉和蛋黄，再放入糯米。
6.把它折成三角形，用棉线绳绑紧。
7.包好的粽子放入高压锅，放入适量水，压30分钟即可。
炖肉蛋
食材明细：
鸡蛋500克，猪肋条肉(五花肉)500克，白砂糖25克，植物油25克，大葱10克，大蒜(白皮)10克，姜5克，酱油10克，料酒10克，盐5克，八角5克，五香粉3克
炖肉蛋的做法步骤：
1. 将鸡蛋煮熟后，剥去蛋皮，用筷子在每个鸡蛋上扎几个眼孔。将猪肉洗净，切成薄片。
2. 炒锅置火上，下油，将姜丝、蒜片煸炒出香味，放入猪肉片、酱油、料酒、精盐、五香粉、白糖煸炒，待肉片呈酱红色后，下大料、葱段，注入清水1000克，再把鸡蛋放锅里，浸煮去皮鸡蛋。
3. 待汤汁沸腾后改用小火慢炖一小时，使鸡蛋入味，外皮呈酱肉般红褐色时，即可出锅食用。
小贴士：
此菜具有补虚养颜的功效。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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