每一个人都喜欢美食，因为有了美食，所以生命的存在才有了意义，正所谓“吃在嘴里，甜在心里”，由此美食起的作用很大。如何看待美食文化呢？小编特别为你收集的“烧鸡莜面鱼鱼”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
红烧的鸡打卤，加上各类蔬菜，非常好吃！莜面鱼鱼软q弹滑，红烧鸡入味，蔬菜都很入味，营养丰富，味道鲜美。莜面鱼鱼第一次做，很成功。
材料：
半只小母鸡，适量青椒，适量洋葱，半个胡萝卜，稍微多点生姜，几个鹌鹑蛋，适量玉米油，几个干辣椒，4个干花菇，适量料酒，适量盐，
烧鸡莜面鱼鱼的做法步骤：
1，鸡半只
2，去皮切块
3，准备好材料，青椒，洋葱，胡萝卜，花菇，鹌鹑蛋，生姜片
4，热锅凉油，放入青椒翻炒断生，盛出放入碗中备用
5，洋葱炒出香味，盛出放入碗中备用
6，放入生姜片炒出香味，放入干辣椒翻炒
7，之后放入鸡块，炒香
8，放入胡萝卜翻炒
9，料酒沿边呛锅，要兹啦一声响，翻炒均匀
10，倒入生抽，老抽，香醋，翻炒均匀
11，加入适量开水煮沸，加入花菇
12，转入砂锅中，烧开后转小火慢炖40分钟
13，这个时候来准备莜面鱼鱼，莜面粉用开水烫熟，趁热揉到光滑没有干粉的面团，肯定有些烫，毕竟是开水
14，捏一小块下来，用手掌从下往上一搓，就是个小面鱼，第一次搓，哈哈，挺有意思的
15，全部搓完后的样子
16，蒸锅烧水，水开后，放入搓好的面鱼，大火蒸7--10分钟，之后迅速取出，倒扣在案板上，摊凉。摊凉后，把莜面鱼鱼一条条撕开备用
17，砂锅中的鸡已经炖好，开大火，加盐，加鹌鹑蛋，转中火继续炖
18，煲了10分钟左右
19，加入莜面鱼鱼，之前炒好的青椒，洋葱，翻拌均匀，烧开，略煮一会，可以装碗了
20，营养丰富
21，味道鲜美
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西红柿面鱼
西红柿做什么都是百搭的面食
材料：
面粉，西红柿，
西红柿面鱼的做法步骤：
1，碗内放入适量的面粉，加水搅拌成稍硬的面糊
2，西红柿两个，清洗干净切小块备用
3，锅内放油加入适量的葱花放入西红柿，加入盐，把西红柿炒软烂，加入适量的水
4，锅内水晒开之后，开大火，用筷子夹成面鱼入锅内
5，等到锅内面鱼全都浮起之后就是熟了关火出锅
牛肉炒莜面
莜面换个形状炒着吃，麦香浓郁
材料：
适量卤牛肉，适量芹菜，适量青椒，适量生抽，适量盐，适量玉米油，适量生姜，
牛肉炒莜面的做法步骤：
1，莜面的制作前面的菜谱有，揉成面团后，不搓面鱼。搓成粗细均匀的长条状，稍微细点
2，开水入锅，大火蒸7分钟，取出摊凉，撕开切小段备用
3，青椒洗净切口块，芹菜切段，卤牛肉切小块
4，芹菜出水捞出沥干
5，平底锅放油放入姜片炒香，放入青椒炒变色
6，放入芹菜，翻炒均匀
7，放入莜面，翻炒均匀，之后放入卤牛肉（照片忘了拍），加入适量味极鲜，盐，炒匀后出锅
8，味道很浓郁，莜面越吃越香
卷心菜番茄全麦鱼面
儿子很喜欢吃莜面鱼鱼，今天用全麦＋面粉做的，营养又健康！
材料：
100g全麦，100g面粉，半个卷心菜，1个西红柿，
卷心菜番茄全麦鱼面的做法步骤：
1，首先将全麦与面粉混合！
2，分次加入开水。边倒开水边用筷子挑成絮状。（切记不要一下子将开水倒入）
3，再揉成面团。
4，将面团搓成细条状。
5，再分成等分的小面块。
6，取一块面。用手心来回搓，搓成鱼鱼状，依次做完。
7，锅中加入水，大火烧开后下入鱼鱼面，煮至8成熟（撒落的手法放入锅中，切记不要一下子倒入，避免黏连在一起。）
