国际美食

改革开放以来，随着中国与世界各国的餐饮文化交流日益密切，现已有来自70多个国家和地区的海外美食来到中国。2004年至2018年间，在中国营业的国际美食餐厅数量从3万家增长至40余万家。记者29日从2019中餐国际化发展大会获悉上述消息。

本次发展大会是正在进行的2019年中国国际服务贸易交易会的活动之一。会上，中国烹饪协会会长姜俊贤发布了《世界美食中国市场调查报告》。

报告显示，目前，已有来自70多个国家和地区的海外美食进入中国。亚洲美食中，日本料理、韩国料理、东南亚菜位列前三位；美洲风味餐厅以美国、加拿大、巴西、阿根廷、墨西哥菜较为突出；欧洲则以法国、意大利、西班牙美食为代表；大洋洲以澳大利亚和新西兰美食为主。

姜俊贤提到，当前，国际美食已经成为中国餐饮市场不可或缺的重要组成部分。数据显示，2004年以来，世界各国美食在中国的餐厅数量年均增幅达到19.5%，2018年国际美食餐厅的数量有40余万家。

（图片与文章无关）

在华国际美食具有口味独特、中外融合、品牌连锁发展、价格跨度较大等特点，迎合了餐饮市场消费多样化需求，受到越来越多的消费者欢迎。

报告显示，受经济发展程度和民众生活水平因素的影响，国际美食在中国主要集中在经济较为发达的东部地区，中西部地区相对较少，且各国风味餐厅的开店数量呈现区域集中分布态势。

其中，日式料理，寿司、咖啡、面包、甜点、西式快餐等，由于覆盖面和分布区域比较大，已成为受众面较广的世界美食品类。调查显示，日本料理在华已经拥有超过2000家餐厅，覆盖了600多个城市。西式快餐开始向三四五线城市快速扩张。

报告提到，世界美食进入中国后，不仅为消费者提供了全新的产品、服务和体验，也为餐饮行业带来了科学、先进的经营理念和管理模式，特别是促进了内地餐饮业连锁经营管理水平的提高，以及规模化、工业化和标准化水平的发展，进一步推动了中国传统餐饮服务业向现代餐饮服务业的变革。（完）作者： 杜燕 尹力

辣白菜是韩国最重要的美食符号，也是韩国人每餐必有的开胃小菜，辣白菜炒饭可谓是韩国料理中的精品，不仅是韩国的特色小吃，更是韩国“国名小吃”。辣白菜炒饭的做法非常简单，可以说是一道快手炒饭，辣白菜和剩米饭结合炒制就好，如果喜欢其它的材料你也可以随意添加，这道炒饭最大的特点就是颜色非常惊艳，炒制过程中米粒吸收了辣白菜的红色汤汁，成品后的米饭颗粒饱满、红色透亮、米香中略带微辣，绝对让你家的剩米饭华丽变身国际范。

材料：

辣白菜，白米饭，青豆，，

【辣白菜炒饭】---让剩饭也变得有国际范的做法的做法步骤：

步骤1，主料：辣白菜、白米饭副料：青豆

步骤2，白米饭打散，辣白菜切丁备用

步骤3，平底锅中做油，油温5成热时，加入辣白菜丁煽炒

步骤4，辣白菜丁炒出香味时，倒入白米饭炒制

步骤5，米饭炒出香味，且颗料分明时，放入青豆炒制即可出锅食用。（这道炒饭不用放任何调料，因为辣白菜本身带有咸味和辣味）

国际乳酸菌品牌养乐多正式进驻金华 80年品质关注肠道健康

国际乳酸菌品牌养乐多正式进驻金华 80年品质关注肠道健康

这段时间，很多金华人都看到了养乐多正式进驻金华的消息，不少人心生疑惑：我已经在市区超市买了养乐多好几年了，为什么现在才说正式进驻？确实，记者其实也一直有此疑问。

记者了解到，所谓养乐多正式进驻金华，是指养乐多（中国）投资有限公司金华分公司正式成立。据悉，与众多饮料厂商相比，养乐多一直坚持全程冷链运输，并以在当地开设分公司的模式销售，通过缩短公司专业人员和消费者之间的距离，对产品进行最优化管理，并将养乐多健康理念准确无误地传递给消费者。截至目前，养乐多已在市区各大超市和便利店有售。

12道精密流程和人性化设计

此次在上海举办的沟通会安排了参观养乐多上海工厂的行程。据了解，目前养乐多在上海、天津和广州设有生产基地(养乐多在广东和海南省的商品名为益力多)，不久后，无锡工厂也即将投产。金华人现在所喝到的养乐多，就来自于上海工厂。养乐多上海工厂位于上海嘉定工业区内，安静、整洁，非常符合养乐多的品牌含义：健康、养生。

据工厂负责人介绍，养乐多上海工厂始建于2006年8月，拥有其全球近40家工厂中最先进的生产设备，目前有四条生产线，每天生产约150万瓶养乐多，然后通过全封闭冷链系统运往各个城市。

为确保产品品质，养乐多从原料进厂到包装成形，需要经过12道流程。同时，由于采用国际一流的生产流水线，与一般同等规模的工厂相比，现场所需的工作人员要少得多，基本全依靠自动化设备进行生产，有效地减少了人与产品的直接接触，确保了食品的安全。

