草菇心

食材明细：

鸡心225克草菇150克红辣椒1个青辣椒1个大葱2根生姜1小块淀粉适量食用油25克蚝油1大匙料酒1大匙胡椒粉少许精盐1大匙白糖1小匙味精0.5小匙

草菇鸡心的做法步骤：

1.鸡心剥除外层薄膜及血管后洗净，在心尖部分划米字形刀口，全部切好后放入沸水中汆烫，并加酒腌10 分钟，捞出洗净；

2.草菇剥去外膜、洗净，用沸水氽烫时往水中加盐，快速烫过即捞出，冲凉；

3.红椒剖开，去籽后洗净，切块；青椒洗净切段；葱、姜洗净切末；

4.烧热油锅，爆香葱、姜后放入鸡心和辣椒同炒；

5.再倒入草菇，加入酒、蚝油、胡椒粉、糖、盐、水淀粉、味精，炒匀即可盛出。

注意

色泽红亮，鲜咸适中。一定要用清水把鸡心浸泡1 小时，以去掉血污，否则炒制时鸡心容易变硬。

食材明细：

草菇，虾，姜丝适量，蚝油适量，盐适量

草菇虾球的做法步骤：

1.虾洗净后去壳去头去肠，然后焯水。

2.草菇去蒂洗净后在底部界十字，然后焯水。

3.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入草菇翻炒。

4.加入适量蚝油和清水，盖上锅盖焖2分钟，然后装碟。

5.锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入虾翻炒，加入适量盐调味后铺在草菇上即可。

食材明细：

冬瓜500克，草菇100克，江米酒10克，盐3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，植物油15克

草菇冬瓜的做法步骤：

1.草菇用水洗净；冬瓜去皮瓤后洗干净切块，用沸水烫至五成熟后捞起，以冷水冷却备用。

2.锅内放油，加入鸡汤和米酒、盐、白糖等调料，再放入草菇、冬瓜，待草菇、冬瓜熟后捞出装盘。

3.将原汁以淀粉勾芡，淋在草菇、冬瓜上即成。

小贴士：

功效：气清神。冬瓜中含有丙醇三酸，可防止人体脂肪堆积，多吃有助减肥。本品营养丰富，草菇含有异构蛋白，可增强人体免疫机能，降低胆固醇含量，预动脉粥样化。中医认为：草菇性寒、味甘，能消暑去热、护肝健胃；冬瓜性凉，味甘、淡，能利水消痰、清热解毒。

食材明细：

主料：：牛排180克，西兰花100g，冻干草菇干8g，

辅料：：黑椒牛排酱粉15g，黄油10g，

草菇牛排的做法步骤：

1.今天用的是冻干的草菇干，这种冻干的用起来很方便，而且很轻，这一碟子才8克

2.把草菇用温水浸泡10分钟，泡软后捞出备用

3.西兰花掰成小朵，淡盐水中焯烫备用

4.黑椒牛排粉加入50克水，调成糊状。我用的酷克壹佰的黑椒牛排粉，这个菜量用15克即可，我是一次把一包全做成酱了，剩余的下次用。

5.锅中放黄油,小火融化。

6.倒入牛排粉调好的糊

7.煮开后稍煮一会儿成为浓稠的酱的状态盛出来晾凉备用

8.牛排前提拿出来回温

9.切成块

10.加入一勺牛排酱

11.拌均匀腌制几分钟

12.锅烧热后放少量油，放入腌好的牛排块，平铺在锅里，不要翻动

13.大约煎50秒左右，一面完全变色翻面再煎大约50秒左右

14.放入备好的草菇和西兰花

15.再加入一勺牛排酱

16.翻炒均匀即可出锅

17.装盘时可以把西兰花围边，草菇和牛排盛中间。

18.用牛排粉做成的酱，味道也是很不错的哦

小贴士：

牛排酱是咸的，无需再放盐。

食材明细：

对虾适量，冬笋适量，红椒适量，草菇适量，香菜叶适量，黄酒少许，盐少许，糖少许

草菇虾仁的做法步骤：

第1步笋子、红椒切丁草菇洗净切片对虾剥去壳去头 洗净沥水加黄酒、葱姜末、糖、盐、淀粉拌匀

第2步炒锅入油放入虾仁滑炒待变红色时装出炒锅入油 倒入笋丁、草菇、红椒翻炒 再加入炒好的虾仁

第3步放盐、少糖加入香菜叶起锅