8，煮好会很粘，用冷水冲洗两遍，再换清水，可以再水里滴几滴油，避免粘一起。
9，准备番茄，卷心菜！
10，首先将卷心菜洗干净，切丝！
11，番茄洗干净切丁！
12，起油锅，加入切好的番茄卷心菜编炒。
13，加入番茄酱！
14，再加入蚝油！
15，按个人口味加入盐调味大火烧开！
16，烧开后下入煮过的鱼鱼面，大火烧开，2-3分钟即可。
17，关火盛出！
18，好吃极了！
19，营养又健康！
20，全部用全麦也可以！
21，营养美味早餐！
22，嚼劲十足！
内蒙特产莜面的N种吃法之二莜面蒸饺
突然就很怀念儿时的味道，莜面的劲道，加上干芹菜叶的香气，每一口下去都是回忆
材料：
200克莜面粉，200克沸水，一大把干芹菜叶，5个土豆，
内蒙特产莜面的N种吃法之二莜面蒸饺的做法步骤：
1，1.土豆削皮洗净，蒸锅蒸熟
2，2.芹菜叶洗净，开水烫一下，攥干水份，切碎
3，3.土豆蒸熟后，放到微凉时候擦丝
4，4.倒入芹菜叶，加入十三香，食用油，盐，生抽，香油等调料调匀
5，5.拌好馅料后再和面，否则面凉了，饺子不好包，面粉放入盆中，加入沸水，搅拌成颗粒状
6，6.稍稍凉到手能承受的温度后揉成团，不要放到完全冷却再揉，否则面会越变越硬
7，7.趁热取一块面，捏成面皮状，可以用擀面杖擀，但是我总感觉用手捏的更劲道，所以就费事些，手工捏
8，8.包入馅料
9，9.封口捏合即可，不用捏什么花样，因为莜面不好成型
10，10.放入蒸笼，水沸后蒸15分钟
11，11.可以沾辣椒油，可以沾醋油汁，也可以直接吃，保留了芹菜叶原有的香气
12，12.成品图
红烧排骨烩面鱼怎么做好吃 红烧排骨烩面鱼的做法
红烧排骨烩面鱼
面鱼是我们当地常吃的一种面食。可以加入多种多样的食材进行烹制。用排骨烩面鱼，激荡才，又当饭，而且面鱼吸收了荤汤后更香。
食材配方
主料：
排骨
500g辅料：
油
适量盐
适量白糖
适量生抽
适量大茴
适量桂皮
适量香叶
适量面粉
适量姜
适量葱
适量做法 共11个步骤
1.把排骨洗净待用。
2.锅至火上加入水烧开，放入排骨焯去血沫。
3.捞出的排骨用热水洗净。
4.另起锅，加入色拉油。油温5成热时，翻入两大勺白糖（如有红糖更好)。
5.当糖熬至微微发红时，加入排骨翻炒均匀。
6.排骨炒上色后，加入姜片和葱花翻炒。
7.接着再加入大茴、香叶、桂皮和生抽。
8.准备面粉。
9.把面粉加水搅拌成稍厚的面浆。
10.当排骨炖烂后，取一根筷子徐徐把面浆拨入锅中。
11.然后继续煮约5分钟即可。
内蒙特产莜面的N种吃法之五莜面墩墩
这种吃法个人觉得最简单最快手。味道也丝毫不差，尤其是配酸菜肉丝汤，真的想多吃几碗
材料：
300克莜面粉，330克沸水，150克牛肉，适量酸菜，
内蒙特产莜面的N种吃法之五莜面墩墩的做法步骤：
1，牛肉切丁
2，酸菜洗净切碎备用
3，土豆洗净切丝，用盐，食用油和五香粉搅拌一下备用
4，莜面用沸水烫好，稍凉一点后揉光滑
5，然后擀成薄片
6，上面撒上提前拌好的土豆丝
7，从一头卷起，卷紧一些
8，切成2厘米左右的墩墩
9，然后放入蒸锅，开水上锅大火蒸15分钟
10，蒸的过程中做汤料，锅中热油，放入牛肉炒，炒至变色加入葱姜蒜末，适量盐，十三香，及生抽
11，加入酸菜翻炒
12，加入高汤及适量的水
13，汤料好了，饭也好了，酸菜汤配莜面，很美味
内蒙特产莜面的N种吃法之一莜面切条
莜面是由莜麦(也叫裸燕麦)加工而成的面粉，在山西、内蒙古，河北坝上地区也是莜麦面食品的统称。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。 传统的莜面并不会这样做，今天自己改良了一下，竟然把一个地方小吃，做成了另一个地方的小吃，好多朋友问我做法，那我就总结一下！
