“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？请阅读由小编为你编辑的它是国际公认的三大主食之一，在中国却成了各式各样的街头小吃！，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
它是我们熟悉到不能再熟悉的家常菜品，更是每条街的标配，只要你在中国似乎每个地方都有各式各样不同种类的做法。
它在每个地区的叫法都不一样，但是说起来我们都对它并不陌生，今天小编要介绍的就是马铃薯。土豆是中国五大主食之一，同时也是国际上公认的继玉米、小麦、之外的又一大主粮。
马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“土豆”。
说起来因为叫法不同，在我身边就出现过一个笑话。一朋友的大学室友是福建人，在昆明读书，一天朋友叫他去吃洋芋饭他去后纳闷怎么会叫洋芋这不是翻仔薯嘛，后来又叫他说是去吃土豆他室友又再一次纳闷了（福建人叫土豆的其实是花生）。
马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培史最早可追溯到公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。16世纪时法国的一位农学家通过亲身实践发现马铃薯不当可以吃还可以做成面包等食物。刚开始的时候它可是只有皇家贵族才种植的观赏性花卉，到后来才逐渐传到民间得以普及，在1650年的时候已经成为爱尔兰的主要粮食作物，并开始在欧洲普及。
17世纪时，马铃薯已经成为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国，由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低，只能生长莜麦的高寒地区生长，很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及，马铃薯和玉米、番薯等从美洲传入的高产作物成为贫苦阶层的主要食品，对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。它可是当时的一大功臣，减少了许许多多的饥荒难民，对促进国家发展有巨大的作用。
现在它是街头小吃，同时也是每家每户饭桌上必不可少的一道菜品。融合每个地方的人家不同的喜好和口味，成了中国人最普通又最广泛的美食。
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儿时记忆中的街头小吃-----春卷
食材明细：
主料：春卷皮适量，胡萝卜适量，白萝卜适量，莴笋适量，海带丝适量，石花适量，香菜适量
辅料：生抽适量，芝麻油适量，花椒油适量，香醋适量，白糖适量，鸡精适量，辣椒油适量，芥末适量
儿时记忆中的街头小吃-----春卷的做法步骤：
1，这是干石花。
2，用40度左右的清水浸泡2个小时。
3，准备好其他的蔬菜。
4，刨成丝。
5，海带丝煮一下，捞出来晾凉。
6，泡好的石花去掉杂质，再用清水清洗一遍。
7，准备好调味汁。
8，淋在菜菜上，拌匀。
9，准备好春卷皮，先在春卷上抹一些芥末，然后放上蔬菜，卷起来即可。
小贴士：
原料：春卷皮
配菜：胡萝卜 白萝卜 莴笋 海带丝 石花 香菜
调味：生抽 芝麻油 花椒油 香醋 白糖 鸡精 辣椒油 芥末
1、有一种说法，是红白萝卜相克的问题，说如果一起吃会影响维C的吸收，我个人倒是对食物相克的问题不太在意，如果你很纠结这个，可以只放其中一种。
贵阳清明街头小吃——清明粑
食材明细：
清明菜适量，糯米粉适量，红糖适量，炒香芝麻适量，炒香核桃花生适量，食用油适量
贵阳清明街头小吃——清明粑的做法步骤：
第1步野外釆摘的清明菜洗净控水切碎
第2步少许开水煮一下红糖粉、混合炒香的芝麻花生核桃，捣碎
第3步把煮清明菜的汁和菜倒在糯米粉上，很烫，先用筷子拌，凉了以后用手揉成团。分取适量，包入馅料，压扁小火慢烙
第4步0K
在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】的做法
材料：
#小丸子用料，章鱼2只，低筋面粉100g，鸡蛋1只，水200ml，泡打粉1g，洋葱适量，圆白菜适量，盐适量，黄酒适量，#照烧汁材料，水50g，淀粉5g，生抽10g，蜂蜜10g，#装饰用材料，木鱼花适量，海苔碎适量，沙拉酱适量，，
在家做日本街头小吃【章鱼小丸子】的做法的做法步骤：
步骤1，小丸子面糊：取一只干净的碗，里面加入100g低粉，1g泡打粉、打一个鸡蛋，再加入5g朗姆酒，8g生抽来调味，加入200g纯净水，用蛋抽打均匀
步骤2，倒进网筛里面过筛一遍，可以过滤掉没有打匀的蛋白，面糊口感会更细腻。表面封上一层保鲜膜，让面糊静置半小时左右
步骤3，章鱼脚清洗干净，锅里加入清水，倒入少许的料酒和盐，大火煮沸，然后把切好的章鱼焯一遍水，撇去浮沫，在锅里煮1~2分钟即可捞出待用
步骤4，鱿鱼须切丁、洋葱切丁、圆白菜切丁，待用
步骤5，【照烧酱汁】水50g淀粉5g生抽10g蜂蜜10g，倒入碗中混合均匀。把酱汁倒入锅中，开火煮沸，边煮边搅拌，转至小火煮到汤汁浓稠，关火备用。
步骤6，加热模具，刷底油，倒入面糊，快速放入洋葱、圆白菜丁和章鱼丁。然后用小叉子或者牙签给它翻个面，不够的地方可以再添上一些面糊，这样滚着滚着小丸子就会越滚越圆，渐渐成形了
步骤7，表面上再薄薄的刷上一层油就更香更诱人了，盛出来淋上刚刚熬好的照烧酱汁，挤沙拉酱、撒上木鱼花、海苔丝，趁热吃最好吃了~~
正宗川味街头小吃——钵钵鸡
食材明细：
主料：鸡腿2只，鸡骨架1副
辅料：秋葵5个，西葫芦半根，黄瓜半根，西兰花半朵，木耳50克，土豆1个，豆腐1块
配料：盐适量，红油30克，姜3片，蒜5片，八角1个，三奈1个，丁香2个，小茴香1克，香叶2片，花椒3克，香油2克，味精2克，桂皮1根
正宗川味街头小吃——钵钵鸡的做法步骤：
1，鸡腿处理干净。
2，将鸡腿和鸡骨架放入水中煮，开后打去浮沫，加入白胡椒粉、盐、香料、姜片、蒜片、葱段大火煮。
3，将鸡腿捞出泡在冰水中至稍凉，马上捞起放在菜板上晾凉，去骨片成片穿在竹签上。
4，蔬菜用竹签穿好。
5，放在鸡汤中烫熟。
6，将香油、红油、盐、味精、鸡汤500克调成汁。
7，将烫好的蔬菜和鸡片串放在碗中，浇上调好的汁，撒上芝麻即可。
小贴士：
1.汤里盐一定要加够，蔬菜放在泡一段时间，食材才能入味。
2.汤里绝对不能加酱油、蚝油等颜色较深的调料，要的就是清透的汤底和纯正的红油色。
3.汤底可以是热的也可以是冷的，取决于自己的喜好。
4.配菜可以替换成自己喜欢的。
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