食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的简单也营养——茄汁乌冬面,请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：乌冬面1包，西红柿1个，
辅料：：鹌鹑蛋3个，生菜1片，蘑菇适量，洋葱适量，葱适量，生姜适量，
配料：：十三香适量，花椒粉适量，胡椒面少量，生抽少量，食盐适量，
简单也营养——茄汁乌冬面的做法步骤：
1.所用基本食材，漏拍鹌鹑蛋和洋葱了。
2.西红柿去皮切小丁，洋葱切条，葱和姜切末。
3.蘑菇洗净撕成条状，生菜洗净稍切小。
4.炒锅烧油，油热后下葱和姜末炒香。
5.下入西红柿丁炒出红汁，下入洋葱翻炒。
6.加适量十三香。
7.加少许花椒粉。
8.加适量胡椒粉。
9.加入适量生抽炒半分钟。
10.调入适量食盐，炒匀后即可关火。
11.在炒菜的同时在另一口锅中可同时煮面，水开后下入乌冬面煮一分钟。
12.煮好的面捞入碗中，舀入炒好的茄汁，鹌鹑蛋和生菜摆入即可。
13.煮好的面捞入碗中，舀入炒好的茄汁，鹌鹑蛋和生菜摆入即可。
小贴士：
可以把乌冬面换成其它任何比较筋道的面条，味道一样好哟~
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鲍汁海虾乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬1人份，
辅料：：海虾6只，西兰花适量，茭白1/2根，海苔（装饰用），
配料：：鲍汁2勺，盐1勺，料酒2勺，
鲍汁海虾乌冬面的做法步骤：
1.准备材料，海虾去头，茭白切丝
2.热锅下油
3.下入海虾和茭白翻炒数下
4.加入盐～～
5.加入料酒～～
6.加入适量清水～～
7.下入乌冬和西兰花～～烧分钟左右
8.烧开后加入2勺鲍汁调味～～
9.剪适量海苔放在面条上即可上桌～
10.OK～～
小贴士：
1.海虾是冷冻的，去掉头吃的时候可以简单点
2.鲍汁非常鲜美，所以不用放鸡精
3.海苔是装饰用，没有可以不放
4.蔬菜可随自己喜欢的放～～
5.乌冬是超市冷柜买的真空包装的，下之前清水冲一下即可～
自制茄汁--茄汁炒乌冬面的做法
面食中炒面是我的最爱之一。以前在家中，经常熬番茄汁作为卤汁浇面吃。我把自己熬制的蕃茄酱汁尝试用在炒面中，代替外边购买的蕃茄酱，发现味道超级赞，对于我来说简单就是美味，吃一盘很过瘾。虽然只是一道很普通的炒面，但在我看来味道绝对不普通，而且制作简单方便，和我有相同喜好的朋友尝试一下，必定有惊喜：）参与活动:
材料：
乌冬面（200克/包）2包，圆白菜4片，胡萝卜（中型）半根，尖椒1根，蕃茄（中等偏小）2个，木耳6朵，蒜2瓣，油（蕃茄酱）4ML，生抽（蕃茄酱）4ML，盐（蕃茄酱）1克，老抽（蕃茄酱）2ML，糖（蕃茄酱）3-5克，油（炒面）10ML，生抽（炒面）5ML，盐（炒面）2克，，
自制茄汁--茄汁炒乌冬面的做法的做法步骤：
步骤1，木耳提前泡发，圆白菜剥下完整4片洗净，胡萝卜削皮洗净，西红柿及尖椒洗净，蒜剥皮备用。
步骤2，将圆白菜、胡萝卜、尖椒及木耳分别切丝备用
步骤3，蕃茄滚刀切小块，蒜拍扁后切末备用。先熬蕃茄酱，锅内倒油加热，待油7分热时，将小块蕃茄倒入锅中翻炒。
步骤4，依次加入盐、生抽、老抽，中小火慢慢熬制，尝一下味道，根据番茄酸的程度适量加糖，最佳的是番茄汁口感微酸甜最好，不要太酸。
步骤5，慢慢熬至蕃茄已全部成汁（期间不加水），没有成块蕃茄为止，关火盛出备用
步骤6，汤锅加水置于火上加热，待水开将乌冬面倒入煮1分钟捞出备用。
步骤7，将锅刷洗干净，放在火上小火将锅烤干，倒入10ML油加热。待油8分热时，先将尖椒丝加入略微翻炒。
步骤8，再加入胡萝卜丝翻炒。
步骤9，最后加入圆白菜丝和木耳一起翻炒，加入生抽。
步骤10，略微翻炒后加入煮好沥干水份的乌冬面，加入盐翻炒。
步骤11，加入之前熬好的蕃茄酱快速翻炒，待蕃茄酱与面条完全融合，加入蒜末，略微翻炒15秒，闻到扑鼻的蒜香味关火即完成。
步骤12，成品图
【老桃七厨房】自制——香浓茄汁乌冬面
食材明细：
主料：：乌冬面适量，
辅料：：肉末适量，土豆适量，西红柿适量，
配料：：盐适量，黑胡椒适量，豆瓣酱适量，
【老桃七厨房】自制——香浓茄汁乌冬面的做法步骤：
1.香浓茄汁乌冬面步骤：
多多的西红柿，好漂亮。
2.香浓茄汁乌冬面步骤：
乌冬面，超市正好特价就买了，四包装。
3.香浓茄汁乌冬面步骤：
土豆一个即可。
