小草菇

食材明细：

海绵蛋糕，慕斯馅，草莓镜面膏

小草莓慕斯蛋糕的做法步骤：

1.1、制作海绵蛋糕底。海绵蛋糕烤好后，切片备用

2.2、制作草莓慕斯馅。原料：草莓约200克（算上码边的和顶面装饰的一共500克），牛奶180克，淡奶油250克，白糖100克，吉利丁4.5片(16克)。 吉利丁片用牛奶泡软，加热至溶化。草莓用料理机搅烂，淡奶油打至6成发，加入草莓汁，牛奶吉利丁片，搅拌均匀即可。

3.3、用小圆慕斯圈切片，上面抹上一层慕斯馅，放冰箱冷藏4小时以上，过夜最好。

4.取出，上面抹一层镜面果膏。完成

食材明细：

草鱼，盐，姜，蒜，豆豉，蒸鱼豆豉油，醋，葱结，清油

豉油蒸小草鱼的做法步骤：

1.新鲜草鱼取一段，我这个是后半截尾巴部位，中间片几刀，均匀的抹上盐；

2.在刀缝里夹上姜片，豆豉辣椒和蒸鱼豆豉油，几滴醋调成汁淋上；

3.加个葱节（图中的是摆盘的时候换了个新鲜的，不是好看些么～），淋少许清油；

4.放入平锅里大火蒸８分钟就ＯＫ了～

小贴士：

平常家里鱼多了要冻在冰箱里最好不要腌上盐，直接用保鲜袋装好冷冻就是，等要吃的时候拿出来自然散冻再料理，鲜味不失哦～如果您喜欢吃刨盐鱼那又是一说法了哈～

食材明细：

草菇50g，北豆腐60g，鲜豌豆30g，水淀粉15ml，酱油5ml，油2汤匙，盐1g

草菇豆腐的做法步骤：

1、将草菇洗净，对半切开；豌豆洗净，煮熟；豆腐切片，备用。

2、中火加热锅中的1汤匙油，将豆腐下锅煎至两面呈金黄色，盛出。

3、再起锅，加热余下的1汤匙油，倒入草菇翻炒，加入2汤匙水，加热23分钟至草菇成熟，再加入豆腐及豌豆，放酱油和盐调味，用水淀粉勾芡，烧开即成。

小贴士：

营养小提示：食用菌类能帮助提高人体免疫力，豆腐和豌豆营养丰富，是秋季理想的食品。

食材明细：

鸡心225克草菇150克红辣椒1个青辣椒1个大葱2根生姜1小块淀粉适量食用油25克蚝油1大匙料酒1大匙胡椒粉少许精盐1大匙白糖1小匙味精0.5小匙

草菇鸡心的做法步骤：

1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10 分钟，捞出洗净；

2.草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉；

3.红椒剖开，去籽后洗净，切块；青椒洗净切段；葱、姜洗净切末；

4.烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒；

5.再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。

注意

色泽红亮，鲜咸适中。一定要用清水把鸡心浸泡1 小时，以去掉血污，否则炒制时鸡心容易变硬。

食材明细：

草菇，虾，姜丝适量，蚝油适量，盐适量

草菇虾球的做法步骤：

1.虾洗净后去壳去头去肠，然后焯水。

2.草菇去蒂洗净后在底部界十字，然后焯水。

3.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入草菇翻炒。

4.加入适量蚝油和清水，盖上锅盖焖2分钟，然后装碟。

5.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入虾翻炒，加入适量盐调味后铺在草菇上即可。