寿司醋

俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗一直为国人所重视，随着人们观念的进步，这些俗语并非简单的顺口溜，而有着其科学性。生活中有关健康食疗要注意哪些方面呢？以下是小编为大家整理的“寿司醋的作用 ”,欢迎你参考，希望对你有所助益！

在日常生活中，大家对于寿司都非常的熟悉，这是大家都非常喜欢吃的一种美食，也是日本最传统的美食之一，要想吃到美味的寿司，其中寿司醋是必不可少的，少了寿司醋，寿司也不会好吃，但是对于寿司醋的具体作用，大家还不是很了解，下面我们一起来详细了解一下。

我们都知道，寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，有了寿司醋，寿司才会好吃，有了寿司醋，我们才能吃到美味可口的寿司，那么对于寿司醋的具体作用你都了解吗，下面一起来看看。

寿司醋基本介绍：

寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的，也可自己制作，具体做法如下：

白醋：600cc，砂糖：500克，盐：80克(生鱼的情况下砂糖的量可适当减少)将上述材料放入锅中煮沸至全溶解为止。醋不可烧开，以免酸度减低。(顺便说一句：制作寿司时，饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋)应该再加一个柠檬，也可以加入2颗梅子，这样味道更好。而且有梅子的香味。

寿司饭与醋的搅拌时间：

1、电饭锅饭煮好约20～25分钟。

2、寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，须置于通风处或用电风扇吹冷。

寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置即可。

寿司醋是做寿司必不可少的调味品，拌在米饭中，通常比例是6：1，即六勺米饭一勺醋。

寿司醋的作用与功效：

寿司多半使用的是海鲜，使用寿司醋做成的醋饭可以在搭配海鲜的使用上带出海鲜的鲜味并降低腥味，也利用醋的杀菌作用来保持寿司的鲜度及卫生。

必知理由：要想吃到美味的寿司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。据我亲身体验，各寿司专卖店使用的醋都不尽相同，更有寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，为客人提供最佳味道和口感。

寿司醋的营养价值：

1.杀菌抑菌

寿司醋具有预防流行性感冒、呼吸疾病、肠道病的功效。

2.醒脑提神

寿司醋能够减少血液中和肠道中酒精的含量，具有解酒的效用。

3.促进钙吸收

寿司醋对鸭骨、鱼骨等钙质物体具有软化作用。

通过上面的介绍，相信大家都已经了解了，寿司醋具有什么作用，寿司醋的存在是为了让寿司更加的美味可口，而且还会有提神醒脑，促进钙吸收等作用，因此大家在制作美味的寿司时，一定不要忘了加入适量的寿司。

食材明细：

主料：：丝苗米500g，红萝卜1个，黄瓜1条，鸡蛋1个，海苔3块，

辅料：：盐5，醋25g，糖25g，

寿司（附做寿司醋的方法）的做法步骤：

1.寿司?讲究的是食用的完整，就是整块寿司要一口吃下，唯其如此，才能真正的品味出寿司的美味，寿司的饭香与海苔的香味才能完全相融，将齿颊间填得满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。

2.打包送女儿的。

3.食材准备好。

4.2.5杯丝苗米加0.5杯糯米这样做出来的寿司?口感软糯不会松散。放电高压锅选择精华煮饭。

5.寿司醋按照盐、糖、醋1：5：5的比例也可以按照1：5：10的比例根据自己口味调整。盐、糖、醋煮至微开冷却备用。

6.鸡蛋搅拌均匀。

7.红萝卜用开水绰2分钟，喜欢吃生的可以直接包。

8.黄瓜、红萝卜、火腿肠、蛋皮切条。

9.米饭蒸好。蒸好的米饭不要马上开锅，让饭焖个10-15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

10.趁热拌入寿司醋，然后盖湿布，凉至手温时就可以用了。

11.寿司帘套上保鲜袋，我懒得洗寿司帘哈哈。?

12.铺上海苔，放入拌好黑芝麻的米饭。

13.勺子蘸少许凉开水将米饭压平，留2-3厘米海苔不铺米饭。

14.依次放入黄瓜、火腿肠、蛋皮。

15.卷起寿司帘，用手轻轻握下定型。

16.卷起寿司帘，用手轻轻握下定型，即可。

17.寿司刀沾凉水切2厘米的片。

18.摆盘。

19.很漂亮，难怪小女孩喜欢。?