对于很多人关心的原料问题，工厂人员介绍，除了水和砂糖外，养乐多的生产原料均为进口，如脱脂奶粉，就按照严格标准从澳洲等国家进口，至于作为其产品核心的菌种，则出自位于东京的养乐多中央研究所，每天都由众多科研人员在那里对产品的安全性和科学性进行分析和研究。

专一、务实、严谨、体贴，参观过程中，记者不断从各个细节感受到养乐多的这些坚持。比如，自己设计养乐多小瓶子，并在工厂生产车间里和饮品制造同步完成，而不是像很多企业一样采购现成的瓶子，是因为该小瓶子设计独特方便饮用，且环保无害，为更符合养乐多安全标准，所以坚持自己生产。比如，不配吸管则主要是为了防止外部杂菌的污染，所以，他们格外注重封口的设计和制作，使其密封性超好，却又极易撕开。再如，上海工厂绿化不多，据说也是为了减少喷洒杀虫剂，以利于食品的生产安全……

益生菌：活性是关键

什么是益生菌？根据联合国粮农组织和世界卫生组织在2001年的定义，益生菌是活的微生物，当摄入足够数量时，能对宿主发挥有益健康的作用。

作为国际知名活性乳酸菌饮品制造商，养乐多（Yakult）至今已有80年历史，其独有的益生菌菌株干酪乳杆菌代田株是1930年由养乐多创始人代田稔医学博士培育而成，并以其命名，它最大的特点就是活，并经实验证明能抵抗胃液和胆汁的强酸性环境，活着到达人体的小肠发挥作用，促进身体健康。

1935年，养乐多活菌型乳酸菌乳饮品正式面世，每瓶养乐多至少含有100亿个对人体有益的益生菌。乳酸菌饮品不仅要看标示的菌数，更重要的是确保维持其在整个保质期内的活性，并活着抵达人体肠道。工厂的陆部长告诉记者，为了更好保证乳酸菌的活性，养乐多必须存放在2-10℃的环境中，因此必须全程采用冷链运输。

记者发现，养乐多的检验和运输要求近乎苛刻：生产过程中，每两小时就会抽取一些正在生产的样品进行120项检查，一旦发现其中一项检测不合格，整个批次全部作废；养乐多从生产线上下来就直接进入冷藏库保存，并由大型冷藏车发货到各地，上货和卸货时都需要检测运输车辆的温度，如果不合格，就会要求运输车先冷却再接货；即使是小批量配送，也全程在冷藏箱内保存……

遍布全球的养乐多

从第一瓶养乐多1935年问世至今，专注于益生菌的养乐多公司现已成为拥有食品、化妆品、医药、分析试验、研究开发以及社会公益活动等事业的综合性、多功能、国际性健康食品跨国企业。因此，养乐多在全球成为了肠道健康和益生菌的代名词，目前已遍及包括美国、澳大利亚、德国、新加坡以及我国台湾、香港等在内的全球33个国家和地区，每天销量达到3000万瓶。

2002年，养乐多正式进入中国大陆市场。多年来，它所倡导的补充益生菌平衡肠道菌群的理念在中国消费者中获得了积极反响。根据上海饮品行业协会的统计，养乐多已连续10年稳居上海乳酸菌饮料销售额市场首位。凭借一直以来的高品质和好口碑，在今年年初，由国家工信部指导、中国企业品牌研究中心及直属机构Chnbrand实施的中国首个顾客推荐度评价体系中，养乐多成为乳酸菌饮料行业调查中的翘楚，是消费者最愿意推荐的乳酸菌饮品品牌。

虽然近年来国内乳酸菌饮品市场竞争日益激烈，但养乐多依然坚守创业之初的众多传统，并始终以创始人代田博士的理念预防医学、健肠长寿及轻松享有来指导其在全球和中国市场的益生菌普及事业。

它是我们熟悉到不能再熟悉的家常菜品，更是每条街的标配，只要你在中国似乎每个地方都有各式各样不同种类的做法。

它在每个地区的叫法都不一样，但是说起来我们都对它并不陌生，今天小编要介绍的就是马铃薯。土豆是中国五大主食之一，同时也是国际上公认的继玉米、小麦、之外的又一大主粮。

马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。

说起来因为叫法不同，在我身边就出现过一个笑话。一朋友的大学室友是福建人，在昆明读书，一天朋友叫他去吃洋芋饭他去后纳闷怎么会叫洋芋这不是翻仔薯嘛，后来又叫他说是去吃土豆他室友又再一次纳闷了（福建人叫土豆的其实是花生）。

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。16世纪时法国的一位农学家通过亲身实践发现马铃薯不当可以吃还可以做成面包等食物。刚开始的时候它可是只有皇家贵族才种植的观赏性花卉，到后来才逐渐传到民间得以普及，在1650年的时候已经成为爱尔兰的主要粮食作物，并开始在欧洲普及。

17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。它可是当时的一大功臣，减少了许许多多的饥荒难民，对促进国家发展有巨大的作用。

现在它是街头小吃，同时也是每家每户饭桌上必不可少的一道菜品。融合每个地方的人家不同的喜好和口味，成了中国人最普通又最广泛的美食。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，

辅料：：瘦肉适量，盐适量，生粉适量，香菇适量，生抽适量，

鸡蛋美食的做法步骤：

1.鸡蛋打散，加入温水盐搅拌

2.蛋液过滤

3.盖保鲜膜上锅蒸10分钟左右

4.准备肉末，肉末加生抽盐生粉腌制，锅里热油炒香

5.肉末淋在蒸好的鸡蛋上就可以啦