茄冬叶

食材明细：

主料：：馄饨皮适量，西红柿3个，

辅料：：香菜适量，葱适量，八角适量，尖椒一个，干红椒段适量，盐适量，生抽适量，陈醋适就，香油适量，麻椒粉适量，姜适量，

茄汁面叶儿的做法步骤：

1.馄饨皮适量随意切成面叶儿。

2.放筐里晾开。

3.西红柿切小块。

4.锅内适量油烧热。

5.葱蒜干红椒段，八角，炒香。

6.西红柿放入。

7.炒成茄汁，盛出备用。

8.锅内适量水烧开。

9.面叶儿放入煮一两滚儿。

10.香菜，葱姜，尖椒。

11.适量盐，生抽，陈醋，香油，麻椒粉调味。

12.茄汁倒入，关火。

13.调好的香菜倒入，搅匀盛碗。

14.成品。

15.成品。

扫了眼冰箱，还有真空包装的乌冬面

想起还没吃素的时候，在世贸天阶地下有家茶餐厅，每每去逛街，必定要去这家点炒乌冬吃，味道调的非常好。后来吃素了，再去试图要求点不放肉丝的乌冬，被拒绝。。。一个月前，逛到那，发现店已经不在了，记得那个好味道，不妨自己动手一试，果真调出同样的味道，西里呼噜一大盘迅速进了肚~

美~~~吃素也不耽误咱享受美味

这个味儿，酸甜适口，绝对是大家都爱的美味

茄汁炒乌冬面

原料：乌冬面一包

香菇三两朵

小油菜三两棵

胡萝卜一段

调料：番茄酱2大匙

糖1小匙

盐1/2小匙

水3大匙

黑胡椒粉一点点

茄汁炒乌冬面做法

1.香菇洗净去蒂，小油菜洗净，胡萝卜去皮

2.香菇、胡萝卜切丝，小油菜把梗和叶分别切丝

3.烧开一锅水，下入乌冬稍微一下，用筷子搅拌煮散即可捞出控水，不要煮久以免影响口感将调料中的番茄酱、水、盐、糖混合均匀待用

4.炒锅烧热下油，下胡萝卜丝和香菇丝超软，然后下煮过的乌冬和切丝的小油菜梗同炒，倒入刚才调好的调味汁和切丝的小油菜叶炒匀即可关火。

小贴士

我用的是真空包装的乌冬面，一般超市冷藏区都能找到。将小油菜叶和梗分开是因为，炒熟需要的时间不一样，最后放叶颜色更翠绿好看些

网站小提示

香菇和蘑菇能一起吃:滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用

西兰花和香菇能一起吃:两者同食是坏血病，胆固醇，高血压，肾炎，尿蛋白症，糖尿病患者的首选

面食中炒面是我的最爱之一。以前在家中，经常熬番茄汁作为卤汁浇面吃。我把自己熬制的蕃茄酱汁尝试用在炒面中，代替外边购买的蕃茄酱，发现味道超级赞，对于我来说简单就是美味，吃一盘很过瘾。虽然只是一道很普通的炒面，但在我看来味道绝对不普通，而且制作简单方便，和我有相同喜好的朋友尝试一下，必定有惊喜：）参与活动:#美的聪明火微波炉活动#

材料：

乌冬面（200克/包）2包，圆白菜4片，胡萝卜（中型）半根，尖椒1根，蕃茄（中等偏小）2个，木耳6朵，蒜2瓣，油（蕃茄酱）4ML，生抽（蕃茄酱）4ML，盐（蕃茄酱）1克，老抽（蕃茄酱）2ML，糖（蕃茄酱）3-5克，油（炒面）10ML，生抽（炒面）5ML，盐（炒面）2克，，

自制茄汁--茄汁炒乌冬面的做法的做法步骤：

步骤1，木耳提前泡发，圆白菜剥下完整4片洗净，胡萝卜削皮洗净，西红柿及尖椒洗净，蒜剥皮备用。

步骤2，将圆白菜、胡萝卜、尖椒及木耳分别切丝备用

步骤3，蕃茄滚刀切小块，蒜拍扁后切末备用。先熬蕃茄酱，锅内倒油加热，待油7分热时，将小块蕃茄倒入锅中翻炒。

步骤4，依次加入盐、生抽、老抽，中小火慢慢熬制，尝一下味道，根据番茄酸的程度适量加糖，最佳的是番茄汁口感微酸甜最好，不要太酸。

步骤5，慢慢熬至蕃茄已全部成汁（期间不加水），没有成块蕃茄为止，关火盛出备用

步骤6，汤锅加水置于火上加热，待水开将乌冬面倒入煮1分钟捞出备用。

步骤7，将锅刷洗干净，放在火上小火将锅烤干，倒入10ML油加热。待油8分热时，先将尖椒丝加入略微翻炒。

步骤8，再加入胡萝卜丝翻炒。

步骤9，最后加入圆白菜丝和木耳一起翻炒，加入生抽。

步骤10，略微翻炒后加入煮好沥干水份的乌冬面，加入盐翻炒。

步骤11，加入之前熬好的蕃茄酱快速翻炒，待蕃茄酱与面条完全融合，加入蒜末，略微翻炒15秒，闻到扑鼻的蒜香味关火即完成。

步骤12，成品图

茄汁牛肉乌冬面

乌冬面，加上牛柳真的是绝配，可惜这次买的是牛肉，自己也不好切，做之前还很担心，幸亏做出来牛肉还是很嫩滴，家里没有黑椒汁了，所以用了番茄汁，也很美味。

食材配方

主料：

牛肉

乌冬面

洋葱

油

盐

番茄汁

做法 共11个步骤

1.牛肉先用黄豆酱，生抽等腌制20分钟左右，不用盐，用盐的话，腌出来的肉比较老

2.准备乌冬面和洋葱

3.番茄沙司

4.锅内煮开水，下乌冬面焯水

5.起另外一锅加热，下油

6.热锅凉油开始迅速翻炒腌制好的牛肉

7.下洋葱继续翻炒

8.下适量的盐和鸡精继续翻炒

9.下适量的热水，焖煮一下

10.下乌冬面翻炒几下，盖锅焖煮，以便乌冬面能吸收到牛肉的鲜美

11.下适量的番茄沙司后起锅

食材明细：

主料：：乌冬面1包，西红柿1个，

辅料：：鹌鹑蛋3个，生菜1片，蘑菇适量，洋葱适量，葱适量，生姜适量，

配料：：十三香适量，花椒粉适量，胡椒面少量，生抽少量，食盐适量，

简单也营养——茄汁乌冬面的做法步骤：

1.所用基本食材，漏拍鹌鹑蛋和洋葱了。

2.西红柿去皮切小丁，洋葱切条，葱和姜切末。

3.蘑菇洗净撕成条状，生菜洗净稍切小。

4.炒锅烧油，油热后下葱和姜末炒香。

5.下入西红柿丁炒出红汁，下入洋葱翻炒。

6.加适量十三香。

7.加少许花椒粉。

8.加适量胡椒粉。

9.加入适量生抽炒半分钟。

10.调入适量食盐，炒匀后即可关火。

11.在炒菜的同时在另一口锅中可同时煮面，水开后下入乌冬面煮一分钟。

12.煮好的面捞入碗中，舀入炒好的茄汁，鹌鹑蛋和生菜摆入即可。

13.煮好的面捞入碗中，舀入炒好的茄汁，鹌鹑蛋和生菜摆入即可。

小贴士：

可以把乌冬面换成其它任何比较筋道的面条，味道一样好哟~