材料：
500克莜面，600克沸水，
内蒙特产莜面的N种吃法之一莜面切条的做法步骤：
1，1.莜面装入盆中，倒入适量开水，边倒边搅拌至絮状
2，2.稍等片刻，不烫手的时候将面揉至光滑
3，3.将面团按扁，并擀成薄片
4，4.将面片放到蒸锅中，水开后蒸15分钟
5，5.蒸饭的过程中制作拌料汤汁等，先将黄瓜，胡萝卜，红辣椒切丝
6，6.蒜切末
7，7.锅中热油，油热后放入几颗花椒粒炸制花椒油，然后将花椒挑出，趁热将油倒入蒜末碗中
8，8.再倒入生抽，醋，少许盐，香油搅拌均匀
9，9.蒸好的面片扣到案板上，刷少许油防粘
10，10，将面片卷起切条
11，11.装盘，放入黄瓜丝，胡萝卜丝，辣椒丝及熟芝麻或者熟花生碎，然后加入调制好的料汁，美味尽在眼前！
12，百吃不厌，劲道爽滑
内蒙特产莜面的N种吃法之四莜面饸烙
某小孩点的，那就做呗，完全是儿时的味道
材料：
800克莜面，800克开水，200克牛肉，500克腌制的雪里蕻，500克嫩豆腐，
内蒙特产莜面的N种吃法之四莜面饸烙的做法步骤：
1，和面方法请参照莜面系列菜谱，面和开水的比例基本是1:1，一定要用开水和面！和好后取一部分放入压面器中，压成细条状，放入蒸屉
2，待全部摆满后，放入烧开的蒸锅，大火蒸6_8分钟，因为面已经烫熟，所以不用蒸太久
3，下面说一下汤料的做法，嫩豆腐切小块
4，沸水中加入少许盐，煮一分钟左右
5，放入凉水中过凉
6，雪里蕻洗净切丁
7，葱姜蒜切末
8，牛肉切小块，用淀粉和生抽抓匀
9，锅中热油
10，油热后加入牛肉
11，待牛肉变色后加入葱姜蒜，十三香及生抽因为雪里蕻是咸的，还要加入高汤，所以无需放盐
12，再加入雪里蕻
13，加入高汤
14，待煮沸时候加入豆腐，小火慢煮让豆腐入味！
15，讲蒸熟的饸烙放入碗中，浇入煮好的汤料可以开吃了，满满的小时候的味道
16，成品图，每次吃莜面都会不自觉的多吃些
鱼香面丁怎么做好吃
鱼香面丁
作为地道的南方人却很是爱吃面食，馒头，包子，烙饼，无一不爱。以前看见过豆子吃过猫耳朵面，心里想着嘴里却谗谗了。 今天的鱼香面丁，顾名思义里面没有鱼，完全因为里面
食材配方
主料：
中筋面粉
100g胡萝卜
1/2根青椒
1/2个香菇
25g鸡胸肉
100g辅料：
色拉油
适量盐
适量胡椒粉
适量料酒
适量生粉
适量白糖
2小勺生抽
2小勺红油豆瓣酱
1小勺豆豉酱
1小勺白醋
2小勺老抽
1小勺
做法 共14个步骤
1.面粉加少许盐，水，和成光滑面团
2.撒干面粉，擀成一厘米厚度的面饼，均匀切成长条，再切成小四方块
3.切完后，撒干面粉搂松一下，待用
4.胡萝卜，青椒，香菇均匀切成跟面丁相似大小的丁块
5.鸡胸肉切丁，加盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀，腌制5分钟
6.烧开水，面丁煮熟，捞出冷水冲凉，沥水
7.白糖2小勺，生抽2小勺，红油豆瓣酱1小勺，豆豉酱1小勺，白醋2小勺，老抽1小勺混合均匀
8.加调料1/2量的清水，再倒入适量生粉，搅拌均匀调成鱼香汁
9.热油锅，下鸡胸肉炒至肉色发白
10.倒入胡萝卜，香菇丁翻炒2分钟
11.下入青椒丁，划炒1分钟
12.倒入沥过水的面丁跟锅里食材炒匀
13.倒入调好的鱼香汁
14.翻炒均匀，使所有材料裹上鱼香汁即可出锅了
黄芪鱼
食材明细：