4.香浓茄汁乌冬面步骤：
准备些肉末。
5.香浓茄汁乌冬面步骤：
番茄切成小块。
6.香浓茄汁乌冬面步骤：
土豆切丁，然后过水就不会变色啦。
7.香浓茄汁乌冬面步骤：
乌冬面先热水煮下。
8.香浓茄汁乌冬面步骤：
乌冬面易熟水开了即可，然后用冷水过下，这样乌冬面更劲道。
9.香浓茄汁乌冬面步骤：
先下肉末炒炒。
10.香浓茄汁乌冬面步骤：
下土豆，翻炒下
11.香浓茄汁乌冬面步骤：
豆瓣酱，超市买的，嘿嘿。
12.香浓茄汁乌冬面步骤：
一勺即可，过量会很咸。
13.香浓茄汁乌冬面步骤：
快速翻炒翻炒，豆瓣酱容易粘锅。
14.香浓茄汁乌冬面步骤：
倒入西红柿翻炒。
15.香浓茄汁乌冬面步骤：
看看，不一会，香浓的番茄汁就出来啦。
16.香浓茄汁乌冬面步骤：
加点盐和黑胡椒粉。
17.香浓茄汁乌冬面步骤：
倒入乌冬面。
18.香浓茄汁乌冬面步骤：
轻轻翻炒几下，然后大火收汁。
19.噔噔噔噔，成品上，诱人呀。(*^__^*) 嘻嘻。
20.(*^__^*) 嘻嘻，来一口。
21.近看一下。
小贴士：
最近老桃七浪到西安去了，一周没上网看到大家了，想呀，嘿嘿，回来发现上海闹盐慌了，莫名其妙的，唉，跟嘛风呀。最近会把陕西美食整理下，发给大家看看，好多好吃的哟，嘿嘿，大家先看看乌冬面吧。
西红柿乌冬面
食材明细：
主料：：西红柿两个，乌冬面一包，
辅料：：金针菇一把，黄灯笼辣椒酱少许，盐少许，鸡精少许，
西红柿乌冬面的做法步骤：
1.金针菇洗净控干水分，西红柿改刀切小块。
2.热锅温油。
3.倒入番茄，翻炒。
4.炒出酱汁的感觉。
5.加入一筷子头的黄灯笼辣椒酱，继续翻炒。
6.加入一碗水。
7.烧开后改小火煮一分钟。
8.放入乌冬面。
9.煮开乌冬面后，放入金针菇，继续煮一分钟，调入盐和鸡精，即可关火。
10.酸中带点点辣味的西红柿乌冬就做好了。
小贴士：
可以不放黄灯笼辣椒酱，那个超级辣，请酌情
鱿鱼乌冬面
超级爽滑的鱿鱼乌冬面夏季的爱（附适合各种面的一款百搭汤底的做法）
今天整理的是乌冬面。
乌冬面，很多人都爱吃那滑溜溜的口感。在日本料理中乌冬面也有很多口味的做法，今天介绍一款鱿鱼口味的乌冬面，参照的是味噌乌冬面的方子。在超市看到的乌冬面有干、鲜之分，我买得这种是鲜乌冬面，煮起来比较方便、口感爽滑。这也是头次做，之前都是在外面吃，回来后查了一下制作方法，要是按照日式的味噌乌冬面，少了味噌和一些比较正的日餐调料。于是就按照大体的思路加以了改良，感觉乌冬面必备的似乎是：一要有汤（料随意）、二要有个配菜（我用的鱿鱼）。调料也是家里就手的，用了两款酱，做出的乌冬面也是汤鲜美、面爽滑，味道相当的不错！装出来的成品卖相，也丝毫不逊外面店里滴。折腾完一遍乌冬面的完整流程后，最后得出决定一碗乌冬面好吃与否的关键在汤。
鱿鱼乌冬面主料辅料:乌冬面、鱿鱼、香菇、荷兰小黄瓜、香菇、豆腐、香葱、姜、白芝麻、白胡椒
调味料：盐、鸡精、新松大酱、葱伴侣酱
鱿鱼乌冬面的做法
一、乌冬面配菜鱿鱼部分
1、香葱切成碎，鱿鱼去外衣洗净，切成圈，用葱伴侣酱、少许白胡椒，腌制1小时左右备用；
2、锅里放入油，待油温5成热时下入腌制好的鱿鱼翻炒，待里面的水分慢慢变少时，用铲子压着鱿鱼煸煸（有点外面铁板烧的感觉）；
3、待鱿鱼的水分彻底收干，酱裹紧鱿鱼后盛出，撒上之前备好的香葱碎、白芝麻即可；
二、乌冬面汤的部分：
1、香菇洗净用水泡发，化好的冻豆腐切块（鲜豆腐味道更好）、黄瓜切斜片、葱切碎、姜切丝备用；
2、锅中倒入适量的水，放入少许姜丝、少许食用油、新松大酱搅拌匀。
3、将香菇、豆腐块放入，煮10分钟。
4、然后依次放入黄瓜片、葱碎、搅拌均匀，再次水开关火即可（喜欢辣味的可以调入辣椒粉）。
鲜乌冬面、新松大江、最后装饰用的白芝麻
汤料：豆腐、黄瓜、香菇、腊肠
成品：面+汤+鱿鱼
三、乌冬面的煮法+成品
清水入锅，水滚开后，放入乌冬面用开水煮四分钟左右关火（按照包装袋上面的提示），捞出锅过下冷水沥干水分，放入碗中，把做好的汤浇入面碗中，把之前做好的鱿鱼摆上，在洒入些葱末即可。
小贴士
1、做的汤最后最好放些香葱末，这样出来的味道更鲜。
2、也可以吃前切一片青柠蒙，味道更清香、很适合夏天。
网站小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
感谢您阅读“97美食网”的《简单也营养——茄汁乌冬面》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了简单食材面专题，希望您能喜欢！
