食材明细:
莜面200克,小扁豆50克,土豆一只,羊肉40克,花椒面适量,盐适量,酱油适量,胡椒粉适量,番茄沙司适量,葱花适量
扁豆莜面鱼鱼的做法步骤:
第1步土豆切皮切丁,羊肉切丁备用100克莜面加入100克90度左右的热水
第2步然后用手揉成不软不硬的面团取2-3克的莜面,先用双手搓成圆球状
第3步再搓成条状全部搓好了
第4步起油锅,放入羊肉煸炒,差不多变色,加入土豆丁一起煸炒加入花椒面、葱花、盐和酱油
第5步将羊肉和土豆炒熟,加入小扁豆倒入醋、胡椒粉和番茄沙司
第6步加入水,煮开后加盖小火熬十分钟加入做好的莜面鱼鱼,煮熟即可(我煮了大约有二十几分钟,吃起来口感有弹性就对了)(我第一次做没有经验,汤水可以再多些,一方面莜面要吸收一部分水份,另外吃吃莜面再喝喝汤水会很舒服的)
食材明细:
莜面适量,红黄彩椒适量,尖椒适量,黄瓜适量,西红柿适量,油适量,蒜片适量,生抽适量,盐适量
什锦炒莜面鱼的做法步骤:
第1步莜面用开水,烫熟,和成软硬适中的面团取一小块面团,右手指肚那么大,放在手心。
第2步两手搓成两头尖,中间大像梭子一样,再把它按扁,就成了莜面鱼把黄瓜洗净,切丝;红黄彩椒、尖椒洗净,去籽去蒂,切丝,西红柿洗净,切块。蒜切片。
第3步锅里放上清水,烧开,把搓好的莜面鱼倒入锅中,煮两三分钟,捞出,过凉水,捞出沥干水分,备用。炒锅置火上,放油,5成热,下蒜片爆香。
第4步放西红柿块,炒出番茄素。放黄瓜丝,红黄彩椒丝、尖椒丝,加生抽,盐,翻炒。
第5步把煮好的莜面鱼放入,和上述蔬菜翻炒均匀即可。
食材明细:
主料:莜面200克。
配料:猪肉50克,粉条15克,豆角20克,海带10克,土豆20克,西红柿30克,白芝麻5克,香菜3克。
调味品:生姜片3克,蒜片4克,盐3克,味精3克,陈醋5克,酱油3克。
大碗烩莜面鱼鱼的做法步骤:
1.莜面粉加水和成面团,用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼),用水煮熟捞出,过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油,放入肉片炒散,放入生姜片和蒜片炒出味,放入盐和酱油炒肉片上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开,再放入鱼鱼同煮,待水开时放入盐,酱油,陈醋,白芝麻,味精调味,装入大碗中,表面撒上香菜段即可。
食材明细:
莜面根据人数决定,南瓜适量,豆角适量,红薯一小个,西红柿2个中等大小,蒜3瓣,花椒少许,大料少许,油适量,葱少许,开水一壶
山西特色焖莜面鱼鱼的做法步骤:
第1步用热水将莜面揉成团,再揪下来一点剂子搓成莜面鱼鱼。剂子不要太大哟准备所有食材~南瓜红薯切块,豆角择好,葱蒜切好
第2步锅里油热以后,放花椒、大料放入豆角翻炒
第3步南瓜、红薯放进去以后,加水没过食材后盖上盖子水开了以后放少许老抽提色
第4步倒入莜面鱼鱼,盖上盖子焖20分钟焖莜面的功夫可以来做西红柿酱料啦,将西红柿去皮切小块,热油放葱、大料
第5步放入西红柿以后烹至西红柿软烂就可以了,最后加一些老抽提色,加少许盐,可以最后放少许葱花西红柿酱料好啦
第6步莜面鱼鱼焖20分钟后倒进适量的西红柿酱料,翻炒均匀。(喜欢稠一点可以再加一点开水)完成啦!特别好吃的焖莜面鱼鱼就做好啦~香甜软糯,超好吃的山西特色面食~
小贴士:
莜面用开水揉特别香,这道焖莜面鱼鱼里面粗粮和蔬菜可以根据自己口味调整,但是红薯南瓜放了特别香甜,建议一定要加
食材明细:
主料:莜面100克,面粉50克
辅料:冷水30克,开水70克
#信任之美#莜面鱼的做法步骤:
1,原料:莜面、面粉。
2,将开水与莜面混合后揉成面团,莜面面团不好成形,要有耐心,揉成稍硬的面团。
3,凉水与面粉混合后揉成面团。
4,将两种面团混合一起揉成一个面团,面团有点硬。
5,在面板上将面团搓成长条。
6,用刀切成0.5厘米左右的小面团。
7,从中间一分为二,再一分为二(也就是取一个小面团的四分之一做莜面鱼)。
8,用手掌的大鱼际将面团搓成中间粗两边细的小鱼状。
9,搓好的莜面鱼放置在盘子里,如果不是当天吃,可以将做好的莜面鱼放冰箱冷冻室冻上,随吃随取。
10,成品。
11,成品。
小贴士:
做莜面鱼的面团不能太软,否则不好成形,而且容易粘在一起。面粉的吸水量不同,我给出的量只是参考,要根据自家的面粉吸水量逐渐添加水的用量。
食材明细:
主料:莜面100g,土豆200g
辅料:蚝油半汤勺,胡萝卜1小根,洋葱半个,姜1小块,生菜2片,香菜1根,胡椒粉1小勺
土豆莜面面鱼的做法步骤:
1,莜面内倒入新烧开的开水。开水和莜面等量。
2,用筷子迅速搅拌后,微微晾到能入手,把面揉成团,饧20分钟,饧面的时候去做菜。
3,土豆切成约半厘米的小丁。胡萝卜同样切丁
4,洋葱和姜切碎,生菜随意撕成块。香菜切段。
5,炒锅放油炸香姜末后放入土豆翻炒几下。
6,加水,我做的是一一人份,水加了大约2碗。放入胡萝卜丁。
7,锅内加入蚝油,盐,胡椒粉,烧开后小火煮5分钟。
8,面饧好,揪下弹珠大小一块,在案板上用掌心直接搓成两头尖中间圆鼓的如图形状。莜面不粘手,非常好操作。
9,可以两个一起搓,简单。
10,开锅倒入搓好的面鱼。
11,在小火煮5分钟后放入葱,香菜和生菜。拌匀关火。
12,装碗,配上用醋和红油兑的酸辣汁,吃起来很过瘾啊。
小贴士:
和莜面必须用开水,而且是新烧开的开水。水和莜面用1:1的比例。
可以根据自己的喜好调换蔬菜的种类,不过土豆是非常好吃的哦。
喜欢《蘑菇莜面鱼鱼》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了鱼菜谱专题,希望您能喜欢!