粗粮饼干

单位食堂的饭实在不敢恭维，每天下午肚子饿得咕咕叫，这周末在家烤了这款小点心带到单位预备随时补充一下，同事品尝后都说好吃，强烈推荐给大家哦。

上班族补充能量小甜点燕麦粗粮饼干

原料：低筋面粉75克，燕麦片50克，砂糖20克，红糖20克，椰蓉25克，黄油60克，蜂蜜17克，小苏打1克（方子参考君之的，有所改动，谢谢君之）

燕麦粗粮饼干的做法

1、将燕麦片、砂糖、红糖、椰蓉放入碗里。

2、低筋面粉和小苏打混合后也筛入碗里并与燕麦片、椰蓉等完全混合均匀。

3、黄油隔水加热溶化成液态；

4、将蜂蜜倒入黄油里，搅拌均匀；

5、将2中的干性原料倒入黄油蜂蜜中并拌匀

6、将混合好的原料分成重量一样的饼干剂子并搓成小球，再压扁，放在烤盘上；

7、烤箱中层160度烤20分钟左右，饼干表面成深黄色即可。

美食小提示

1、这款饼干面团比较干，不易成型，需用手用力捏成团再按成饼干状，如果觉得太散，蜂蜜可以多一点；

2、烤好后饼干有点软，等完全凉了饼干就很酥脆了。

粗粮饼干里含有多少粗粮？

粗粮饼干中到底有多少粗粮成分呢？虽然说是粗粮饼干，但排在前两位的依然是小麦粉与植物油，粗粮饼干的原料中或多或少添加了麸皮等粗纤维的成分(在小麦精细加工中一般都被去除了)。所以，粗粮饼干跟真正提倡要适量多吃的粗粮相差甚远。

大麦粗粮磨牙手指饼干

而且，很多人可能没有注意到，虽然看起来是很健康的粗粮饼干，但本质却是“富可流油”，脂肪含量很高。为什么呢？

由于麸皮中的不溶性膳食纤维含量高，导致粗粮饼干比一般的酥性或韧性饼干口感粗糙，不易让人接受。所以，厂家在生产粗粮饼干时，往往会添加很多植物油来进行弥补，让饼干的口感更加香酥一些。这样一来，消费者是喜欢了，但会导致粗粮饼干中的油脂含量大大增加。譬如这款粗粮饼干，每100克中脂肪含量为33克，大约是普通饼干的三四倍，而且，吃100克这样的粗粮饼干，就已经达到我们每日脂肪需要量的一半了。

因此，粗粮饼干里没多少粗粮，别指望它能产生粗粮给身体带来的健康效益，更别指望通过吃饼干来减肥瘦身。

食材明细：

主料：：玉米面粉110克，低筋面粉110克，

辅料：：无盐黄油100克，鸡蛋1个，泡打粉1小匙，黑芝麻适量，

配料：：细砂糖70克，盐1/4小匙，

粗粮饼干—奶油玉米圆饼的做法步骤：

1.黄油室温软化，打至发白、体积膨松变大，呈羽毛状。

2.加入盐；分次加入细砂糖，搅打均匀。

3.分次加入蛋液，搅打均匀。

4.加入混合过筛的粉类。

5.用橡皮刮刀拌匀，或直接用手抓匀。

6.分成大小均匀的小面团，揉圆，稍压扁，撒上黑芝麻，摆在铺了锡纸的烤盘上。

7.烤箱预热，185℃，中层，20分钟。

8.粗粮饼干，不错的下午茶，你也来一块吧。

食材明细：

主料：糖粉适量，香草粉3克，蛋黄50克，细砂糖150克

辅料：蛋白100克，低筋粉150克

大麦粗粮磨牙手指饼干的做法步骤：

1，1将蛋黄与70克砂糖混合。

2，2用打蛋器打发，搅拌至浓稠泛白备用。

3，3蛋白加入剩下的80克砂糖。

4，4打发至湿性发泡。

5，5分2次将蛋白霜加入蛋黄糊。

6，6中稍微搅拌，不需拌匀。

7，7将低筋粉和香草粉拌匀，过筛至面糊中。

8，8用橡皮刮刀以切的方式将分类与蛋糊拌合至无面粉粒状，看起来蓬松即可，不要拌至光滑。

9，9将平口花嘴放入裱花袋中，再将面糊装入裱花袋中。

10，10烤盘上铺好油纸，挤上手指状的面糊，中间留空隙。在手指面糊表面筛上糖粉，具有定型和增加酥脆度的作用，即可送入烤箱烤制。

11，11烤制：（时间温度仅供参考，请以自家烤箱特点适当调整）烤箱提前预热，195度，8-10分钟，烤好后立即出炉。

小贴士：

小贴士

盈太，一个平凡的煮妇，一个职场妈妈，热爱生活、热爱美食；
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食材明细：

低筋面粉150g，燕麦100g，玉米粉(不是玉米淀粉，俗称棒子面)50g，鸡蛋一个，红糖30g，盐1g，黄油150g，小苏打1g，无花果4颗，白兰地少许

无花果黑糖粗粮饼干的做法步骤：

第1步无花果切碎后用白兰地浸泡至软备用黄油加温溶化后放入容器中加入红糖搅匀，加入鸡蛋继续打匀备用

第2步放入燕麦、低粉、玉米粉、小苏打、盐、无花果粒搅拌均匀取20g左右的饼干料捏成球状，放入烤盘中。烤箱预热，170度放入烤盘，上下火，烤制20分钟