鲤鱼500克，黄芪20克，茯苓15克，冬笋50克，金华火腿50克，大葱5克，姜5克，酱油5克，味精2克，盐2克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克
黄芪鱼的做法步骤：
1.鲤鱼宰杀洗净；火腿、冬笋切成小粒；黄芪、白茯苓烘干研成粉末，与火腿、冬笋粒、盐和湿淀粉拌匀，放入鱼腹中。
2.锅内放油烧至五成热，将鱼先煎至两面黄时，加料酒、酱油、姜片和适量高汤烧开，改用小火炖约1小时后捞出鱼，盛于盘中，锅内留原汁，加入葱花，以味精、盐和湿淀粉勾芡收汁即可。
小贴士：
黄芪和白茯苓也可以先用温水泡涨后，切片，用纱布袋装好，与鱼同煮。本菜具有健脾胃，益气补中，利水消肿的作用。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。茯苓：茯苓恶白敛，畏牡蒙、地榆、雄黄、秦艽、龟甲，忌米醋。
莜面土豆丝卷饼怎么做好吃 莜面土豆丝卷饼的做法
莜面土豆丝卷饼
“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这三伏了，来个烙饼应应景吧！ 五月做莜面很拿手，总是听她说莜面如何的好吃，如何的有营养，受了她的诱惑，买了两袋莜面，开始折
食材配方
主料：
莜面
白面
土豆
油
盐
40度温水
青椒
红鲜椒
米醋
花椒
葱
姜
做法 共15个步骤
1.莜面与白面混和后，逐渐倒入40度的温水，和成面团。
2.和好的面团，饧15-20分钟。
3.饧好的面团，擀成薄片，刷上油，均匀的撒上盐。用刀划成一边宽一边窄的两片，但其中一头不能断开。
4.先从窄的一边卷起。
5.然后，折向宽的一面卷成筒状。
6.两端封紧，做成饼坯，松弛一下。
7.擀成薄饼。
8.平底锅中刷油，放入莜面饼，盖上盖子，饼起鼓后，翻面。
9.两面都烙好后，盛出。
10.准备酸辣土豆丝的原料。
11.土豆切成均匀的细丝后，放入水中，泡去淀粉。
12.锅中倒入底油，将花椒炸香，后捞出，放入葱花、姜，土豆丝翻炒。土豆丝稍变色，沿边倒入醋。
13.放入青椒、红椒、盐翻炒均匀，出锅前再滴入少许醋。
14.饼摊开，放入炒好的土豆丝。
15.卷成筒状，从中间切开，装盘。
内蒙特产莜面的N种吃法之三水煮鱼鱼儿
入口劲道爽滑，有菜有汤又有饭，适合懒人的吃法
材料：
300克莜面，300克开水，
内蒙特产莜面的N种吃法之三水煮鱼鱼儿的做法步骤：
1，1.木耳，干香菇提前冷水泡发
2，2.盆中倒入莜面粉
3，3.用开水搅拌成无干粉的颗粒状
4，4.凉至手能承受的温度时，将面揉成光滑的面团
5，5.取一小点面放于手掌，用右手拇指中间推压一下
6，6.双掌对搓，面就会从刚才推压的地方断裂成两块，所以搓出来就是两根鱼鱼
7，7.按上面的方法依次搓完并摆放好
8，8.锅中加适量冷水并加几滴油，防止一会煮鱼鱼过程中粘连
9，9.烧水过程中将木耳，香菇，芹菜心，西红柿等切碎。才可以随意，想吃什么放什么就可以
10，10.水开后，少量多次倒入鱼鱼，边倒边搅拌，防止粘连
11，11.煮熟后，放入凉水中过两次凉水
12，12.锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入肉末，放入生抽，十三香，盐等调料，炒到肉末变色时候倒入蔬菜继续翻炒
13，13.加适量清水，加盖烧开
14，14.将煮好的鱼鱼捞出，放入锅中，继续煮5分钟左右，可以开吃
15，经过手搓的鱼鱼入口爽滑，劲道可口，配合汤的微酸，吃完一碗还想第二碗的节奏
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