鸿喜菇

食材明细：

茭白笋350公克，鸿禧菇150公克，辣椒片15公克，蒜片15公克，A.酱油2小匙，盐1/2小匙，糖1小匙，鸡粉1/2小匙，米酒1大匙，B.水60㏄，乌醋1小匙，香油适量，太白粉水适量

茭白笋炒鸿禧菇的做法步骤：

1.茭白笋洗净，去皮切滚刀块，放入沸水中汆烫去除涩味；鸿禧菇切除连接的蒂头，放入沸水汆烫一下，捞起备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，放入蒜片、辣椒片爆香。

3.于作法2的锅中加入水拌炒一下，再加入调味料A煮至沸腾。

4.放入作法1的茭白笋块、鸿禧菇拌炒均匀。

5.加入乌醋、香油调味，再以太白粉水勾芡即可

食材明细：

百页10片，虾仁6两，绞肉3两，花枝3两，葱1支，蛋1个，大白菜心半斤，盐2小匙，胡椒粉2小匙，糖1/2大匙，香油1/3大匙，面粉3大匙，太白粉1/2大匙，水1又1/2大匙

百页鸿卷的做法步骤：

1.)虾仁、花枝、葱全部洗净沥干一起切成细末，加入绞肉、蛋汁及调味料(1)搅拌均匀，并搅打馅料使其增加弹性，分成10等分备用。

2.)百页平铺，将1份馅料置放于百页角落卷起，卷至中央时将左右两侧百页向内折，继续包卷固定，依序做好放入电锅中蒸15∼20分钟，蒸好后汤汁倒出备用。

3.)将材料(3)洗净用热水汆烫至软，捞起沥干备用。

4.)将作法(3)与作法(2)的汤汁一起煮1∼2分钟，用少许太白粉水芶芡后，再淋于蒸好的百页卷上即成。

食材明细：

主料：：大虾8只，

辅料：：油菜适量，大葱适量，生姜适量，

配料：：料酒适量，香油适量，精盐适量，白糖适量，番茄酱适量，

瑞献鸿财的做法步骤：

1.做这道菜的材料。

2.把虾的须子去掉。

3.在虾尾部的第一节和第二节之间挑出沙线。

4.把大葱和生姜切成细丝备用。

5.油菜去掉叶子部分，做成油菜花，把油菜花泡到盐水中备用。

6.锅中加入清水烧开，加入适量的橄榄油。

7.再往水中加入适量的精盐。

8.把浸泡好的油菜花放到开水中焯烫一下捞出备用。

9.锅底加入适量的色拉油，再加入少量的香油。

10.油烧到八成开时候，把虾沿着锅边依次放入锅中煎制。

11.转动锅体让虾均匀的煎制，不要去翻动，直到虾的一面变色时候放入姜丝。

12.这时候可以把虾慢慢翻转过来煎另一面，慢慢转动锅体，直到另一面也变色。

13.两面都上色后撒上葱丝继续煎制一会儿。

14.加入大量的料酒，能没过虾为宜。

15.大火烧开，让酒精挥发掉。

16.这时候加入一点开水。

17.加入适量的精盐。

18.加入白糖，白糖可以多加一些。

19.盖上锅盖，大火烧开后，改小火慢慢炖一会儿。

20.直到汤汁变少时候，加入适量的番茄酱炒匀。

21.这时候要开大火收汁，最后点入适量的香油即可出锅。

材料：

木耳，蘑菇，小姬菇，蟹味菇，生抽适量，蚝油适量，海天拌饭酱适量，，

四喜菌菇煲的做法的做法步骤：

步骤1，将木耳提前泡发。

步骤2，所有菇类清洗干净切成差不多大小。

步骤3，将木耳放入煲里最下层,菇类放上层。

步骤4，加入一勺拌饭酱。

步骤5，放入一勺蚝油。

步骤6，两勺生抽。

步骤7，盖上盖子小火将所有食材煲开后关火焖一会儿即可。

食材明细：

主料：：猪肉400g，虾仁200g，香干2块，鸡蛋1枚，干香菇10朵，黄花菜50g，木耳8朵，

辅料：：葱姜少许，酱油3勺，盐1勺，水淀粉适量，

天津喜面的做法步骤：

1.将木耳，干香菇，黄花菜加水泡发

2.猪肉，虾仁，香干，面筋切小块备用

3.大同外锅内倒入油，放葱姜炒香后依次加入猪肉，虾仁等所有食材煸炒，加盐和酱油调味

4.加入适量水煮10分钟后把鸡蛋打散撒入卤中

5.加适量水淀粉收浓稠，面卤部分即完成

6.【菜码材料】红粉皮 1个 黄瓜1条 胡萝卜1根 紫甘蓝1/4颗 菠菜5颗 豆芽150g 青豆100g 黄豆100g

7.将除红粉皮和黄瓜之外的所有食材分别烫熟，即可佐面享用

8.喜面面席中还有四道炒菜，分别是炒鸡蛋，黄瓜虾仁，合菜，糖醋面筋。这样一桌丰富的面席是不是让人食欲大开呢