冬枣

生活水平不断的提高越来越多的人意识到食物对身体健康的重要性，所以在日常饮食总是要求非常高，所以在购买食材的时候也是会仔细的挑选，下面一起看一下什么样的冬枣好。

“一个宝贝园又圆，长在树上甜又甜，一个梭儿在中间，红红衣服裹外面”。看到满大街的冬枣上市，不由得想起小时候妈妈教我的谜语，那时候上树摘到的新鲜冬枣，真是又大又甜，可如今这“冬枣”甜着甜着就变了味，变成了“糖精水”泡过的“人造冬枣”，如何挑选上好的冬枣也成了家庭主妇的必备技能。

一、冬枣的前世今生

说起冬枣，不得不提其产地山东沾化，“茫茫枣园连天碧，串串琼珠接地红”，说的就是沾化冬枣丰收时的情形。正宗的沾化冬枣成熟期晚，一般要到十月中下旬才能成熟上市，个头大的如小苹果一般，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香。那种享受绝对不辜负您一年的等待！

然而也正由于沾化冬枣上市晚，有些不法商贩就动起了歪脑筋，用糖精热水浸泡其他大枣，使果皮中的花青素遇热变红且口味极甜。试验表明，十分钟大枣就能变色，4-5小时能完全变红。这样的“冬枣”在九月份就能提早上市，价格昂贵令人咂舌。但物以稀为贵，商贩们仍然能从期待美味的消费者那里捞到第一桶金。

二、真假冬枣大对决

沾化冬枣素有“维生素丸”的美称，富含多种维生素，维生素C的含量尤其丰富，同时含有多种必需氨基酸，且肉厚核小，水分充足，是老少皆宜的美味水果。

然而，用糖精水泡出来的冒牌冬枣，口感不正，果皮甜而果肉不甜，后味发苦，极易腐烂变质。不仅欺骗了消费者的金钱和感情，还有损健康。首先，过量糖精钠(糖精水的主要成分)摄入对人体无任何营养价值，且会增加人体肝肾的代谢负担；其次，糖精钠可能抑制消化酶的分泌，影响肠道吸收，降低食欲；同时，糖精枣甜味过重，长期吃会钝化味觉，使人们远离天然食物的口味，尤其不利于儿童养成健康的饮食习惯。可见，您为了早一点吃上“冬枣”，花了这冤枉钱，却为家人买来了“不健康”。

三、四招教您巧挑冬枣

知道了“冬枣”背后的猫腻，您就更得练就火眼金睛，学会挑选货真价实的冬枣了。其实，真假冬枣不难鉴别，教您四招，包您学了就会，会了就用，用了就灵！

第一招：看颜色。正宗冬枣果皮色泽自然过渡，青-黄-红三色间杂分布；糖精枣却是青红两色界限特别分明(这是由于泡水时的水面分界线留下的)，或者完全变红一点青、黄色都没有。

第二招：摸表皮。正宗冬枣果皮饱满圆润，摸起来脆嫩而有韧性。在热水中浸泡几个小时，果皮免不了有点褶皱，尤其是尾部容易发软溃烂。就像冬天洗澡时间过长，我们的手指头皮肤也会褶皱一样。

第三招：尝味道。正宗冬枣口味清香甜蜜，皮薄而肉甜，丝丝入味。糖精泡的冬枣却是泡的了皮，泡不了心，皮甜肉不甜。且皮的甜味特别重，导致吃完后味发苦。

第四招：莫心急。请您记住，美好的食物值得等待！若您耐心等到十月中下旬沾化冬枣正式上市的季节再来挑选冬枣，我敢保证您想挑到糖精枣也不容易。真身一出现，货源充足，冒牌也无处遁形了。

为了方便您记忆，将这四招编成顺口溜：

挑枣不谈红，青红勿分明；身上无褶皱，皮肤滑溜溜；

皮甜肉不甜，就知已被骗；巧挑应季枣，全家健康保！

虽然购买食物是再平常不过的事情，我们只要多花一些心思了解一下什么样的冬枣好之后，在购买冬枣的时候就能买到更多新鲜的食物了，这样制作起来和吃起来能够保证口感更好，也能让我们更好的吸收到里面的营养价值。

