食材明细:
雀巢纯咖啡2克,奶精,冰淇淋,巧克力糖浆,核桃末适量
普罗旺斯冬之恋曲的做法步骤:
1、雀巢纯咖啡冲入开水,冷却后放入冰箱冷藏;
2、倒入奶精,搅匀;
3、挤入冰淇淋,再淋上巧克力糖浆和核桃末即可。
小贴士:
要乘冷调好,避免时间长了冰淇淋融化影响口感。
食材明细:
主料:冬瓜350克
辅料:活虾6只,高汤适量,葱1根
配料:李锦记蒸鱼豉油30ML,李锦记天成一味特级鲜酱油8ML
【冬之恋】---- 用“爱”烹饪的美味的做法步骤:
1,原料图。
2,冬瓜去皮切成长方形块。
3,起锅烧热适量油,将冬瓜煎炒至表面金黄。
4,加入适量清汤小火先煮5分钟左右。
5,调入李锦记蒸鱼豉油。
6,调入李锦记天成一味特级鲜酱油。
7,大火煮至想要欲留的汤汁。
8,利用在煮冬瓜的时候,把虾洗净,去头去壳去虾线,留虾尾。处理好的虾仁焯水至熟。
9,煮好的冬瓜先盛盘,再把虾仁摆放在冬瓜上,撒上适量葱花增香增色即可。
小贴士:
诗心片语:
1:冬瓜先煮一下,再调入蒸鱼豉油和酱油,然后煮至收汁,这样冬瓜的颜色不会太深,如果一早就调入,煮的时间过长,冬瓜的颜色也就会变得很深。
2:蒸鱼豉油和天成一味特级鲜酱油都有咸味,所以不用另外加盐,以免过咸。
食材明细:
主料:水蜜桃1个,黄桃1个,柠檬1个
辅料:白糖2勺,鱼胶粉若干
双桃之恋的做法步骤:
1,准备一个黄桃和水蜜桃,用水洗净。
2,把水蜜桃和黄桃削皮切块,加入白糖2勺拌匀
3,用勺子搅拌后,。让它腌2小时。。
4,两小时后从碗中好多果汁了,但不要倒掉了。
5,准备鱼胶粉。
6,把步骤四的桃子到入一奶锅中,加入两小碗水,在火上煮至锅边缘冒小泡为至。
7,准备一个柠檬。比较丑,亲可以买些漂亮的柠檬。
8,把鱼胶粉放两勺于碗中。
9,柠檬切片。
10,放入刚煮好的桃子中浸泡10分钟,然后捞出弃之。桃子煮的水到入鱼胶粉中用筷子立刻拌匀。你也可不放柠檬。
11,待冷却后到入杯子中。玻璃杯最好,因为可以一目了然!
12,做好了,美美的。
小贴士:
鱼胶粉网上有售,有些是要煮,有些直接沸水冲即可,具体要看每种鱼胶粉的性质。果冻粉、啫喱粉也可以做此甜品。鱼胶粉、果冻粉、啫喱粉这三种东西有何不同,具体问度娘吧1
食材明细:
柠檬半个,苏打水1瓶,新鲜薄荷1枝,蜂蜜适量,冰块适量
柠荷之恋的做法步骤:
第1步剪一枝新鲜薄荷揪下薄荷叶,捣碎
第2步半个柠檬切两片后其余备用捣碎的薄荷叶放入杯底,再放两片柠檬,放上冰块
第3步将剩余的柠檬在杯子里挤出柠檬汁倒入苏打水,根据个人口味调适量蜂蜜即可
小贴士:
1,薄荷要新鲜的2,如果是青柠更有一番风味,我是因为这个季节在成都买不到青柠3,喝完了可以续杯喔,加苏打水冰块和蜂蜜进去搅拌
食材明细:
奶油240公克,糖粉130公克,蛋黄75公克,低筋面粉450公克,香草水10公克,杏仁粉50公克,白芝麻20公克,覆盆子果酱适量,装饰用糖粉适量
覆盆子之恋的做法步骤:
1.将软化的奶油、过筛的糖粉一起放入容器内,用打蛋器打至松发。
2.蛋黄打散成蛋液后,分2~3次慢慢加入作法1中拌匀。
3.继续加入过筛的低筋面粉、杏仁粉、香草水、白芝麻于作法2中搅拌均匀,即为面糰。
