粉蒸面条菜

善良没用，你得漂亮。个人公众号：jianghubx

材料：

娃娃菜1颗，魔芋粉100g，大蒜1只，味达美1勺，料酒1勺，，

减脂魔芋粉蒜蓉蒸娃娃菜的做法的做法步骤：

步骤1，魔芋粉丝取出去水，因为我用的是袋装带水的魔芋粉，不需要泡发。娃娃菜一颗留底切断

步骤2，锅中倒水加少许盐一滴油，开后，汆烫娃娃菜2分钟。

步骤3，盘底铺一层魔芋粉，摆盘中间放魔芋粉丝

步骤4，另起锅放油少许

步骤5，放入大蒜煸炒

步骤6，金黄色后放入味达美料酒少许水煮成汁

步骤7，倒入盘中，我又加了点蒜味辣酱，可以不加，上锅蒸10分钟。

步骤8，成啦！配干煎豆腐和酱烤饭团，低卡午餐，开吃！

吃饱饱减肥餐52、蒸面条菜

材料：

面条菜，大蒜，面粉，

吃饱饱减肥餐52、蒸面条菜的做法步骤：

1，面条菜适量清洗干净

2，加入适量的面粉

3，拌匀

4，冷水上锅，正二十分钟

5，准备适量的蒜泥

6，蒜泥倒入正好的面条菜搅拌均匀

食材明细：

五花肉100~150g一定要略肥的，青椒(或白菜，黄豆芽，长，短豆角等均可)适量，生姜，酱油，盐，机制湿面500g(薄型做捞面条用那种，不要用那种厚型的做汤面条的，或者用很细的那种湿面为最好)，注：此为约四人量，我在单位宿舍作过几次，锅也只能装这么多，一般最后总是吃光光的，不过我一般估不太准。

蒸面条的做法步骤：

①面条放蒸锅隔水蒸，锅冒哈气（俺家乡话，就是那股白的水汽）后10~15分种端锅，放置一边备用。

②五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝（我喜欢切丝，因为那样吃的时候不容易感觉到）。

③肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀，炒锅加油，烧热，加生姜丝，炒肉，然后放入青椒，翻炒稍焖后加适量量酱油、水及食盐，盖锅盖略炖几分钟端锅。注意：酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓（因为面条不加盐，菜汤要为面条上味及上色）。

④把前面蒸好的面条放入炒菜锅和炒好的菜用筷子及锅铲配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。所以炒菜时酱油、盐、水加的量较难掌握。

⑤蒸锅在笼篦上铺上笼布（无笼布用大片白菜叶子铺匀也可），把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严锅盖（必要时可加重物于锅盖上），隔水蒸，时间掌握在冒哈气后20~30分种即可端锅。

食材明细：

主料：：湿面条适量，

辅料：：肉适量，豆角适量，

河南蒸面条的做法步骤：

1.买最细的湿面条放蒸箱蒸十五分钟。或者煤气灶上蒸锅蒸

2.刀豆焯水备用。可以是长豆角、黄豆芽、四季豆、蒜苔都行。我是没去买菜，冰箱只有这个用得上

3.油烧热，花椒茴香姜炒出味，放肉翻炒厚放入葱，然后放料酒味极鲜酱油和老抽，肉熟后放刀豆翻炒，放入盐和鸡精再来点老抽，一会儿面条要上色。翻炒后添点开水翻炒后关火

4.面条蒸好后倒入刚炒的菜中，菜里汤汁和菜把面条搅拌后，再蒸五到十分钟。菜炒的时候不要太熟z。因为还要蒸

5.五到十分钟后，取出面条用筷子散开放点香油就好了。

小贴士：

北方的面条很细，适合做蒸面条。南方的面都是适合炒面的，又硬又粗。所以在南方买面食时挑软切，有的二宽面也蛮软。还有就是蒸湿面条时倒入油搅拌后再蒸，面会软，会散。口感好

食材明细：

主料：：五花肉适量，面条适量，豆角适量，水适量，姜适量，葱适量，

辅料：：盐适量，十三香十三香，红辣椒适量，老抽适量，香油适量，

豆角蒸面条的做法步骤：

1. 准备好的原料：猪肉，葱姜，豆角，面条等。

2. 将新鲜的湿面条拽成小段，抖散。蒸锅水烧开后，放入铺了笼布的蒸架，把面条均匀的放在蒸架上，盖上锅盖蒸8分钟。

3.趁热抖散。

4.蒸面条的同时用另一灶炒菜。把肥肉倒入炒锅内，翻炒煸出油。

5.放入红辣椒段、姜煸出味，放入葱段翻下。

6.放入豆角翻炒。

7.翻炒至豆角变色后加入适量开水（水量也是感觉面条可以吸收多少放，一般一斤面条一斤水左右），中小火炖会。

8.放老抽、盐、十三香调味（咸度可以尝下汤汁，感觉汤汁稍微有点咸就可以了。）

9. 把蒸好的面条放在菜上。

10.用锅铲和筷子协助拌匀。（如果炒锅拌不下，可以把面条放在大容器内，边浇菜和汤汁边拌，直至让每根面条都沾上汤汁，上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。）

11. 将面条和菜均匀的放在蒸架上盖上锅盖，上汽后中小火蒸10分钟，如果哪里厚了用筷子扒开，让面条透气，熟的均匀。

12.美味的蒸面条就做好了。

13.盛出浇上香油拌匀开吃。因为面条干，建议吃时搭配一碗紫菜蛋花汤或者其他稀粥、稀汤类。

14.成品。（蒸面条和蒜瓣是绝配哦。）

15.成品。

小贴士：

1.刚开始做，掌握不住水量时，菜里可以多加一些水，拌面时才可以更好的和面拌匀入味。在炒锅拌面时先把汤汁盛出一部分，根据面条吸收情况逐步添加。拌好的面条根根沾上汤汁。不可太干也不可太湿。 2.面条要用面条铺里刚压出的新鲜面条，一般选择最细的易入味，也可以根据个人喜好选择其他宽一点的面条。 3.肉用肥瘦相间的五花肉，做出来更美味。 4.豆角可以换成蒜薹、黄豆芽、萝卜、芹菜、梅豆角等。 5.把面条放在大容器内，边浇菜和汤汁边拌，直至让每根面条都沾上汤汁，上色入味。这样更适合掌握不住水量的新手操作。 6.我们都喜欢一次多做点，下次加热下，面条充分吸收汤汁更有味！