20.蘸上番茄酱。

21.就这样直接吃也不错。

22.外出做便当?也不错。

23.女儿的宵夜。

小贴士：

1.做寿司的饭，和做普通的饭区别就是要少加水，米饭做硬一点，因为等一下还要拌入寿司醋。
2.适当加入糯米可以增加米饭的黏度，口感软。
3.一定要等米饭完全冷却才可以包，不然海苔受热会软。
4.寿司醋按照盐、糖、醋1：5：5的比例也可以按照1：5：10的比例
5.食材可以根据自己喜欢调整。

嘘嘘最爱吃寿司了，每次去寿司店都会吃好多，回家后想自己摸索食谱，经过几次的失败经验后，终于成功了！现在家里冰箱一定会有那么一罐寿司姜，罐上放一双筷子，方便家里一起调理身体，因为我们都懂“冬吃萝卜夏吃姜的道理！”嘘嘘发现夏天经常吃姜，到了冬天真的手脚不冰凉了！所以好东西要分享，大家跟着做吧？

材料：

嫩子姜，白醋，冰糖，盐，

醋泡姜【寿司姜】的做法的做法步骤：

步骤1，有人问子姜是什么，发上来给大家参考！

步骤2，子姜去皮、去芽后洗净

步骤3，嘘嘘刀功不好，只能买这个削皮刀来削姜肉，这样削出来又薄又快，且片片均匀！

步骤4，姜放盆里，一手按姜一手削姜，这样就可以避免受伤

步骤5，子姜过水，冲洗表面姜汁

步骤6，沥干水分后加入适量盐，搅拌均匀，此举动是为了使姜释放水分

步骤7，静置一小时后，过水两趟

步骤8，以拧毛巾的方式，拧去多余的水分，装入容器

步骤9，倒入白醋与水，比例为2:1，家里没有称的可以倒一碗醋半碗水，直至淹没姜身！关于白醋，买最便宜的，3.5元/支的那种，也就是说醋的酸度是3.5%，才是我说的比例！如果不小心买到9度的醋精，则是1:3的比例，比如，1/3碗醋，一碗水！

步骤10，放四把冰糖（没有冰糖可放蔗糖，嘘嘘觉得冰糖口感清新一点），根据自己口感后期再加入适量糖份！

步骤11，冰箱冷冻一夜后可以食用，成品！

步骤12，两晚后的成品！

寿司是一个快的不能再快，简单的不能再简单的吃食了。搜罗冰箱，有什么就放什么，比如可以黄瓜代替牛油果，火腿肠代替肉松，还可以放胡萝卜，等等。牛油果的口感当然是极好的。这是多年来总结出来的用料搭配，千岛酱和沙拉酱万万不可少！这些用料一共卷四个卷！我不喜欢放太多米，如果你卷的米比较多，可以卷成三个甚至两个，反正其他辅料平均分配就是。大米饭我家是紫米的。

材料：

寿司海苔4张，蒸熟的米饭150g，牛油果1个，鸡蛋1个，肉松100g，白醋25g，白糖15g，盐2.5g，千岛酱30g，沙拉酱30g，

超好吃的牛油果肉松寿司-自制寿司醋的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材，鸡蛋热锅热油，摊成薄薄的蛋饼

步骤2，把盐糖醋倒在一起搅拌均匀，最好用绵白糖！没有全融化也没关系。米饭略微放凉，将拌好的自制寿司醋倒入米饭搅拌均匀

步骤3，米饭薄薄一层铺在海苔上，用勺子压紧实。末尾处要少少铺一点，便于最后收尾时粘合，又不可太多，以免卷的时候挤出来

步骤4，挤上千岛酱和沙拉酱

步骤5，放上牛油果，肉松和鸡蛋

步骤6，卷起来，稍微紧一点，注意不要弄破海苔

步骤7，切段即可。最好用锋利点的刀，每切一次刀蘸蘸水，会好切

食材明细：

主料：：米饭适量，海苔适量，

辅料：：鸡蛋适量，胡萝卜适量，黄瓜适量，火腿肠适量，大根条适量，肉松适量，

配料：：沙拉酱适量，寿司醋适量，

【花样寿司】----什锦寿司的做法步骤：

1.煮好的米饭趁热倒入寿司醋。

2.搅拌均匀。

3.准备好其他配料。

4.将鸡蛋打散煎成蛋饼，晾凉切宽条。

5.胡萝卜切条，开水煮软。

6.黄瓜切条、大根切条、火腿肠切条，鸡蛋饼切片，胡萝卜切条。

7.取一个寿司帘，放保鲜膜，放一张海苔，倒入少许米饭。

8.自上而下将米饭铺匀，上部留空，便于最后卷好后粘卷。

9.在铺匀的米饭上抹沙拉酱。

10.撒少许肉松。

11.铺上鸡蛋片，黄瓜条、大根条、火腿肠条，胡萝卜条。

12.自下而上卷起来，卷紧。

13.卷的时候注意用力均匀。

14.卷好后可以用保鲜膜卷着停留一会再切片。

15.吃的时候可以蘸一点寿司酱油和芥末。

小贴士：

1.寿司醋调法

材料：白醋：600cc、白糖：500克、盐：80克（或者全部减倍。 将以上三种材料放进锅中，置于炉上小火搅拌至糖溶化即可,醋不可烧开，以免酸度减低。

2.寿司饭的煮法

食用米+糯米以10：1比例，即可煮出又软又Q的寿司饭,用水量为一杯米对一杯水，若超过五杯米则减少最后一杯水之1/5水量。

3.饭与寿司醋的比例

一碗饭+一汤匙寿司醋(一杯米可煮二碗饭,依此比例。)

4.切寿司的时候注意要用一把快刀，切一下蘸一下白醋或水再切，不粘刀。