美食成都

食材明细：

主料：：鲜面条二两，胡萝卜适量，海带丝适量，豆芽适量，秋葵一个，

辅料：：盐适量，蒜泥适量，葱一颗，姜一小块，蒸鱼豉油适量，红油辣椒适量，

成都凉面的做法步骤：

1.面下锅煮好，别煮太软，不然不好吃了。

2.捞出放入冷水中过凉，然后捞起来晾干水份，加点菜籽油拌匀放冷。

3.准备配菜，豆芽和海带开水下锅煮一会捞出放凉，取一个大碗垫在碗底。

4.葱姜蒜切碎备用。

5.加面进碗里，放入葱姜蒜，倒入适量蒸鱼豉油。

6.再根据个人口味加入白糖适量，盐，鸡精，味精，红油辣椒，花椒油，香油，少许凉白开拌匀即可，方便快速的美味就搞定啦。

食材明细：

主料：：糯米粉250g，黑芝麻粉125g，猪油100g，绵白糖15g，

辅料：：温水适量，

【成都名小吃】赖汤圆的做法步骤：

1.备好原材料：糯米粉，黑芝麻粉，猪油，绵白糖；

2.将黑芝麻粉，猪油，绵白糖混合，揉成汤圆馅儿备用；

3.糯米粉加适量温水，和成一个稍稍湿润的面团；

4.取适量面团，揉圆，压扁；

5.包入黑芝麻馅儿，收口，搓圆；

6.将所有汤圆制作好；

7.煮锅里倒入适量清水烧开，放入汤圆下锅煮熟；

8.汤圆煮至浮起后，转小火，再煮一会即可捞出食用。

小贴士：

1、汤圆馅刚开始揉面的时候，会很散，需要耐心慢慢揉；
2、因为是家庭制作，我没有平分糯米面团，汤圆馅儿；随意揪一小团糯米面团，包上适量汤圆馅儿即可；

食材明细：

主料：糯米粉250g，黑芝麻粉125g，猪油100g，绵白糖15g

辅料：温水适量

【成都名小吃】赖汤圆的做法步骤：

1，备好原材料：糯米粉，黑芝麻粉，猪油，绵白糖；

2，将黑芝麻粉，猪油，绵白糖混合，揉成汤圆馅儿备用；

3，糯米粉加适量温水，和成一个稍稍湿润的面团；

4，取适量面团，揉圆，压扁；

5，包入黑芝麻馅儿，收口，搓圆；

6，将所有汤圆制作好；

7，煮锅里倒入适量清水烧开，放入汤圆下锅煮熟；

8，汤圆煮至浮起后，转小火，再煮一会即可捞出食用。

小贴士：

1、汤圆馅刚开始揉面的时候，会很散，需要耐心慢慢揉；
2、因为是家庭制作，我没有平分糯米面团，汤圆馅儿；随意揪一小团糯米面团，包上适量汤圆馅儿即可；

食材明细：

主料：面条1~2人份，豆芽100g，黄瓜1根，独头蒜3个，肉糜150g，小葱几根切末，干辣椒2个，花椒少许，花椒粉适量

辅料：辣椒油适量，酱油适量，白糖适量，芝麻酱适量，甜面酱适量，盐少许

成都凉面的做法步骤：

1，首先是做肉臊子，先在锅中入油，放入干辣椒和花椒炒一下；

2，放肉糜略煎一下，倒入甜面酱；

3，再加入酱油；

4，翻炒均匀，加水中火煮15分钟；

5，加小葱末翻炒均匀；

6，加少许盐炒匀，大火收汁盛出，肉臊子就做好了；

7，黄瓜切丝，豆芽焯水、独头蒜剁蒜泥备用；

8，辣椒面加滚油制成辣椒油，芝麻酱调好，这样拌凉面的材料就备齐了；

9，锅中烧水，下面条，过两道冷水煮好捞出；

10，煮好的面条倒入一些熟油拌匀吹凉；

11，面条略凉后加入辣椒油、花椒面、蒜泥、芝麻酱、白糖、豆芽、黄瓜丝、肉臊子，拌匀就可以了。这就是又辣又麻又甜的成都凉面。

小贴士：

1、味道依个人口味决定调料的比例。
2、再搭配瓶冰啤酒绝对够清爽提神。

食材明细：

主料：白萝卜250克，腐竹(泡软)2条，胡萝卜l条，油面筋10个，草菇10朵，洋菇10朵，上汤2杯，马铃薯250克，小黄瓜2条，玉米笋12条，青芦笋20条，生粉1汤匙，鸡油少许。

成都素烩的做法步骤：

①白萝卜、胡萝卜马铃薯、小黄瓜等洗净，切成不同形状的块或球形之后，用滚水烫煮8分钟后捞出，泡在冷水中。

②起油锅放下腐竹及芦笋以外的用料爆炒后加入上汤，大火煮3分钟。

③将腐竹与芦笋放下并加盐调味，再煮20秒钟，用生粉水勾芡后推进大碟内，并将玉米笋分开，与芦笋相对摆好在四周，淋下少许鸡油即可。