粗粮面鱼

食材明细：

主料：：土豆多少不限，

辅料：：麻油适量，盐适量，葱花适量，

莜面傀儡（粗粮细作）的做法步骤：

1.土豆去皮切小块，上笼屉蒸熟

2.放入我魔袋揉碎，?哈哈我是怕烫手，没有这个也可以，只要把土豆弄碎就可以了

3.拌上莜面面粉，搓成小颗粒

4.蒸锅里水烧开，将搓散的莜面土豆颗粒均匀的铺撒在铺了半干笼布的笼屉里，大火蒸十分钟

5.略凉后抖散，备用

6.锅底放麻油，呛葱花，放入蒸好的傀儡颗粒，放少许盐，炒香即可

7.看，这就是成品，土豆经过油炒，会散发烤土豆的香气，莜面多纤低脂，是适合大众人群的美食

食材明细：

莜面300克，腌韭菜25克，开水300克，葱头30克，土豆丁50克，胡油7克，酱油5克，盐4克，料油7克

粗粮细作老乡炒莜面的做法步骤：

第1步用开水将莜面烫熟，边加水边用筷子搅拌成面团稍微晾凉后用手将面团和好

第2步将面团分成小段，并逐一在砧板上搓成条状，放入蒸锅蒸制5分钟后晾凉韭菜、葱头和煮熟的土豆切成丁，小葱切成葱花，莜面条条切成0.5公分左右

第3步热锅中倒入胡油、料油，放入葱花和葱头小火煸香放入土豆炒热后，放入莜面粒

第4步小火将莜面摊开，用勺将一部分土豆搅碎，让莜面与土豆融合。莜面炒熟后加入咸韭菜和酱油，炒香，盛出

食材明细：

用料主料：草鱼辅料：面粉、芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐千丝调料：盐、葱、醋、料酒、鸡精、白胡椒粉、酱油、高汤、食用油

鱼面的做法步骤：

1．将鱼去内脏、去头洗净，用小勺将鱼肉刮下，剁成鱼蓉，放入盘中加入面粉，用高汤和匀成鱼面；

2．在面板上抹点油，将鱼面擀成薄片，切成细条后煮至七成熟捞出；

3．坐锅点火倒油，油六成热时将葱炒出香味，倒入芹菜丝、香菇丝、火腿丝、豆腐干丝后，把鱼面倒进锅里炒熟，再放入高汤，加入料酒、酱油、醋、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀后即可出锅。

小贴士：

特点

鱼香味浓，清淡适口。

食材明细：

主料：：面粉适量，酵母适量，

辅料：：水适量，红豆多颗，

面鱼的做法步骤：

1.温水加酵母和面揉成光滑的面团，发酵好再揉揉成光滑的面团。

2.搓成长条。

3.把面团弯一下，做出鱼儿的造型。

4.按扁。

5.用手指把两侧按一下，成为鱼鲫。

6.再用刀划俩下。

7.把头部压横线。

8.再把尾巴压线。

9.基本成型的小鱼面胚。

10.中间用刀斜压线，交叉再压一遍线，成网状，可作为鱼鳞。把鱼儿的眼睛按上。

11.蒸锅加水，放入做好的鱼胚，稍微醒发几分钟。开大火蒸熟。

12.出笼。

13.很可爱的小面鱼，年年有鱼哦。

小贴士：

做好的面鱼胚不可以醒发时间太长，要不蒸熟后会裂，而且会跑型状。

食材明细：

莜面适量，羊肉片适量，口蘑茄子适量，西红柿适量，尖椒适量，油适量，蒜适量，葱适量，酱油适量，盐适量

莜面鱼鱼的做法步骤：

第1步将莜面倒入盆中，用滚沸的开水和面。开始和面，要边倒水边搅拌，使莜面呈雪花状

第2步待稍凉，即可用手和成面团，稍微饧一会儿也可以不饧。就三块小剂子，并排放在案板上，三块剂子之间要有间隔。

第3步用手按住剂子，向前搓成细长的条。使劲均匀，这样才能搓成粗细均匀的条。我是一下搓了三个。搓好的莜面鱼鱼，放在篦子上。

第4步蒸锅加水，大火烧开。将搓好的莜面鱼鱼放在沸水锅上蒸3、5分钟即熟。