4.将面糰用桿面棍桿成约0.5公分薄片状的面皮,再使用心形模器压出60片的心形面皮,取其中30片再使用比前述略小的心形模器在面皮中间处压出空心的心形形状。
5.把作法4的材料放入烤盘中,以上火170℃、下火140℃烤约20分钟取出。
6.取1片空心心形饼干放置在大片的心形饼干上面,撒上糖粉作为装饰后,再于饼干心形空心处填入覆盆子果酱,以此作法将剩余的饼干完成即可。
食材明细:
香菇(鲜)150克,冬瓜150克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,花椒2克,盐3克,白砂糖3克,姜10克,八角4克,植物油30克,香油10克
红焖双冬的做法步骤:
1. 冬瓜整理好切成6×2×1厘米的条片;
2. 香菇洗净,挤去水分;
3. 取一碗,半香菇光面朝下,放在碗中间;
4. 再将冬瓜片、香菇片(光滑面朝下)交叉围摆在四周;
5. 余下的放在上面;
6. 加入精盐、白糖、酱油、花椒水10克,放上姜片、八角、香菇汤、植物油上屉蒸约20分钟取出;
7. 拣去姜、八角、汤汁沥入勺内;
8. 将双冬扣在盘中;
9. 勺内汤汁炒开,加味精、用淀粉勾芡;
10. 淋入香油炒匀,浇在双冬上即成。
小贴士:
1. 花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。2. 这个菜看来比较麻烦,如果我们不太求形,做起来就省事多了;3. 切好,加佐料上屉蒸,再炒汁勾芡浇上即可。
材料:(150克的月饼12个)
饼皮:普通面粉2杯,糖浆190ml,玉米油1/4杯,碱水1/2茶匙。
馅料:冬蓉710克(6个),莲蓉720克(6个),熟的咸蛋黄24个。
刷面:蛋黄1个+1茶匙蛋白
1杯=250ml,1茶匙=5ml。
做法:
1.糖浆和油拌匀,加入碱水拌匀。
2.放入面粉拌匀,盖上保鲜膜醒2个小时。(面团很粘手,我是用橡皮刀拌的。)
3.咸蛋黄用油泡10分钟,入烤箱350f/180c度,烤5分钟。(不烤也行。我烤的时候去督促女儿做功课,结果忘了时间,把蛋黄都烤出油了,一心不能二用呀,呜呜......)
4.冬蓉分为6份。(馅与皮的比例是2:8,喜欢皮厚的可以增加到3:7。)
5.把冬蓉稍微压扁,放入2个咸蛋黄。
6.把蛋黄包在冬蓉中间,注意不要露出蛋黄。(莲蓉的也是一样做法。)
7.面团醒发后,分成12份。(我是先分一半,做好了冬蓉,才做莲蓉的。)
8.取一份小面团压扁,放上冬蓉馅。
9.一手托着面团,另一手用拇指轻轻把面团往上推,直至包住冬蓉馅。
10.包好的月饼表皮滚上薄薄的面粉,放入月饼模里,用掌心压平。
11.把饼模反扣轻敲就可脱模了,脱模后,用柔软的刷子轻轻刷去表面的面粉。
12.把月饼放入烤盘里,放入预热了400f/200c度的烤箱,烤10-15分钟,表面微微上色后,取出晾凉10分钟,同时,把烤箱的温度调到350f/180c度。
13.刷上薄薄的蛋黄液,再入烤箱烤15分钟。(如果不怎么上色,可以开上火低档broil3-5分钟,各烤箱略有不同,注意温度和时间。)
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