食材明细：

冬枣，基围虾，盐，糖，料酒，香油，姜，葱，淀粉，鸡蛋。

冬枣凤尾虾的做法步骤：

冬枣去核，基围虾去壳留尾加入调料上浆后放入冬枣内，用淀粉抹平，上笼蒸5分钟后出笼；另锅上火，加入高汤、调料，勾芡后浇入蒸好的冬枣凤尾虾即成。

好的美食产自于厨房，涉及它的学问很多，在这里，来源不同的食材走到一起，而调料则放大了食材的味道 ，厨师则让一切原始的东西被塑造成一道道美食。以下是97美食网（97msw.com)小编为大家收集整理的“冬天该多吃冬枣”，有需要的小伙伴一定不能错过！觉得有用请收藏。

冬天该多吃冬枣

冬枣是近年来新开发的一个鲜食枣品，因其是由酸枣与大枣嫁接的新品种，具有结果早、丰产抗病、品质优良、风味独特等特点。冬枣为优质的鲜食水果，时下正是冬枣采摘、食用的季节。

冬枣不仅鲜食可口、皮脆、肉质细嫩、汁多无渣、甘甜清香，而且营养极丰富，鲜枣含糖20%～36%;含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等19种人体必需的氨基酸，冬枣的最大特点是维生素C含量极高，每100克果肉维生素C含量高达 380～600毫克(维生素C补充剂所能提供的维生素C一般为60毫克)，是苹果的70倍，柑橘的16倍，以往被认为富含维生素C的山楂也甘拜下风。

冬枣是目前261个鲜食枣品中被公认品质最佳的，故有“活维生素丸”之美誉。维生素C是强力的抗氧化剂，是对抗自由基对抗衰老的最好武器，维生素C可以还原黑色素及抑制黑色素产生，可以达到淡化已形成的斑点及色素沉着，也可以改善皮肤色泽，在临床上常被用于美白治疗。所以说冬枣可以美肤一点都不假。

1.解毒保肝。枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清红蛋白与白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平。在临床上，枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。

2.防治心血管病。冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素p，还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素，对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物，故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。

3.调节免疫。近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMp)等物质。CAMp是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。（来源：39健康网）

宝宝6个月前补充维C是从母乳中获得，但断奶后如果维C摄入不足，就无法满足宝宝身体发育的需求。所以宝宝断奶后，新鲜水果和蔬菜成为了宝宝最好的维生素C来源。说到维C，柠檬、苹果应该是大家都知道的大户了，但有一种水果，它的维C含量比苹果高70倍，更是柠檬的10倍，那就是冬枣。

材料：

冬枣200克，青菜10克，

冬枣青菜泥的做法的做法步骤：

步骤1，准备食材：冬枣200克，青菜10克

步骤2，起锅烧水，水开后，倒入青菜，焯至熟透。»青菜焯水可以去掉大部分的草酸和农药残留。

步骤3，青菜去梗。»菜梗纤维较粗，不易消化，不适合小宝宝食用哦~

步骤4，菜叶用研磨碗碾碎。»宝妈家里如果没有研磨碗的话，可以直接捣碎。

步骤5，菜叶碾碎后，取泥10克。»菜叶泥过筛后更加细腻，有利于宝宝消化吸收。

步骤6，冬枣去皮去核，切小块。»冬枣的皮比较难消化，不建议给小宝宝吃~

步骤7，取重80克冬枣块和100毫升温开水倒入辅食机，搅打成泥。

步骤8，将过筛好的菜叶泥，倒入冬枣泥中。

步骤9，搅拌均匀。

步骤1090，毫升60度温开水，倒入宝宝米粉中，边冲边搅拌。»妈妈们根据自家的米粉冲泡方法来冲泡就好哦~

步骤11，冬枣青菜泥倒入米粉糊中，搅拌均匀。»初次添加的话，米粉糊和冬枣青菜泥的比例是10：1哦。

步骤12，一碗清新的冬枣青菜泥就做好啦~翠绿的颜色是不是非常漂亮，甜甜的果味，宝宝唏哩呼噜就能吃掉一大碗！

食材明细：

主料：：大冬枣10个，

辅料：：冰糖末30克，

馋嘴小吃---冰糖炖冬枣的做法步骤：

1.准备好所有的食材。

2.冬枣洗净放入炖盅，加入冰糖末。

3.在加入适量的清水，炖盅的一半量。

4.包入保鲜膜放入蒸锅。

5.大火蒸上40分钟，关火后晾一晾就可食用。

小贴士：

我用的冰糖末是买的现成的，没有直接放冰糖一样。

包入保鲜膜可以使，炖品口感更好，不会进入水蒸气。